Całuski – jak zrobić?

Delikatne biszkoptowe całuski przekładane waniliową bitą śmietaną i świeżymi truskawkami to deser, który zachwyca swoją lekkością oraz eleganckim wyglądem. Te niewielkie ciasteczka przypominają połączenie puszystego biszkoptu z klasycznymi truskawkami ze śmietaną. Są miękkie, subtelnie waniliowe i doskonale komponują się z owocowym nadzieniem. Dzięki oprószeniu cukrem pudrem prezentują się wyjątkowo efektownie, dlatego świetnie sprawdzą się podczas rodzinnych spotkań, letnich przyjęć w ogrodzie, popołudniowej herbaty czy jako słodki poczęstunek dla gości.

Sekret udanych całusków tkwi w odpowiednim napowietrzeniu jajek z cukrem. Masa powinna być jasna, puszysta i wyraźnie zwiększyć swoją objętość. Dzięki temu gotowe biszkopciki będą lekkie i delikatne. Dodatek mąki ziemniaczanej sprawia, że wypiek zyskuje przyjemnie miękką strukturę, a niewielka ilość roztopionego masła nadaje mu subtelną wilgotność.

Nadzienie przygotowuje się bardzo szybko – wystarczy ubić śmietankę z cukrem pudrem, wanilią oraz świeżo startą skórką z cytryny. Taki krem doskonale podkreśla smak słodkich truskawek i tworzy harmonijne połączenie z lekkimi biszkoptami. Najlepiej smakują w dniu przygotowania, kiedy zachowują idealną konsystencję, a owoce są świeże i soczyste.

To prosty przepis, który nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych, a efekt końcowy wygląda niezwykle profesjonalnie. Jeśli szukasz lekkiego deseru na sezon truskawkowy, te puszyste całuski będą doskonałym wyborem.

Całuski przepis

Składniki

Na biszkoptowe całuski

• 2 średnie jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego
• 75 g mąki pszennej
• 25 g mąki ziemniaczanej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 20 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego

Na nadzienie

• 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 łyżki cukru pudru oraz dodatkowa ilość do oprószenia
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego
• 250 g truskawek, odszypułkowanych i pokrojonych w plasterki

Całuski wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia.
2. Jajka ubij z cukrem oraz wanilią na bardzo jasną i puszystą masę. Mieszanka powinna co najmniej podwoić swoją objętość i pozostawiać przez chwilę ślad na powierzchni po uniesieniu trzepaczki.
3. Przesiej do masy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Następnie wlej roztopione masło po brzegu miski i ostrożnie połącz składniki, starając się nie utracić zbyt dużo powietrza z masy.
4. Za pomocą dwóch łyżek wykładaj porcje ciasta na przygotowane blachy, formując niewielkie krążki. Zachowaj odstępy pomiędzy porcjami, ponieważ podczas pieczenia lekko się rozleją. Powinno powstać około 20 biszkopcików.
5. Piecz przez 10–11 minut, aż będą lekko złociste. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na blasze.
6. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, skórką cytrynową oraz wanilią do uzyskania miękkich, stabilnych szczytów.
7. Wystudzone biszkopciki odwróć płaską stroną do góry. Na połowę z nich nałóż po dużej łyżeczce kremu, a następnie kilka plasterków truskawek.
8. Przykryj pozostałymi biszkopcikami, tworząc małe kanapeczki. Wierzch obficie oprósz cukrem pudrem.
9. Gotowe całuski podawaj od razu lub przechowuj w chłodnym miejscu do momentu serwowania. Najlepiej smakują w dniu przygotowania.

• 
  Ciasto lion XXL
• 
  Ciasto z masą czekoladową
• 
  Sernik twix
• 
  Tarta z jagodami
• 
  Sernik s’mores
• 
  Borówkowa chmurka
• 
  Ciasto karmelowe
• 
  Sernik na ryżu preparowanym
• 
  Sernik sezamowy
• 
  Jagodowa chmurka

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts