Ciasta świece – jak zrobić?

Efektowne ciasta świece to pomysł na wyjątkowy deser, który zachwyca już od pierwszego spojrzenia. Zamiast klasycznego tortu powstają trzy niewielkie ciasta o różnych wysokościach, które po odpowiednim udekorowaniu do złudzenia przypominają zapalone świece. Gładki krem maślany, spływająca polewa z białej czekolady oraz prawdziwe świeczki urodzinowe tworzą niezwykle realistyczny efekt. Taki wypiek doskonale sprawdzi się podczas urodzin, rocznic, przyjęć tematycznych czy jesiennych i zimowych spotkań, kiedy klimatyczne dekoracje odgrywają ważną rolę.

Przygotowanie nie jest skomplikowane, choć wymaga nieco cierpliwości podczas chłodzenia i dekorowania. Podstawę stanowi puszyste ciasto waniliowe, które po upieczeniu kroi się na krążki o różnych średnicach i wysokościach. Następnie poszczególne elementy są przekładane delikatnym kremem maślanym, co zapewnia stabilność całej konstrukcji. Ostatnim etapem jest pokrycie deseru grubszą warstwą kremu oraz udekorowanie go gęstą polewą z białej czekolady, która ma przypominać spływający wosk.

Warto zadbać o dokładne schłodzenie każdej warstwy kremu. Dzięki temu dekoracja będzie wyglądała estetycznie, a polewa nie spłynie z boków. Równie ważne jest wyrównanie powierzchni ciasta przed nałożeniem końcowej warstwy kremu – pozwoli to uzyskać charakterystyczny wygląd świec.

To propozycja, która zachwyca nie tylko wyglądem, ale również klasycznym waniliowym smakiem. Miękkie ciasto idealnie komponuje się z maślanym kremem oraz słodką polewą z białej czekolady. Całość prezentuje się niezwykle elegancko i z pewnością stanie się ozdobą każdego przyjęcia. Jeśli szukasz deseru, który zrobi ogromne wrażenie na gościach, ciasta świece będą doskonałym wyborem.

Ciasta świece przepis

Składniki

Ciasto

• 225 g miękkiego masła z dodatkiem soli + odrobina do wysmarowania formy
• 225 g drobnego cukru
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 225 g mąki samorosnącej

Krem maślany

• 150 g miękkiego masła niesolonego
• 300 g cukru pudru
• 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Polewa

• 50 g białej czekolady, drobno posiekanej
• 50 ml śmietanki kremówki

Ciasta świece wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Kwadratową formę o wymiarach 21 × 21 cm natłuść cienką warstwą masła i wyłóż papierem do pieczenia.
2. Utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie miksując. Pod koniec dodaj ekstrakt waniliowy. Wsyp mąkę samorosnącą i krótko wymieszaj tylko do połączenia składników.
3. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 40–45 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
4. W międzyczasie przygotuj krem maślany. Utrzyj miękkie masło na gładką masę, następnie stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania lekkiego, jednolitego kremu. Jeśli nie wykorzystujesz go od razu, przechowuj w chłodnym miejscu, ale nie dopuść do jego całkowitego stwardnienia.
5. Z ostudzonego ciasta odetnij wypukły wierzch. Następnie wytnij:
   • dwa krążki o średnicy 9 cm,
   • dwa krążki o średnicy 6 cm,
   • jeden krążek o średnicy 3 cm.
   Z pozostałego ciasta wytnij jeszcze po jednym dodatkowym krążku o średnicy 9 cm, 6 cm i 3 cm. Delikatnie zaokrąglij górne krawędzie każdego elementu nożem, aby przypominały lekko stopiony wosk.
6. Poszczególne krążki przełóż cienką warstwą kremu maślanego, tworząc trzy świece o różnych wysokościach. W razie potrzeby wzmocnij każdą konstrukcję drewnianym patyczkiem lub szpikulcem. Następnie pokryj wszystkie ciasta cienką warstwą kremu, która zatrzyma okruszki, i schładzaj przez minimum 30 minut.
7. Po schłodzeniu nałóż grubszą warstwę kremu maślanego i dokładnie wygładź powierzchnię dużą szpatułką. Ponownie wstaw ciasta do lodówki na około 30 minut, aby krem dobrze stężał.
8. Przygotuj polewę. Podgrzej śmietankę do momentu pojawienia się pęcherzyków przy brzegach naczynia. Zalej nią posiekaną białą czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia, aż polewa zgęstnieje i będzie powoli spływała z łyżki.
9. Ustaw wszystkie trzy ciasta na paterze. W środek każdego włóż świeczkę urodzinową, pozostawiając około 1,5–2 cm knota ponad powierzchnią. Małą łyżeczką polewaj boki i wierzch ciast gęstą polewą, tworząc efekt spływającego wosku. W razie potrzeby ponownie schłodź deser i nałóż kolejne warstwy polewy, aby uzyskać bardziej wyrazisty efekt.
10. Przed podaniem zapal świeczki.

• 
  Ciasto z gruszek
• 
  Lambada ciasto
• 
  Placek cynamonowy
• 
  Ciasto z gruszkami i imbirem
• 
  Ciasto daktylowe
• 
  Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
• 
  Ciasto czekoladowe z burakami
• 
  Ciasto jesień
• 
  Precle
• 
  Precle bawarskie

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts