Cynamonki drożdżowe z jagodami – jak zrobić?
Miękkie, puszyste i intensywnie owocowe cynamonki jagodowe to wypiek, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Delikatne drożdżowe ciasto z dodatkiem aromatycznego kardamonu doskonale łączy się z gęstym nadzieniem z jagód, tworząc efektowne ślimaczki o pięknym fioletowym wnętrzu. Całość po upieczeniu zostaje posmarowana roztopionym masłem i obtoczona w cukrze, dzięki czemu bułeczki mają lekko chrupiącą, słodką powierzchnię i przypominają skandynawskie wypieki prosto z klimatycznej piekarni.
To doskonały pomysł na weekendowe śniadanie, słodką przekąskę do kawy lub domowy deser na lato. Jagody świetnie przełamują maślany smak ciasta, a cytryna dodaje nadzieniu przyjemnej świeżości. Cynamonki jagodowe najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy ciasto pozostaje wyjątkowo miękkie i sprężyste. Ich przygotowanie wymaga chwili cierpliwości ze względu na wyrastanie drożdżowego ciasta, ale efekt zdecydowanie wynagradza cały proces.
Przepis bazuje na prostych składnikach i nie wymaga specjalistycznego sprzętu poza mikserem z hakiem do wyrabiania ciasta lub odrobiną siły do ręcznego zagniatania. Dzięki odpowiednio przygotowanemu nadzieniu jagodowemu bułeczki zachowują piękny spiralny wzór i intensywny kolor po upieczeniu. Można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód, dlatego wypiek sprawdzi się przez cały rok.
Cynamonki drożdżowe z jagodami przepis
Składniki
Ciasto drożdżowe:
- 300 ml pełnego mleka
- 500 g mąki pszennej uniwersalnej, przesianej
- 90 g cukru
- 7 g drożdży instant
- 1½ łyżeczki mielonego kardamonu
- ¼ łyżeczki soli
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- 75 g lekko solonego masła, pokrojonego na małe kawałki
Nadzienie jagodowe:
- 250 g jagód leśnych lub borówek
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Do wykończenia:
- roztopione masło
- drobny cukier do obtoczenia
Cynamonki drożdżowe z jagodami wykonanie
Przygotowanie
W niewielkim rondelku podgrzej mleko na małym ogniu, aż będzie lekko ciepłe, ale nie gorące.
Do misy miksera z hakiem wsyp mąkę, cukier, drożdże, kardamon oraz sól. Dodaj letnie mleko i jajko. Wyrabiaj ciasto na wolnych obrotach przez około 8 minut. Następnie dodaj kawałki masła i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut na średnich obrotach, aż ciasto stanie się bardzo elastyczne i lekko wilgotne.
Przełóż ciasto do delikatnie natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu podwojenia objętości.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Do rondelka przełóż jagody, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez około 15–20 minut, często mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat. Rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 50 × 38 cm. Rozprowadź równomiernie jagodowe nadzienie po całej powierzchni ciasta aż po brzegi.
Zwiń ciasto w ciasny rulon, zaczynając od dłuższego boku, aby powstał wałek o długości około 50 cm. Ostrym nożem pokrój rulon na 12 równych kawałków.
Ułóż bułeczki na przygotowanej blaszce, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrastania na około 40 minut.
Piekarnik nagrzej do 200°C.
Piecz cynamonki jagodowe przez 10–12 minut, aż będą lekko złociste. Jeszcze ciepłe posmaruj roztopionym masłem i obtocz w drobnym cukrze.
Najlepiej smakują w dniu upieczenia, kiedy są wyjątkowo miękkie i świeże. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.
- Zdrowe ciastka dla psa przepis
- Chlebek czekoladowy z dynią
- Magiczne ciasto czekoladowe
- Ciasteczka dla psów
- Trifle tiramisu baileys
- Szybkie ciasto bez mąki
- Chlebek lotus biscoff
- Brownies Baileys
- Ciasto bez mąki pszennej
- Chlebek mango
Cześć!
Dodaj komentarz