Pudding bananowy ciasto – jak zrobić?

Jeśli masz ochotę na klasyczny deser o wyjątkowo kremowej konsystencji, który nie wymaga pieczenia, pudding bananowy ciasto będzie doskonałym wyborem. To połączenie aksamitnego, domowego budyniu waniliowego, dojrzałych bananów i chrupiących herbatników tworzy deser, który od lat cieszy się ogromną popularnością. Choć wygląda efektownie, jego przygotowanie nie jest skomplikowane – największą rolę odgrywa cierpliwość podczas gotowania budyniu oraz czas chłodzenia, dzięki któremu wszystkie warstwy idealnie się ze sobą łączą.

Sekret tego deseru tkwi w domowym budyniu przygotowywanym od podstaw. Dzięki mleku, jajkom, cukrowi, mące i ekstraktowi waniliowemu uzyskuje on głęboki smak oraz gładką, jedwabistą strukturę. W przeciwieństwie do gotowych mieszanek nie zawiera zbędnych dodatków, a jego konsystencję można idealnie dopasować poprzez odpowiednie gotowanie. Po ostudzeniu budyń otula warstwy bananów i herbatników, które z czasem delikatnie miękną, zachowując jednak przyjemną strukturę.

Najlepiej wybierać banany dobrze dojrzałe, ale wciąż jędrne. Zbyt miękkie owoce mogą rozpaść się podczas krojenia i sprawić, że deser stanie się mniej estetyczny. Herbatniki waniliowe odpowiadają natomiast za charakterystyczny smak oraz kontrast tekstur – część z nich mięknie pod wpływem budyniu, a pokruszone na wierzchu pozostają przyjemnie chrupiące aż do momentu podania.

To deser, który można przygotować z wyprzedzeniem. Kilkugodzinny pobyt w lodówce sprawia, że wszystkie warstwy stabilizują się, a smaki stają się jeszcze bardziej wyraziste. Dzięki temu świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, święta, przyjęcia czy letnie popołudnia. Można serwować go prosto z naczynia lub nakładać do miseczek. Dodatkowo, jeśli lubisz jeszcze bardziej kremowe desery, tuż przed podaniem możesz udekorować porcje bitą śmietaną. To prosty, ponadczasowy przepis, który zachwyca delikatnością i sprawia, że po pierwszej porcji trudno odmówić sobie dokładki.

Pudding bananowy ciasto przepis

Składniki

Domowy budyń

• 150 g cukru
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• szczypta soli (opcjonalnie)
• 500 ml mleka
• 15 ml ekstraktu waniliowego
• 3 duże jajka

Pozostałe składniki

• około 50 waniliowych herbatników (około 350–400 g)
• 3–4 duże dojrzałe banany, pokrojone w plastry o grubości około 0,5–0,7 cm
• około 150 g grubo pokruszonych herbatników waniliowych do posypania wierzchu

Pudding bananowy ciasto wykonanie

Wykonanie

1. Przygotuj prostokątne naczynie o wymiarach około 20 × 20 cm lub 25 × 18 cm.
2. Do rondla wsyp cukier, mąkę oraz opcjonalnie szczyptę soli. Wlej mleko i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
3. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając. Po kilku minutach masa zacznie delikatnie się gotować i stopniowo zgęstnieje.
4. Gdy budyń osiągnie odpowiednią konsystencję, gotuj go jeszcze przez około 2–4 minuty, stale mieszając.
5. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Odstaw rondelek z ognia.
6. W osobnym naczyniu dokładnie roztrzep jajka.
7. Do jajek dodaj około 60 ml gorącego budyniu, cały czas energicznie mieszając, aby zahartować masę.
8. Powoli przelej zahartowane jajka z powrotem do rondla z budyniem, nieustannie mieszając.
9. Ponownie postaw rondelek na średnim ogniu i gotuj jeszcze 2–4 minuty, aż budyń będzie gładki, gęsty i kremowy. Następnie zdejmij z ognia i odstaw, mieszając co kilka minut, aby na powierzchni nie utworzył się kożuch.
10. Na dnie naczynia ułóż jedną warstwę herbatników, szczelnie pokrywając całą powierzchnię.
11. Na herbatnikach rozłóż równą warstwę plasterków bananów.
12. Na banany wyłóż około połowę przygotowanego budyniu i delikatnie wyrównaj szpatułką.
13. Ułóż kolejną warstwę herbatników, następnie ponownie rozłóż banany i przykryj pozostałym budyniem. Wyrównaj powierzchnię.
14. Przykryj naczynie folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
15. Tuż przed podaniem równomiernie posyp wierzch pokruszonymi herbatnikami. Opcjonalnie udekoruj porcje bitą śmietaną.

Wskazówki

• Najlepiej wybierać banany dojrzałe, ale nadal jędrne – zachowają swój kształt po pokrojeniu.
• Deser można przechowywać w lodówce do 4 dni. Z czasem herbatniki będą coraz bardziej miękkie, a smaki jeszcze lepiej się połączą.

• 
  Mus z dyni
• 
  Placki z dyni
• 
  Tarta z dyni z pekanami
• 
  Pączki dyniowe
• 
  Pumpkin pie
• 
  Tarta z dynią na słodko
• 
  Tarta z dynią
• 
  Placek dyniowy
• 
  Ciasto halloween
• 
  Ketchup z dyni

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts