Rollsy pistacjowe – jak zrobić?
Jeśli uwielbiasz połączenie chrupiącego ciasta francuskiego, aromatycznego cynamonu i intensywnego smaku pistacji, te rollsy pistacjowe będą prawdziwym strzałem w dziesiątkę. To prosty deser, który wygląda niezwykle efektownie, a jednocześnie nie wymaga wyrabiania drożdżowego ciasta ani wielogodzinnego oczekiwania na wyrastanie. Sekret tkwi w wykorzystaniu gotowego ciasta francuskiego oraz kremowego nadzienia przygotowanego na bazie mascarpone, cukru, masła i cynamonu.
W środku każdego ślimaczka znajduje się warstwa słodkiego nadzienia z dodatkiem posiekanych pistacji i kremu pistacjowego, który nadaje wypiekowi charakterystyczny kolor oraz wyjątkowy orzechowy aromat. Po upieczeniu całość zostaje pokryta delikatnym kremem z mascarpone, śmietanki i kremu pistacjowego, dzięki czemu rollsy są miękkie, wilgotne i niezwykle kremowe.
To doskonała propozycja na weekendowe śniadanie, podwieczorek lub słodki poczęstunek podczas spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Dzięki wykorzystaniu ciasta francuskiego przygotowanie jest szybkie, a efekt końcowy zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Chrupiące warstwy ciasta idealnie komponują się z aksamitnym kremem oraz chrupiącymi kawałkami pistacji rozsypanymi na wierzchu.
Rollsy najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy krem delikatnie rozpływa się po powierzchni wypieków, a wnętrze pozostaje miękkie i aromatyczne. To deser inspirowany klasycznymi cynamonkami, jednak dzięki dodatkowi pistacji nabiera zupełnie nowego charakteru. Zielone pistacje nie tylko wzbogacają smak, ale również sprawiają, że wypiek prezentuje się wyjątkowo elegancko.
Rollsy pistacjowe przepis
Składniki
Nadzienie
- 225 g serka mascarpone, podzielonego na porcje
- 50 g cukru białego
- 50 g cukru brązowego
- 15 g mielonego cynamonu
- 30 g roztopionego masła
- 1 g soli (część)
- 490 g ciasta francuskiego, rozmrożonego
- 60 g drobno posiekanych pistacji
- 180 g kremu pistacjowego, podzielonego na porcje
Krem
- pozostałe 115 g serka mascarpone
- pozostałe 90 g kremu pistacjowego
- 30 ml śmietanki kremówki
- pozostałe 0,5 g soli
- 180 g cukru pudru
Dodatkowo
- posiekane pistacje do dekoracji
Rollsy pistacjowe wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Formę do pieczenia o wymiarach około 23 × 33 cm wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść.
- W misce połącz 110 g mascarpone, cukier biały, cukier brązowy, cynamon, roztopione masło oraz około 0,5 g soli. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- Rozwiń płaty ciasta francuskiego na lekko oprószonej mąką powierzchni. Podziel przygotowaną masę cynamonową pomiędzy oba arkusze i rozprowadź cienką warstwą niemal do samych krawędzi.
- Każdy arkusz posyp równomiernie posiekanymi pistacjami. Następnie skrop każdy płat po 30 g kremu pistacjowego.
- Zwiń oba arkusze w ciasne rulony. Ułóż je złączeniem do dołu i ostrym nożem pokrój każdy rulon na 6 równych kawałków.
- Powstałe rollsy ułóż przecięciem do góry w przygotowanej formie.
- Piecz przez 20–25 minut, aż ciasto będzie lekko zarumienione i wyraźnie wyrośnięte.
- W czasie pieczenia przygotuj krem. Do miski włóż pozostałe mascarpone, pozostały krem pistacjowy, śmietankę kremówkę oraz resztę soli. Ubij mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Stopniowo wsypuj cukier puder, cały czas miksując, aż krem stanie się puszysty i jednolity.
- Jeszcze ciepłe rollsy posmaruj przygotowanym kremem pistacjowym z mascarpone.
- Wierzch posyp dodatkową porcją posiekanych pistacji.
Rollsy pistacjowe najlepiej smakują podane lekko ciepłe, kiedy krem jest aksamitny, a warstwy ciasta pozostają delikatnie chrupiące. Dzięki połączeniu pistacji, mascarpone i cynamonu każdy kęs jest wyjątkowo aromatyczny i pełen kremowej słodyczy.
- Sernik truskawkowy pieczony
- Ciasto jabłkowe karmelowe
- Sernik turecki na cieście filo
- Ciasto czekoladowe tahini
- Sernik pieczony z ciasteczkową skorupką
- Sernik na cieście marchewkowym
- Sernik truskawkowy bez pieczenia
- Mochi z papieru ryżowego
- Ciasto z podłużnymi biszkoptami
- Rollsy pistacjowe
Cześć!
Dodaj komentarz