Ciasto z pomidorów – jak zrobić?
Ciasto z pomidorów to nietypowy deser, który potrafi zaskoczyć już samą nazwą. Pomidory kojarzą się przede wszystkim z daniami wytrawnymi, sosami czy zupami, jednak w tym wypieku skondensowana zupa pomidorowa pełni zupełnie inną funkcję. Nadaje ciastu wilgotność, delikatny kolor i pomaga uzyskać miękki, przyjemny miąższ. Gotowy deser nie smakuje jak zupa pomidorowa – dominują w nim cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia oraz słodki krem serkowy.
To ciasto ma charakter korzennego, bardzo wilgotnego placka. Połączenie cynamonu z niewielką ilością gałki muszkatołowej sprawia, że wypiek ma ciepły, intensywny aromat. Z kolei krem przygotowany z serka śmietankowego, masła i cukru pudru tworzy słodką, aksamitną warstwę, która dobrze komponuje się z miękkim spodem. Dzięki temu ciasto z pomidorów może być ciekawą propozycją zarówno na rodzinny podwieczorek, jak i na deser przygotowany dla gości.
Przepis nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Suche składniki miesza się w jednej misce, a mokre w drugiej. Następnie wystarczy je połączyć, przełożyć masę do prostokątnej formy i upiec. Ważne jest jedynie, aby przed nałożeniem kremu ciasto całkowicie wystygło. W przeciwnym razie masło i serek zawarte w polewie zaczną się topić. Sam krem najlepiej przygotować z odpowiednio wcześniej wyjętych z lodówki składników, ponieważ miękkie masło oraz serek łatwiej można ubić na puszystą, jednolitą masę.
Ciasto z pomidorów przepis
Składniki
Na ciasto:
- 280 g mąki pszennej uniwersalnej
- 250 g cukru
- 8 g proszku do pieczenia
- 5 g mielonego cynamonu
- 5 g sody oczyszczonej
- 3 g soli
- 0,5 g mielonej gałki muszkatołowej
- 165 g oleju rzepakowego
- 3 duże jajka
- 305 g skondensowanej zupy pomidorowej
- 5 g ekstraktu waniliowego
Na krem serkowy:
- 227 g serka śmietankowego, zmiękczonego
- 113 g masła, zmiękczonego
- 480 g cukru pudru
- 5 g ekstraktu waniliowego
Ciasto z pomidorów wykonanie
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Prostokątną formę do pieczenia o wymiarach około 23 × 33 cm dokładnie natłuść, a następnie oprósz mąką.
Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną, sól oraz gałkę muszkatołową. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj i odstaw miskę na bok.
W drugiej misce umieść olej rzepakowy, jajka, skondensowaną zupę pomidorową oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj składniki do momentu uzyskania jednolitej, gładkiej mieszaniny.
Mokrą mieszankę wlej do miski z suchymi składnikami. Mieszaj tylko do chwili, gdy mąka zostanie zwilżona i składniki połączą się w jednolite ciasto. Nie mieszaj masy dłużej niż jest to potrzebne.
Przełóż przygotowane ciasto do wcześniej natłuszczonej i oprószonej mąką formy. Wyrównaj jego powierzchnię.
Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut. Ciasto jest gotowe, kiedy drewniany patyczek wbity w jego środek po wyjęciu pozostaje czysty.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Krem należy nakładać dopiero na zimny wypiek.
Aby przygotować krem, umieść miękkie masło oraz zmiękczony serek śmietankowy w misie miksera. Ubijaj przez około 3–4 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
Cukier puder dodawaj stopniowo, w 3–4 mniejszych porcjach, dokładnie miksując masę po każdym dodaniu. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie dokładnie wymieszaj.
Gotowy krem serkowy równomiernie rozprowadź na całkowicie wystudzonym cieście. Następnie pokrój ciasto na porcje i podawaj.
- Babeczki marchewkowe
- Sernik Królewski
- Brownie ze śliwkami
- Paluchy wiedźmy
- Pumpkin spice latte ciasto
- Białe brownie
- Pumpkin spice latte sernik
- Keks bezglutenowy
- Sernik ze śliwkami
- Placki z zsiadłego mleka
Cześć!
Dodaj komentarz