Chlebek mango – jak zrobić?

Chlebek mango to miękkie, wilgotne i niezwykle aromatyczne ciasto, które łączy naturalną słodycz dojrzałego mango z delikatnym smakiem kokosa oraz chrupiącymi orzechami makadamia. Ma piękny, słonecznie żółty kolor i zwartą, ale jednocześnie puszystą strukturę. Świetnie sprawdzi się jako deser do kawy, słodki dodatek do herbaty albo przekąska podawana w ciągu dnia. Można przygotować go również na śniadanie, szczególnie gdy mamy pod ręką bardzo dojrzałe mango, które łatwo zmiksować na gładkie purée.

W przepisie nie wykorzystuje się jajek. Odpowiednią wilgotność i miękkość wypieku zapewniają purée z mango, jogurt grecki oraz olej roślinny. Wiórki kokosowe nadają ciastu ciekawszą teksturę, natomiast posiekane orzechy makadamia tworzą na wierzchu apetyczną, lekko przypieczoną warstwę. Opcjonalnie można dodać także odrobinę niesłodzonych wiórków kokosowych do dekoracji.

Przygotowanie ciasta jest bardzo proste i nie wymaga używania miksera. Składniki suche i mokre należy połączyć oddzielnie, a następnie krótko wymieszać. Ważne, aby nie mieszać masy zbyt długo, ponieważ mogłoby to sprawić, że chlebek stanie się ciężki i zbity. Po upieczeniu powinien całkowicie ostygnąć – dopiero wtedy najlepiej się kroi, a jego kokosowo-mangowy smak staje się bardziej wyrazisty.

Chlebek mango przepis

Składniki

• 190 g mąki pszennej uniwersalnej
• 40 g suszonych, drobnych wiórków kokosowych
• 5 g proszku do pieczenia
• 2 g sody oczyszczonej
• 1,5 g soli
• 120 ml oleju roślinnego
• 120 g purée z mango
• 80 g jogurtu greckiego
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 7,5 ml ekstraktu waniliowego
• 30–40 g orzechów makadamia, grubo posiekanych
• 15–30 ml letniego mleka – tylko wtedy, gdy masa okaże się zbyt gęsta

Opcjonalnie do posypania:

• posiekane orzechy makadamia
• niesłodzone wiórki kokosowe

Chlebek mango wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Formę keksową o wymiarach około 20 × 10 cm dokładnie natłuść olejem lub masłem.
2. Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, suszone wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Wymieszaj składniki, aby równomiernie się połączyły.
3. W osobnej, mniejszej misce umieść jogurt grecki, purée z mango, cukier, olej roślinny oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
4. Mokre składniki wlej do miski ze składnikami suchymi. Mieszaj tylko do chwili, aż znikną widoczne smugi suchej mąki. Nie wyrabiaj i nie mieszaj ciasta zbyt długo. Gotowa masa powinna być gęsta.
5. Jeżeli ciasto okaże się zbyt suche lub wyjątkowo gęste, dodaj 15–30 ml letniego mleka i krótko wymieszaj.
6. Do masy dodaj grubo posiekane orzechy makadamia i delikatnie je rozprowadź.
7. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
8. Powierzchnię posyp dodatkowymi kawałkami orzechów makadamia oraz niesłodzonymi wiórkami kokosowymi.
9. Piecz przez 40–45 minut w temperaturze 180°C. Chlebek jest gotowy, gdy patyczek wbity w jego środkową część wyjdzie czysty.
10. Jeżeli wierzch zacznie rumienić się zbyt szybko, po około 30–35 minutach pieczenia luźno przykryj formę kawałkiem folii aluminiowej.
11. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw chlebek w formie przez 10–15 minut. Następnie ostrożnie przełóż go na kratkę kuchenną i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
12. Wystudzony chlebek pokrój na kromki i podawaj.

• 
  Szybkie ciasto bez mąki
• 
  Chlebek lotus biscoff
• 
  Brownies Baileys
• 
  Ciasto bez mąki pszennej
• 
  Chlebek mango
• 
  Tiramisu baileys
• 
  Ciasto bez mąki
• 
  Ciasto czekoladowe bez pieczenia
• 
  Ciasto makówka
• 
  Ciasto wiśniowa pokusa

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts