Ciasto lion – jak zrobić?
To efektowne i bardzo apetyczne ciasto inspirowane popularnym batonem Lion zachwyca połączeniem kilku kontrastujących warstw. Znajdziesz tu delikatny, puszysty biszkopt, chrupiącą warstwę ryżu preparowanego połączonego z kajmakiem, cienką warstwę kakaowych herbatników oraz lekki, śmietankowy krem z mascarpone. Całość zwieńczona jest kawałkami batonów Lion, które dodają deserowi charakterystycznego smaku i przyjemnej chrupkości.
To ciasto świetnie sprawdzi się na różnego rodzaju okazje – od rodzinnych spotkań po bardziej uroczyste przyjęcia. Mimo że wygląda efektownie i wielowarstwowo, jego przygotowanie jest dość intuicyjne i nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Kluczowe jest tu odpowiednie przygotowanie biszkoptu oraz dokładne ułożenie warstw, dzięki czemu uzyskasz idealny przekrój i stabilną strukturę deseru. Warto również zadbać o odpowiednie schłodzenie ciasta – dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się połączą, a smak stanie się jeszcze bardziej intensywny.
Ciasto lion przepis
Składniki
Biszkopt
- 6 jajek (rozmiar L, w temperaturze pokojowej)
- 130 g cukru
- 10 g cukru waniliowego
- 100 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Warstwa ryżowo-kajmakowa
- 100 g ryżu preparowanego
- 510 g kajmaku (masa krówkowa z puszki)
Krem
- 500 ml śmietany 36% (dobrze schłodzonej)
- 250 g serka mascarpone
- ok. 40 g cukru pudru (lub do smaku)
Dodatkowo
- ok. 120 ml wody z dodatkiem soku z cytryny (do nasączenia biszkoptu)
- ok. 100 g kakaowych herbatników
- 4 batony Lion
Ciasto lion wykonanie
Przygotowanie
Biszkopt
Oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do dużej miski, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Gdy masa zacznie gęstnieć, stopniowo wsypuj cukier oraz cukier waniliowy, cały czas miksując, aż piana stanie się gładka i lśniąca. Następnie dodawaj po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej przez sitko i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, najlepiej przy użyciu szpatułki. Gotowe ciasto przelej do blachy o wymiarach około 22 × 33 cm wyłożonej papierem do pieczenia (boków nie smaruj). Wyrównaj powierzchnię.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra-dół) przez około 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu lekko upuść formę z niewielkiej wysokości, aby biszkopt się wyrównał, i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Następnie wyjmij z formy i przekrój na dwa równe blaty.
Warstwa ryżowo-kajmakowa
Ryż preparowany przełóż do miski, dodaj kajmak i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą w jednolitą, lepką masę.
Krem
Schłodzoną śmietanę wlej do miski i ubij mikserem. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj cukier puder. Następnie partiami dodawaj mascarpone i miksuj do uzyskania gładkiego, stabilnego kremu.
Składanie ciasta
Formę wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż pierwszy blat biszkoptu i delikatnie nasącz go wodą z cytryną. Na biszkopt wyłóż równomiernie warstwę ryżu z kajmakiem.
Na tej warstwie ułóż kakaowe herbatniki, tworząc zwartą powierzchnię. Następnie rozprowadź około 2/3 przygotowanego kremu.
Przykryj drugim blatem biszkoptu, który również nasącz. Na wierzchu rozprowadź pozostały krem i wyrównaj powierzchnię.
Na koniec posyp ciasto posiekanymi batonami Lion.
Chłodzenie
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2–3 godziny, aby wszystkie warstwy dobrze się ustabilizowały.
To ciasto zachwyca nie tylko smakiem, ale i strukturą – miękki biszkopt, kremowa warstwa i chrupiący środek tworzą idealne połączenie, które trudno się oprzeć.
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
- Pianki marshmallow ciasto
- Ciasto lion
- Mochi ube
- Trifle tęczowy
Cześć!
Dodaj komentarz