Ciasto lawendowe – jak zrobić?

Delikatne, aromatyczne i absolutnie wyjątkowe – ciasto lawendowe z nutą cytryny to propozycja, która zachwyca nie tylko smakiem, ale też zapachem. Połączenie świeżości cytrusów z subtelną, lekko kwiatową nutą lawendy tworzy niezwykle elegancki deser, idealny zarówno do kawy, jak i na specjalne okazje. Lawenda w kuchni potrafi być wymagająca, ale użyta w odpowiedniej ilości daje efekt lekko perfumowanego, bardzo przyjemnego aromatu – bez przesady i goryczki.

To ciasto ma miękki, wilgotny środek i delikatną strukturę typową dla klasycznych wypieków maślanych. Sekretem jego smaku jest roztarcie cukru z cytryną i lawendą – dzięki temu olejki eteryczne uwalniają się i równomiernie rozchodzą w całym cieście.

Ciasto lawendowe przepis

Składniki

Ciasto:

• 200 g cukru
• 2 łyżki skórki z cytryny
• 3 łyżki kulinarnej lawendy
• 170 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• 3 łyżki soku z cytryny
• 240 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 ml mleka (w temperaturze pokojowej)

Lukier lawendowy:

• 180 g cukru pudru (przesianego)
• 3–4 łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu lawendowego
• 2–3 krople fioletowego barwnika (opcjonalnie)

Ciasto lawendowe wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę keksową o wymiarach ok. 23 × 12 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia, pozostawiając wystające brzegi.
2. W misce połącz cukier, skórkę z cytryny oraz lawendę. Rozcieraj palcami przez kilka minut, aż mieszanka stanie się intensywnie aromatyczna.
3. Dodaj miękkie masło i ubij mikserem przez około 2–3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
4. Dodawaj jajka – jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym. Następnie wlej sok z cytryny i krótko wymieszaj.
5. W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia.
6. Dodawaj suche składniki do masy naprzemiennie z mlekiem, mieszając na niskich obrotach tylko do połączenia – nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie było zbite.
7. Przelej masę do formy i wyrównaj.
8. Piecz przez 50–60 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
9. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostudzenia przez około 15 minut, następnie wyjmij z formy i całkowicie wystudź.
10. Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z mlekiem i ekstraktem lawendowym, aż uzyskasz gęstą, lekko lejącą konsystencję. W razie potrzeby dodaj więcej mleka lub cukru pudru.
11. Polej wystudzone ciasto lukrem i pozostaw do zastygnięcia.

Wskazówki

• Nie przesadzaj z ilością lawendy – zbyt duża może dać gorzki smak.
• Lukier najlepiej nakładać na całkowicie ostudzone ciasto, inaczej spłynie.
• Do dekoracji świetnie sprawdzą się plasterki cytryny i suszona lawenda.
• Ciasto możesz przechowywać do 3 dni w temperaturze pokojowej lub dłużej w lodówce.

To ciasto lawendowe to idealne połączenie elegancji i prostoty – lekkie, pachnące i wyjątkowe. Doskonale wpisuje się w wiosenne i letnie klimaty, ale równie dobrze sprawdzi się jako coś „innego” na co dzień.

• 
  Tort ze słodyczami
• 
  Ube pasta deserowa (ube halaya)
• 
  Tort trzy czekolady
• 
  Masło ube
• 
  Tort naleśnikowy tęcza
• 
  Babeczki jednorożce
• 
  Sernik tęczowy
• 
  Sernik baskijski ube
• 
  Lody ube
• 
  Donuty mochi ube

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts