Keto ciasto przepis – jak zrobić?
To keto ciasto z truskawkami jest prostym, delikatnym wypiekiem, który dobrze sprawdzi się zarówno jako codzienny deser, jak i słodki dodatek do kawy czy herbaty. Ma jasne, miękkie wnętrze z kawałkami świeżych truskawek, a jego wierzch uzupełnia różowa polewa przygotowana na bazie liofilizowanych owoców. Dzięki temu ciasto nie tylko nabiera bardziej intensywnego truskawkowego smaku, ale również prezentuje się bardzo efektownie bez potrzeby stosowania skomplikowanych dekoracji.
Podstawą wypieku jest połączenie drobno mielonej, blanszowanej mąki migdałowej z niewielką ilością mąki kokosowej. Taka kombinacja pozwala uzyskać strukturę odpowiednią dla ciasta niskowęglowodanowego, a jednocześnie zachować miękki i wilgotny środek. W cieście nie ma tradycyjnego cukru – do jego posłodzenia wykorzystuje się erytrytol. Świeże truskawki są drobno krojone i dodawane bezpośrednio do masy, dzięki czemu po przekrojeniu w cieście widoczne są niewielkie owocowe kawałki.
Warto zwrócić uwagę na konsystencję przygotowywanej masy. Po dodaniu mąki migdałowej, mąki kokosowej i proszku do pieczenia będzie ona dość gęsta i taka właśnie powinna pozostać. Truskawki należy jedynie krótko wmieszać, aby zostały równomiernie rozprowadzone.
Gotowe keto ciasto przepis można podawać bez dodatkowych składników lub wykończyć truskawkową polewą. Jeżeli zależy Ci jedynie na delikatnej dekoracji, podana ilość polewy wystarczy do wykonania cienkich pasków na powierzchni. Jeśli chcesz pokryć nią większą część wypieku, należy proporcjonalnie przygotować jej więcej.
Keto ciasto przepis
Składniki
Na ciasto:
- 113 g niesolonego masła, roztopionego
- 100 g erytrytolu
- 5 dużych jajek
- około 5 g ekstraktu waniliowego
- 183 g drobno mielonej, blanszowanej mąki migdałowej
- 26 g mąki kokosowej
- około 12 g proszku do pieczenia bez aluminium
- 80 g świeżych truskawek, drobno pokrojonych
Na polewę truskawkową:
- około 3–4 g sproszkowanych liofilizowanych truskawek
- około 15 g śmietanki kremówki
- około 48 g erytrytolu w pudrze lub więcej, w zależności od potrzeb
Keto ciasto przepis wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 177°C. Formę keksową o wymiarach około 20 × 10 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Do dużej miski przelej roztopione masło i dodaj erytrytol. Wymieszaj trzepaczką, aż składniki równomiernie się połączą. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając masę.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj do połączenia.
- Wsyp mąkę migdałową, mąkę kokosową oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj trzepaczką, aż powstanie jednolita masa. Ciasto powinno być dość gęste.
- Dodaj drobno pokrojone truskawki i krótko je wmieszaj, tylko do momentu równomiernego rozprowadzenia owoców w cieście.
- Przełóż przygotowaną masę do wyłożonej papierem formy i wyrównaj jej powierzchnię.
- Piecz ciasto na środkowym poziomie piekarnika przez około 40–45 minut. Jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi czysty. Przed nałożeniem polewy pozostaw wypiek do całkowitego ostygnięcia.
- Aby przygotować polewę truskawkową, dokładnie wymieszaj sproszkowane liofilizowane truskawki, śmietankę kremówkę oraz erytrytol w pudrze. Jeśli polewa jest zbyt rzadka, dodawaj więcej erytrytolu w pudrze, aż uzyskasz odpowiednio gęstą konsystencję.
- Gotową polewą udekoruj wystudzone ciasto, tworząc na jego powierzchni cienkie paski.
Jeżeli nie masz gotowego proszku z liofilizowanych truskawek, możesz zmielić liofilizowane plasterki truskawek w blenderze lub malakserze na bardzo drobny proszek. Polewę można także przygotować w wersji waniliowej, pomijając truskawkowy proszek i dodając niewielką ilość wanilii.
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
- Precle bawarskie
Cześć!
Dodaj komentarz