Sernik mango marakuja – jak zrobić?
Egzotyczne połączenie słodkiego mango i lekko kwaskowej marakui to duet, który doskonale sprawdza się w deserach na zimno. Ten sernik mango marakuja zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem – warstwowy, kremowy i delikatnie owocowy, idealny na cieplejsze dni, kiedy nie ma ochoty na ciężkie wypieki. Spód z herbatników w połączeniu z aksamitną masą serową i owocową nutą tworzy harmonijną całość, która świetnie sprawdzi się zarówno na przyjęciach, jak i jako deser do kawy.
To ciasto jest stosunkowo proste w przygotowaniu, choć wymaga kilku etapów i chwili chłodzenia. Efekt końcowy zdecydowanie wynagradza czas oczekiwania – kremowa konsystencja, świeży smak i elegancki wygląd sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Dodatek mango nadaje słodyczy i gładkości, natomiast marakuja wprowadza lekko tropikalną świeżość, która przełamuje kremową bazę.
Sernik mango marakuja przepis
Składniki
- 200 g herbatników imbirowych lub typu digestive
- 80 g masła, roztopionego
- 1 mango, obrane, bez pestki, pokrojone
- 60 ml wrzątku
- 3 łyżeczki żelatyny w proszku
- 750 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 300 g kwaśnej śmietany
- 165 g drobnego cukru
- 1 limonka – skórka drobno starta + sok
- 80 ml pulpy z marakui (przecedzonej)
- mango w plasterkach – do dekoracji
- beziki (np. kokosowe) – do podania
Sernik mango marakuja wykonanie
Przygotowanie
1. Przygotowanie formy
Tortownicę o średnicy 20 cm posmaruj delikatnie tłuszczem. Wyłóż dno oraz boki papierem do pieczenia, pozostawiając około 5 cm zapasu ponad rant formy.
2. Spód
Herbatniki zmiksuj w malakserze na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i miksuj do połączenia. Przełóż masę do formy i dociśnij (np. szklanką z płaskim dnem), aby uzyskać równą warstwę. Wstaw do lodówki na około 30 minut.
3. Mango
Zmiksuj kawałki mango na gładkie puree.
4. Żelatyna
Do małej miseczki wlej wrzątek, wsyp żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw na około 5 minut do lekkiego przestudzenia.
5. Masa serowa
W czystym malakserze lub misie miksera zmiksuj serek śmietankowy, śmietanę i cukier na gładką, kremową masę. Dodaj skórkę i sok z limonki, następnie dokładnie wymieszaj. Wlej rozpuszczoną żelatynę i ponownie zmiksuj do połączenia.
Podziel masę serową równomiernie na dwie części. Do jednej dodaj przygotowane puree mango i delikatnie wymieszaj.
Na schłodzony spód wyłóż najpierw warstwę mango, wyrównaj, a następnie wylej jasną masę serową. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby całość lekko stężała.
6. Warstwa marakui
Do pozostałej jasnej masy serowej dodaj 60 ml pulpy z marakui i delikatnie wymieszaj. Wylej na zastygniętą warstwę, wyrównaj powierzchnię i schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny, aż sernik całkowicie się zetnie.
7. Dekoracja i podanie
Gotowy sernik przełóż ostrożnie na paterę. Udekoruj wierzch plasterkami mango oraz bezikami. Na koniec polej pozostałą pulpą z marakui, aby podkreślić tropikalny charakter deseru.
Ten sernik mango marakuja najlepiej smakuje dobrze schłodzony – wtedy jego struktura jest idealnie kremowa, a smaki w pełni się przenikają. To doskonały wybór na letnie spotkania, uroczystości rodzinne lub po prostu chwilę przyjemności przy filiżance kawy.
- Sernik z borówkami
- Ciasto pekanowe
- Rolada bez pieczenia tiramisu
- Szampan różowy tort
- Rolls pistacjowy
- Baskijski sernik 3 składniki
- Sernik truskawkowy pieczony
- Ciasto jabłkowe karmelowe
- Sernik turecki na cieście filo
- Ciasto czekoladowe tahini
Cześć!
Dodaj komentarz