Chlebek truskawkowy – jak zrobić?
Chlebek truskawkowy to miękkie, wilgotne ciasto, w którym naturalna słodycz dojrzałych bananów łączy się ze świeżym, lekko kwaskowym smakiem truskawek. Dodatek pełnoziarnistej mąki nadaje wypiekowi bardziej wyrazistą strukturę, natomiast kawałki czekolady przyjemnie rozpływają się podczas pieczenia. To świetna propozycja zarówno na deser, jak i słodkie śniadanie czy przekąskę do kawy albo herbaty.
Najlepszy efekt można uzyskać, wykorzystując bardzo dojrzałe banany, których skórka jest już pokryta brązowymi plamkami. Takie owoce są bardziej aromatyczne i łatwiej rozgniatają się na jednolitą masę. Truskawki warto pokroić na niewielkie kawałki, a następnie obtoczyć w odrobinie mąki. Dzięki temu nie opadną całkowicie na dno formy podczas pieczenia.
Chlebek truskawkowy nie wymaga przygotowywania skomplikowanego kremu ani dekoracji. Przed podaniem można jedynie oprószyć go cukrem pudrem. Ciasto smakuje doskonale po całkowitym ostygnięciu, ale można podawać je również lekko ciepłe, gdy znajdujące się w środku kawałki czekolady pozostają jeszcze miękkie. Wypiek należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby jak najdłużej zachował swoją wilgotność i świeżość.
Chlebek truskawkowy przepis
Składniki
- 115 g miękkiego masła solonego
- 90 g sproszkowanej jaggery lub cukru białego, trzcinowego albo brązowego
- 2 jajka
- 7,5 ml ekstraktu waniliowego
- 3 dojrzałe banany, około 300 g po obraniu
- 180 g pełnoziarnistej mąki pszennej
- 6 g proszku do pieczenia
- 2,5 g sody oczyszczonej
- 150 g truskawek pokrojonych w kostkę
- 3 g mąki pszennej do obtoczenia truskawek
- 85 g kawałków lub kropelek czekoladowych
Opcjonalnie:
- dodatkowe pokrojone truskawki do dekoracji
- dodatkowe kawałki czekolady do dekoracji
- cukier puder do oprószenia
Chlebek truskawkowy wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Formę keksową o wymiarach około 20 × 10 cm lub 23 × 13 cm dokładnie natłuść albo wyłóż papierem do pieczenia.
- Umieść miękkie masło oraz jaggery lub wybrany cukier w dużej misce. Ucieraj składniki trzepaczką albo mikserem elektrycznym, aż powstanie jasna, kremowa masa.
- Dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy. Ponownie wymieszaj. Jeżeli masa będzie wyglądała na lekko zwarzoną, nie należy się tym przejmować – nie wpłynie to na końcowy rezultat.
- Banany rozgnieć widelcem na jednolite purée, a następnie dodaj je do masy maślanej i dokładnie wymieszaj.
- Do osobnej miski przesiej pełnoziarnistą mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Przesiewanie pomoże usunąć grudki i ułatwi równomierne połączenie składników.
- Suche składniki wsyp do masy bananowej. Mieszaj tylko do chwili, gdy nie będzie już widoczna sucha mąka. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że chlebek stanie się ciężki i zbity.
- Pokrojone truskawki obtocz w 3 g mąki. Dodaj je do ciasta razem z kawałkami czekolady i delikatnie wymieszaj łopatką.
- Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Wierzch możesz udekorować dodatkowymi truskawkami oraz kawałkami czekolady.
- Piecz przez 50–60 minut. Chlebek jest gotowy, gdy patyczek wbity w jego środek wychodzi czysty lub znajduje się na nim jedynie kilka wilgotnych okruszków. Jeżeli wierzch zacznie zbyt szybko się rumienić, przykryj formę luźno folią aluminiową.
- Po upieczeniu pozostaw chlebek w formie na około 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij go i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem możesz oprószyć wypiek cukrem pudrem.
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
- Precle bawarskie
Cześć!
Dodaj komentarz