Placek bez pieczenia – jak zrobić?

Placek bez pieczenia to doskonały pomysł na deser, który zachwyca intensywnym smakiem czekolady, delikatną konsystencją i wyjątkową prostotą przygotowania. Nie potrzebujesz piekarnika ani skomplikowanych technik cukierniczych, aby przygotować efektowne ciasto na rodzinne spotkanie, przyjęcie czy weekendowy podwieczorek. Wystarczy kilka popularnych składników, tortownica i odrobina cierpliwości podczas chłodzenia.

Ten czekoladowy placek bez pieczenia składa się z dwóch pysznych warstw. Podstawę tworzą pokruszone herbatniki wymieszane z kakao, roztopionym masłem, cukrem i mlekiem. Dodatek orzechów nadaje całości przyjemnej chrupkości, a pozostawienie większych kawałków ciastek sprawia, że po przekrojeniu deser prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Na wierzchu znajduje się gładka, aksamitna polewa przygotowana z czekolady i śmietanki kremówki.

Największą zaletą tego ciasta jest połączenie różnych konsystencji. Czekoladowa masa herbatnikowa staje się po schłodzeniu zwarta, ale zachowuje delikatną kruchość, natomiast ganache tworzy miękką, intensywnie czekoladową warstwę. Dzięki temu każdy kawałek jest bogaty w smaku i przyjemnie rozpływa się w ustach.

Placek bez pieczenia sprawdzi się szczególnie latem, kiedy wysokie temperatury zniechęcają do uruchamiania piekarnika. To również świetny wybór na święta, urodziny i inne uroczystości, ponieważ można przygotować go dzień wcześniej i pozostawić w lodówce na całą noc.

Przygotowanie samego ciasta zajmuje około 45 minut, a następnie deser potrzebuje przynajmniej 6 godzin chłodzenia. Gotowy placek najlepiej przechowywać w lodówce i wyjmować na kilka minut przed krojeniem. Można podawać go samodzielnie lub z porcją bitej śmietany, która doskonale komponuje się z wyrazistym smakiem czekolady.

Placek bez pieczenia przepis

Składniki

Porcja: 8 kawałków | Przygotowanie: 45 minut | Chłodzenie: minimum 6 godzin | Tortownica: około 23 cm średnicy

Na czekoladowy spód:

• 800 g herbatników typu Petit Beurre
• 50 g kakao
• 100 g cukru
• 250 g masła, roztopionego
• 60 ml mleka
• 100 g mieszanych orzechów (opcjonalnie)

Na polewę czekoladową:

• 250 ml śmietanki kremówki
• 200 g czekolady

Dodatkowo:

– Niewielka ilość tłuszczu w sprayu do natłuszczenia formy

Placek bez pieczenia wykonanie

Wykonanie

1. Przygotowanie tortownicy. Tortownicę o średnicy około 23 cm delikatnie natłuść tłuszczem w sprayu. Odstaw ją na bok, aby była gotowa do napełnienia czekoladową masą.

2. Rozdrobnienie herbatników. Umieść herbatniki w malakserze i rozdrobnij je, pozostawiając część w większych kawałkach. Dzięki temu gotowy placek będzie miał zróżnicowaną strukturę, a na przekroju widoczne będą fragmenty ciastek.

3. Przygotowanie masy czekoladowej. Do dużej miski przełóż pokruszone herbatniki. Dodaj posiekane orzechy, jeśli ich używasz, a następnie wsyp kakao i cukier. Wlej roztopione masło oraz mleko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż powstanie lepka, jednolita masa.

4. Formowanie spodu. Przełóż przygotowaną masę do natłuszczonej tortownicy. Dokładnie rozprowadź ją po całej powierzchni i mocno dociśnij, tworząc równą, zwartą warstwę. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania polewy.

5. Rozdrobnienie czekolady. Czekoladę drobno posiekaj i przełóż do miski. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej i szybciej rozpuszczą się pod wpływem gorącej śmietanki.

6. Podgrzewanie śmietanki. Wlej śmietankę kremówkę do rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć. Następnie zdejmij ją z ognia.

7. Przygotowanie ganache. Gorącą śmietanką zalej posiekaną czekoladę i pozostaw na około 3 minuty. Kiedy większość czekolady się rozpuści, dokładnie wymieszaj całość, aż powstanie gładka i jednolita polewa. Odstaw ją na około 5 minut w temperaturze pokojowej, aby lekko ostygła i zaczęła gęstnieć.

8. Wykończenie ciasta. Wyjmij tortownicę z lodówki. Wylej przygotowaną polewę czekoladową na herbatnikowy spód i równomiernie rozprowadź ją po całej powierzchni, tworząc gładką warstwę.

9. Chłodzenie. Wstaw gotowy placek do lodówki na około 6 godzin lub na całą noc. W tym czasie masa herbatnikowa odpowiednio stężeje, a polewa czekoladowa uzyska właściwą konsystencję.

10. Podawanie. Wyjmij ciasto z lodówki na około 5 minut przed podaniem. Ostrożnie zdejmij obręcz tortownicy, pokrój placek na porcje i podawaj samodzielnie lub z dodatkiem bitej śmietany.

Gotowy placek bez pieczenia najlepiej przechowywać w lodówce, ponieważ zawiera masło, mleko i śmietankę. Dzięki odpowiedniemu schłodzeniu zachowuje zwartą strukturę, a jego czekoladowa polewa pozostaje gładka i aksamitna.

Ciasto trzęsienie ziemi

• 
  Sernik Królewski
• 
  Brownie ze śliwkami
• 
  Paluchy wiedźmy
• 
  Pumpkin spice latte ciasto
• 
  Białe brownie
• 
  Pumpkin spice latte sernik
• 
  Keks bezglutenowy
• 
  Sernik ze śliwkami
• 
  Placki z zsiadłego mleka
• 
  Keto keks

Cześć!