Lekkie ciasto z jabłkami – jak zrobić?
Lekkie ciasto z jabłkami to prosty wypiek, który świetnie sprawdzi się wtedy, gdy masz ochotę na domowe ciasto pełne owoców, ale bez ciężkiego kremu czy dużej ilości tłuszczu. Jego największą zaletą jest duża ilość świeżych jabłek – część owoców trafia bezpośrednio do masy, a pozostałe układa się na wierzchu. Po upieczeniu tworzą miękką, soczystą warstwę, która pięknie prezentuje się na złocistym cieście. Dodatek cynamonu podkreśla naturalną słodycz jabłek, natomiast sok z cytryny nadaje im delikatnie kwaskowy charakter i równoważy smak całego deseru.
W cieście znajduje się również naturalny jogurt, dzięki któremu wypiek zachowuje przyjemną wilgotność i miękkość. Masa przygotowywana jest na oleju roślinnym, bez konieczności ucierania masła. Jajka z cukrem należy natomiast dokładnie ubić, aż staną się jasne i puszyste – to jeden z ważniejszych etapów przygotowania, ponieważ wpływa na strukturę gotowego ciasta. Po dodaniu mąki składniki należy mieszać bardzo krótko, jedynie do ich połączenia. Dzięki temu ciasto po upieczeniu pozostanie delikatne zamiast stać się zbite.
To lekkie ciasto z jabłkami dobrze smakuje zarówno jeszcze lekko ciepłe, jak i całkowicie wystudzone. Można pozostawić je bez dodatkowych dekoracji albo po upieczeniu posmarować cienką warstwą ciepłego dżemu morelowego lub cytrynowego. Taki zabieg nada powierzchni apetyczny połysk i dodatkowo podkreśli smak owoców. Ciasto nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych ani trudno dostępnych produktów, dlatego może być dobrym wyborem również dla osób, które pieką tylko od czasu do czasu. Najlepiej przygotować je w okrągłej tortownicy o średnicy około 21–23 cm.
Lekkie ciasto z jabłkami przepis
Składniki
- 4 duże jabłka, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone
- sok z 1 cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 125 g cukru
- 190 g naturalnego jogurtu pełnotłustego w temperaturze pokojowej
- 75 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 190 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki dżemu morelowego lub cytrynowego do posmarowania ciasta – opcjonalnie
Lekkie ciasto z jabłkami wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść ruszt na środkowym poziomie piekarnika.
- Dno tortownicy o średnicy 21 cm lub 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Możesz również dokładnie natłuścić dno i boki formy masłem i oprószyć mąką, a następnie usunąć jej nadmiar.
- Jabłka obierz, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm.
- Przełóż jabłka do średniej miski. Dodaj sok z cytryny oraz cynamon i dokładnie wymieszaj. Odstaw na czas przygotowywania ciasta.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia oraz solą.
- Jajka i cukier ubijaj mikserem lub mikserem planetarnym przez około 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Zmniejsz prędkość miksera. Stopniowo dodawaj olej roślinny, następnie jogurt oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- Dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę mąki, proszku do pieczenia i soli. Mąkę najlepiej wsypywać stopniowo, jednocześnie delikatnie mieszając szpatułką. Zbieraj masę również ze ścianek miski. Mieszaj tylko do połączenia składników. Niewielkie grudki nie są problemem – zbyt długie mieszanie może pogorszyć strukturę ciasta.
- Około 1/3 przygotowanych jabłek dodaj do masy. Możesz wykorzystać plasterki w całości lub pokroić je na mniejsze kawałki. Delikatnie wmieszaj jabłka przy pomocy szpatułki.
- Przełóż masę do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię tylną stroną łyżki.
- Na wierzchu rozłóż pozostałe plasterki jabłek.
- Piecz przez 30 minut, nie otwierając w tym czasie drzwiczek piekarnika.
- Po 30 minutach wbij w środek ciasta drewniany patyczek lub tester. Jeśli po wyjęciu jest czysty, ciasto jest gotowe. Jeśli pozostaje na nim surowe ciasto, piecz jeszcze przez 3 minuty, po czym ponownie sprawdź.
- Gotowe ciasto od razu wyjmij z piekarnika i ustaw na kratce. Pozostaw w formie przez około 10 minut.
- Następnie ostrożnie wyjmij ciasto z tortownicy i przełóż na paterę lub talerz.
- Opcjonalnie podgrzej dżem morelowy lub cytrynowy i posmaruj nim jeszcze lekko ciepłą powierzchnię ciasta. Dzięki temu jabłka zyskają apetyczny, błyszczący wygląd.
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
- Precle bawarskie
- Ciasto jesienne dyniowe z karmelem
Cześć!
Dodaj komentarz