Crox wheel – jak zrobić?
Crox Wheel to wyjątkowy deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale również połączeniem smaków i tekstur. Chrupiące warstwy maślanego ciasta francuskiego tworzą efektowne spirale przypominające niewielkie koła. Po upieczeniu stają się lekkie, złociste i przyjemnie kruche. Wnętrze skrywa aksamitny krem pistacjowy przełamany owocową frużeliną malinową, która dodaje całości świeżości i delikatnej kwaskowatości.
To wypiek idealny zarówno na rodzinne spotkania, jak i bardziej eleganckie przyjęcia. Pistacje od kilku sezonów cieszą się ogromną popularnością w cukiernictwie, a ich lekko orzechowy smak doskonale komponuje się z malinami. Dzięki wykorzystaniu gotowego ciasta francuskiego przygotowanie deseru nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych, a efekt końcowy prezentuje się niezwykle profesjonalnie.
Sekret udanego Crox Wheel tkwi w odpowiednim przygotowaniu spiral z ciasta oraz zachowaniu odstępów podczas pieczenia. Dzięki temu warstwy mogą swobodnie się rozwinąć i stworzyć charakterystyczny, efektowny kształt. Krem pistacjowy przygotowany na bazie mascarpone jest delikatny, gładki i doskonale utrzymuje swoją strukturę. Dodatek malinowej frużeliny sprawia, że deser nie jest przesadnie słodki i zyskuje przyjemny owocowy akcent.
Całość wieńczy polewa pistacjowa oraz posiekane pistacje, które dodają chrupkości i jeszcze bardziej podkreślają smak kremu. Tak przygotowane rolki świetnie smakują zarówno kilka godzin po przygotowaniu, jak i następnego dnia po schłodzeniu w lodówce. To doskonała propozycja dla miłośników pistacji, malin i efektownych deserów z ciasta francuskiego.
Crox wheel przepis
Składniki
Rolki
- 2 opakowania ciasta francuskiego
- 1 jajko do posmarowania
Frużelina malinowa
- 100 g malin
- 12 g cukru (około 1 łyżka)
- 5 g mąki ziemniaczanej (około 1 łyżeczka)
- 60 ml wody
Krem pistacjowy
- 200 g serka mascarpone
- 4 łyżki pasty pistacjowej
Polewa
- 250 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka pasty pistacjowej
Dekoracja
- posiekane pistacje
Crox wheel wykonanie
Wykonanie
- Wyjmij oba arkusze ciasta francuskiego z lodówki i pozostaw na kilka minut, aby lekko zmiękły.
- Rozłóż pierwszy płat ciasta, a następnie dołóż drugi, łącząc je krótszymi bokami. Nie usuwaj papieru do pieczenia. Powstanie długi prostokąt ciasta.
- Pokrój ciasto na paski o szerokości odpowiadającej wysokości metalowych ringów cukierniczych. Każdy pasek zwiń w ścisły rulon.
- Przenieś zwinięte rolki do zamrażarki i schładzaj do momentu, aż będą dobrze stwardniałe.
- W międzyczasie przygotuj frużelinę. Maliny przełóż do rondelka, dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w 60 ml zimnej wody i wlej do malin. Gotuj całość przez około 3 minuty, mieszając. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Schłodzone rolki pokrój na krążki o grubości odpowiadającej wysokości używanych ringów.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Umieść ringi na blasze i włóż do nich przygotowane krążki z ciasta. Pamiętaj o pozostawieniu niewielkiej przestrzeni pomiędzy ciastem a ściankami obręczy.
- Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Piecz przez około 40 minut, aż ciasto będzie mocno wyrośnięte i złociste. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj krem pistacjowy. Mascarpone i pastę pistacjową doprowadź wcześniej do tej samej temperatury. Zmiksuj składniki do uzyskania gładkiego kremu.
- Krem przełóż do rękawa cukierniczego. Część kremu zachowaj do dekoracji.
- Ostudzone rolki przekrój i napełnij kremem pistacjowym oraz malinową frużeliną.
- Śmietankę podgrzej, dodaj pastę pistacjową i mieszaj do uzyskania jednolitej polewy. Lekko przestudź.
- Polej wierzch każdego ciastka przygotowaną polewą.
- Udekoruj posiekanymi pistacjami i podawaj po krótkim schłodzeniu.
- Crox wheel
- Sernik z masłem orzechowym na precelkach
- Sernik baskijski sakura
- Przepis na ciasto jogurtowe
- Banoffee tort
- Ciasto z 4 składników
- Sernik bananowy banana split
- Ciasto tęcza
- Sernik red velvet
- Agrestowa chmurka
Cześć!
Dodaj komentarz