Cynamonki dyniowe – jak zrobić?

Cynamonki dyniowe to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników miękkich, puszystych wypieków z korzenną nutą. Dzięki dodatkowi purée z dyni klasyczne cynamonowe bułeczki zyskują jeszcze bardziej wilgotne wnętrze oraz subtelny, jesienny aromat. To przepis, który nie wymaga przygotowywania ciasta od podstaw, ponieważ wykorzystuje gotowe ciasto drożdżowe. Jeśli jednak nie masz go pod ręką lub wolisz przygotować wszystko samodzielnie, z powodzeniem możesz zastąpić je prostym ciastem drożdżowym składającym się z mąki pszennej, drożdży, mleka, masła, cukru, jajka i soli.

Sekret tego przepisu tkwi w prostym nadzieniu przygotowanym z purée dyniowego, brązowego cukru oraz przyprawy do ciasta dyniowego. Po ponownym zwinięciu bułeczek i ułożeniu ich w naczyniu do pieczenia zostają one obficie polane śmietanką kremówką. To właśnie ten etap sprawia, że po upieczeniu są niezwykle miękkie, delikatne i niemal rozpływają się w ustach. Na koniec całość pokrywa kremowy lukier z serka śmietankowego z dodatkiem syropu klonowego, który idealnie podkreśla smak dyni oraz korzennych przypraw.

Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Cynamonki dyniowe świetnie sprawdzą się jako słodkie śniadanie, deser do popołudniowej kawy lub wypiek na rodzinne spotkania. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, gdy lukier delikatnie rozpływa się po każdej bułeczce. Warto przygotować je również wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale nie chcesz spędzać wielu godzin w kuchni. To przepis, który łączy prostotę wykonania z efektem godnym najlepszej cukierni. Delikatne ciasto, aromatyczne nadzienie i aksamitny krem tworzą harmonijną kompozycję, która z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Cynamonki dyniowe – przepis

Składniki

Na bułeczki

• gotowe ciasto drożdżowe na 5 cynamonek (lub ciasto przygotowane z:
  • około 280 g mąki pszennej,
  • 35 g cukru,
  • 4 g soli,
  • 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych,
  • 120 ml mleka,
  • 55 g masła,
  • 1 małego jajka)
• 120 g purée z dyni
• 25 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka (około 3 g) przyprawy do ciasta dyniowego
• 120 ml śmietanki kremówki 30–36%

Lukier serkowo-klonowy

• 115 g miękkiego serka śmietankowego
• 30 g cukru pudru
• 30 ml syropu klonowego
• 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego

Cynamonki dyniowe – wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C zgodnie z zaleceniami dotyczącymi pieczenia gotowego ciasta drożdżowego.
2. W niewielkiej misce dokładnie wymieszaj purée z dyni, brązowy cukier oraz przyprawę do ciasta dyniowego, aż powstanie jednolita masa.
3. Ostrożnie rozwiń cynamonki, starając się nie rozdzielać poszczególnych pasków ciasta.
4. Rozprowadź przygotowane dyniowe nadzienie na całej powierzchni ciasta. Następnie ponownie zwiń każdą bułeczkę i ułóż je w natłuszczonym naczyniu do pieczenia o wymiarach około 20 × 20 cm lub 23 × 23 cm.
5. Równomiernie polej cynamonki śmietanką kremówką. Dzięki temu po upieczeniu będą wyjątkowo miękkie i wilgotne.
6. Piecz przez około 20–25 minut, aż bułeczki staną się złociste i dobrze wyrośnięte.
7. W czasie pieczenia przygotuj lukier. Utrzyj miękki serek śmietankowy z cukrem pudrem, syropem klonowym oraz ekstraktem waniliowym do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
8. Wyjmij upieczone cynamonki z piekarnika i pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
9. Posmaruj jeszcze ciepłe bułeczki przygotowanym lukrem i podawaj od razu.

Wskazówki

• Serek śmietankowy warto wyjąć z lodówki wcześniej, aby osiągnął temperaturę pokojową i łatwo połączył się z pozostałymi składnikami.
• Śmietanki kremówki nie należy pomijać – to właśnie ona odpowiada za wyjątkowo miękką strukturę wypieku.
• Nadzienie oraz lukier można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.
• Jeśli lubisz bardziej korzenny smak, do nadzienia możesz dodać odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej.
• Miłośnicy większej ilości lukru mogą przygotować podwójną porcję kremu i pokryć nim cynamonki jeszcze obficiej.

Warianty

• Zamiast dyniowego nadzienia możesz użyć masła jabłkowego z dodatkiem cynamonu.
• Do nadzienia można dodać posiekane orzechy pekan dla chrupiącego akcentu.
• Wierzch można dodatkowo udekorować sosem karmelowym.
• Do masy dyniowej można dodać niewielką ilość mocnej kawy dla głębszego aromatu.
• Nadzienie świetnie komponuje się również z mini kawałkami czekolady.

• 
  Tarta z dyni z pekanami
• 
  Pączki dyniowe
• 
  Pumpkin pie
• 
  Tarta z dynią na słodko
• 
  Tarta z dynią
• 
  Placek dyniowy
• 
  Ciasto halloween
• 
  Ketchup z dyni
• 
  Dżem z dyni
• 
  Halloween ciasto

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts