Zupa gulaszowa – przepis na sycącą i aromatyczną zupę
Zupa gulaszowa to wyjątkowo sycące i aromatyczne danie, które doskonale sprawdza się jako pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. Jej charakterystyczny, intensywny smak powstaje dzięki połączeniu delikatnego mięsa, soczystych warzyw, pomidorów oraz starannie dobranych przypraw. Gęsta konsystencja i bogactwo składników sprawiają, że jedna porcja skutecznie zaspokaja głód i przyjemnie rozgrzewa, szczególnie w chłodniejsze dni.
Tradycyjna zupa gulaszowa wyróżnia się wyrazistym aromatem słodkiej i ostrej papryki, który doskonale komponuje się z pomidorową bazą. Dodatek wołowiny i wieprzowiny nadaje potrawie głęboki smak, natomiast ziemniaki, marchewka i pietruszka zapewniają odpowiednią konsystencję oraz naturalną słodycz. Długie, powolne gotowanie sprawia, że mięso staje się miękkie, a wszystkie składniki tworzą harmonijną całość.
Domowa zupa gulaszowa jest znakomitym wyborem na rodzinny obiad, spotkanie z bliskimi lub posiłek przygotowywany na kilka dni. Można podawać ją samodzielnie, ponieważ zawiera zarówno mięso, jak i warzywa, albo z dodatkiem świeżego, chrupiącego pieczywa. Jej przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, choć warto przeznaczyć odpowiednią ilość czasu na gotowanie, aby uzyskać najlepszy smak i delikatność mięsa.
Zupa gulaszowa przepis
2 godz. 30 min
Około 3,5 l zupy
Składniki
- 500 g wieprzowiny (łopatki, szynki lub karkówki)
- 500 g wołowiny (łopatki, udźca lub mięsa zrazowego)
- 400 g ziemniaków
- 100 g cebuli lub pora
- 100 g korzenia pietruszki
- 1 duża czerwona papryka
- 250 g marchewki
- 4 duże ząbki czosnku
- 400 g passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1250 ml wody lub bulionu
- 3 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
- 1 łyżka słodkiej papryki mielonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- ½ łyżeczki ostrej papryki mielonej
Zupa gulaszowa wykonanie
Wykonanie
1. Przygotowanie mięsa. Wieprzowinę i wołowinę oczyść z ewentualnych błon, a następnie pokrój na niewielkie kawałki. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej 2 łyżki oleju lub smalcu. Dodaj pokrojone mięso i smaż na dużym ogniu przez maksymalnie 5 minut. Następnie przełóż mięso wraz z powstałym sosem do osobnego naczynia.
2. Przygotowanie warzyw. Cebulę lub pora obierz i drobno posiekaj. Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Marchewkę oraz korzeń pietruszki obierz, pokrój w plasterki, a następnie przekrój je na pół. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ na nieduże kawałki.
3. Podsmażanie warzyw. Do garnka, w którym smażyło się mięso, dodaj pozostałą łyżkę tłuszczu. Wrzuć cebulę lub pora i podsmażaj na średnim ogniu. Następnie dodaj czosnek, marchewkę, pietruszkę oraz paprykę. Smaż warzywa razem przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Gotowanie zupy. Do podsmażonych warzyw przełóż wcześniej przygotowane mięso wraz z sokami, które zebrały się w naczyniu. Wlej 1250 ml wody lub bulionu. Dodaj słodką paprykę, sól, tymianek, oregano, pieprz oraz ostrą paprykę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 90 minut.
5. Przygotowanie pomidorów i ziemniaków. Pod koniec pierwszego etapu gotowania przygotuj passatę pomidorową lub pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę.
6. Dodanie pozostałych składników. Po 90 minutach gotowania dodaj do garnka passatę lub pomidory, koncentrat pomidorowy oraz pokrojone ziemniaki. Całość starannie wymieszaj i ponownie przykryj pokrywką.
7. Dalsze gotowanie. Gotuj zupę na niewielkim ogniu przez kolejne 30 minut, aż ziemniaki staną się miękkie, a mięso będzie odpowiednio delikatne. W trakcie gotowania możesz delikatnie zamieszać zawartość garnka, aby składniki równomiernie się połączyły.
8. Podanie. Gotową zupę gulaszową rozlej do głębokich talerzy lub misek. Podawaj gorącą, samodzielnie albo z kromką świeżego pieczywa. Dla atrakcyjniejszego wyglądu możesz udekorować porcje świeżymi listkami oregano lub kolendry.
Zupa gulaszowa najlepiej smakuje podawana na gorąco, kiedy aromat papryki, pomidorów i ziół jest najbardziej wyczuwalny. Dzięki dużej ilości warzyw oraz mięsa jest treściwa i nie wymaga przygotowywania dodatkowego dania głównego. To doskonała propozycja dla osób, które cenią klasyczne, domowe potrawy o bogatym smaku i przyjemnie rozgrzewających właściwościach.
- Zupa gulaszowa
- Muffinki marchewkowe
- Ciasto świąteczne bez pieczenia
- zupa cebulowa
- muffinki piernikowe z powidłami
- brownie z solonym karmelem
- Tort makowy
- Ciasto świąteczne
- Ciastka z airfryer
- murzynek
Cześć!
Dodaj komentarz