Cynamonki malinowe – jak zrobić?
Miękkie, puszyste i pełne owocowego nadzienia cynamonki malinowe to wypiek, który idealnie sprawdza się zarówno na weekendowe śniadanie, jak i słodki deser do kawy. Delikatne drożdżowe ciasto połączone z aromatycznym cynamonem i malinową konfiturą tworzy wyjątkowo apetyczne połączenie – słodycz przełamuje lekko kwaskowy smak malin, dzięki czemu bułeczki nie są przesadnie ciężkie. Całość wieńczy kremowy lukier cytrynowo-waniliowy, który subtelnie podkreśla smak owoców i sprawia, że cynamonki stają się jeszcze bardziej wilgotne.
To świetna alternatywa dla klasycznych cinnamon rolls. Maliny dodają im świeżości oraz pięknego koloru, a samo ciasto pozostaje miękkie nawet następnego dnia. Przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga chwili cierpliwości podczas wyrastania drożdżowego ciasta. Efekt zdecydowanie wynagradza czas spędzony w kuchni – po upieczeniu kuchnię wypełnia intensywny aromat cynamonu, masła i owoców.
Przepis sprawdzi się zarówno z domową konfiturą malinową, jak i gotowymi powidłami lub dżemem dobrej jakości. Bułeczki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy lukier delikatnie rozpływa się po ich powierzchni. Można podać je solo albo z kubkiem mleka, herbatą czy kawą. To także świetny pomysł na słodki poczęstunek dla gości lub wypiek na rodzinne spotkanie.
Cynamonki malinowe przepis
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 360 g + 15 g mąki pszennej uniwersalnej
- 36 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka drobnej soli
- 7 g drożdży instant
- 180 ml pełnego mleka
- 42 g masła
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 duże jajko
Nadzienie malinowo-cynamonowe
- 42 g miękkiego masła
- 110 g konfitury lub dżemu malinowego
- 100 g ciemnego brązowego cukru
- 1 łyżka mielonego cynamonu
Lukier waniliowo-cytrynowy
- 120 g cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- odrobina mleka lub śmietanki
Cynamonki malinowe wykonanie
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj 360 g mąki, cukier, sól oraz drożdże instant.
- W naczyniu odpowiednim do podgrzewania połącz mleko i masło. Podgrzewaj do momentu, aż masło się rozpuści, a mieszanka osiągnie temperaturę około 46–49°C. Dodaj gałkę muszkatołową i wymieszaj.
- Wlej ciepłe składniki do suchych produktów i wymieszaj szpatułką do połączenia.
- Dodaj jajko oraz około 15 g dodatkowej mąki. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się miękkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek miski.
- Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez 3–4 minuty.
- Umieść kulę ciasta w natłuszczonej misce, przykryj i pozostaw na 10 minut.
- Ponownie przełóż ciasto na blat i lekko podsyp mąką.
- Rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 20 × 36 cm i grubości około 0,5 cm.
- Posmaruj powierzchnię miękkim masłem, następnie równomiernie rozprowadź dżem malinowy.
- W osobnej miseczce wymieszaj brązowy cukier z cynamonem. Posyp mieszanką całe ciasto.
- Zwiń ciasto ciasno w roladę zaczynając od dłuższego boku.
- Ostrym nożem podziel rulon na 9–12 kawałków.
- Ułóż cynamonki w lekko natłuszczonej formie o średnicy około 23 cm, zachowując niewielkie odstępy między nimi.
- Przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 50–75 minut, aż wyraźnie zwiększą objętość.
- Piekarnik nagrzej do 190°C.
- Piecz cynamonki przez około 20–25 minut, aż będą lekko zarumienione i dobrze wypieczone. Jeśli zaczną zbyt szybko się rumienić, przykryj je luźno folią aluminiową.
- Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym. Dodawaj stopniowo mleko lub śmietankę, aż uzyskasz gładką, lekko płynną konsystencję.
- Jeszcze ciepłe cynamonki polej lukrem i podawaj od razu.
- Szybki deser z truskawkami w 10 min
- Jogurtowiec 4 składniki
- Sernik brzoskwiniowy
- Zapiekane croissanty z truskawkami
- Tort z truskawkami i rabarbarem
- Sernik z żurawiną
- Mini serniczki pieczone z wiśniami
- Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel
- Sernik ze śmietany
- Ciasto marchewkowe bez cukru
Cześć!
Dodaj komentarz