Ciasto kokosowe – jak zrobić?

Jeśli lubisz lekkie, delikatne wypieki o subtelnym, egzotycznym aromacie, to ciasto kokosowe będzie strzałem w dziesiątkę. To prosty deser, który zachwyca swoją strukturą – jest miękki, wilgotny i przyjemnie puszysty, a jednocześnie nie jest ciężki. Dzięki dodatkowi prażonego kokosu nabiera głębi smaku i lekkiej chrupkości. Całość dopełnia kremowa, delikatna warstwa śmietankowego kremu, która idealnie komponuje się z kokosowym spodem.

To ciasto sprawdzi się zarówno na co dzień – do kawy lub herbaty – jak i na spotkania z bliskimi. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalistycznych składników, a efekt końcowy wygląda bardzo apetycznie i elegancko. Dodatkowym atutem jest krótki czas pieczenia oraz możliwość podania na ciepło lub po schłodzeniu – wtedy smaki jeszcze lepiej się przenikają.

Ciasto kokosowe przepis

Składniki

Ciasto kokosowe:

• 50 g wiórków kokosowych (niesłodzonych)
• 120 g masła
• 80 g syropu z agawy (lub miodu / syropu klonowego)
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 90 g mąki owsianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Krem śmietankowy:

• 240 ml śmietanki kremówki (30–36%)
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Ciasto kokosowe wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wsyp wiórki kokosowe na suchą patelnię i praż na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając, aż staną się lekko złociste i aromatyczne. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przełóż wiórki do miski, pozostawiając 1–2 łyżki do dekoracji.
4. Masło rozpuść (np. w mikrofalówce przez ok. 30 sekund) lub pozostaw do zmięknięcia w temperaturze pokojowej.
5. W dużej misce wymieszaj masło z syropem z agawy, jajkami oraz ekstraktem waniliowym.
6. Dodaj mąkę owsianą, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj do połączenia składników.
7. Dodaj większość prażonych wiórków kokosowych do ciasta i delikatnie wymieszaj.
8. Wyłóż formę o wymiarach 20 × 20 cm papierem do pieczenia i przelej do niej masę.
9. Piecz przez 17–20 minut, aż wierzch będzie złocisty.
10. Wyjmij ciasto i pozostaw na 5 minut w formie, następnie przełóż na kratkę i całkowicie wystudź.

Krem i wykończenie

11. W misce ubij śmietankę z syropem z agawy i wanilią na sztywny, puszysty krem (około 2 minuty na wysokich obrotach).
12. Wyłóż krem na wystudzone ciasto i rozprowadź równą warstwą.
13. Posyp wierzch pozostałymi prażonymi wiórkami kokosowymi.
14. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przed serwowaniem.
15. Pokrój na około 12 równych kawałków.

To ciasto kokosowe zachwyca swoją prostotą i smakiem – delikatne, lekko słodkie i idealnie kremowe na wierzchu. Świetnie sprawdzi się jako szybki deser, który wygląda i smakuje jak z cukierni.

• 
  Tort karmelowy
• 
  Gorące ciasto mleczne
• 
  Ciasto kokosowe
• 
  Ciasto z rabarbarem i kruszonką
• 
  Sernik krówka
• 
  Sernik pieczony z truskawkami
• 
  Sernik z mascarpone pieczony
• 
  Tarta pistacjowa
• 
  Rolada biszkoptowa czekoladowa lodowa
• 
  Ciasto z rabarbarem i bezą

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts