Sernik baskijski z truskawkami i kremem bazyliowym – jak zrobić?
Sernik baskijski z truskawkami i kremem bazyliowym to efektowne ciasto o charakterystycznie karmelizowanym wierzchu i niezwykle kremowym środku. W przeciwieństwie do klasycznych serników nie wymaga przygotowywania spodu, a jego rustykalny wygląd jest jedną z największych zalet. Wysoka temperatura pieczenia sprawia, że powierzchnia nabiera głębokiego, bursztynowego koloru, podczas gdy wnętrze pozostaje delikatne i aksamitne. Dodatek świeżych truskawek wnosi przyjemną owocową świeżość, a krem z mascarpone i bazylii nadaje deserowi nieco bardziej wyrafinowanego charakteru.
To wypiek, który świetnie sprawdza się zarówno na rodzinne spotkania, jak i bardziej uroczyste okazje. Połączenie słodkiego sernika, soczystych owoców i aromatycznej bazylii tworzy harmonijną kompozycję smaków. Choć sernik baskijski wygląda bardzo efektownie, jego przygotowanie jest zaskakująco proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych. Wystarczy dokładnie połączyć składniki, upiec ciasto w wysokiej temperaturze, a następnie pozwolić mu odpowiednio się schłodzić.
W tym przepisie ważną rolę odgrywa także czas chłodzenia. Dzięki niemu masa serowa uzyskuje idealną konsystencję i łatwo się kroi. Truskawki zamarynowane z cukrem pudrem oraz odrobiną soku z cytryny stają się jeszcze bardziej soczyste, a krem bazyliowy dodaje deserowi wyjątkowego aromatu. To doskonała propozycja dla osób, które lubią tradycyjne serniki, ale chętnie sięgają po nieco bardziej oryginalne połączenia smakowe.
Sernik baskijski z truskawkami i kremem bazyliowym przepis
Składniki
Masa serowa
- 1120 g serka śmietankowego
- 400 g drobnego cukru
- 7 jajek
- 200 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- szczypta płatków soli morskiej
Krem bazyliowy
- 500 g mascarpone
- 40 g drobnego cukru
- 5–6 dużych liści bazylii oraz kilka dodatkowych do dekoracji
Truskawki
- 600 g truskawek
- 4 łyżki cukru pudru
- sok wyciśnięty z niewielkiego kawałka cytryny
Sernik baskijski z truskawkami i kremem bazyliowym wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C (grzanie góra-dół) lub 200°C z termoobiegiem. Przygotuj okrągłą formę o średnicy 23 cm. Wyłóż ją dużym arkuszem papieru do pieczenia tak, aby papier wystawał ponad brzegi formy.
- Do dużej miski przełóż serek śmietankowy i cukier. Ubijaj mikserem przez około 2 minuty. Następnie dodaj śmietankę kremówkę, ekstrakt waniliowy, jajka, mąkę oraz szczyptę płatków soli. Mieszaj na średnich obrotach do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Nie miksuj zbyt długo, aby masa nie zgęstniała nadmiernie.
- Odstaw masę na około minutę, aby pęcherzyki powietrza wypłynęły na powierzchnię. Delikatnie usuń je łyżką. Przelej masę do przygotowanej formy i piecz przez 40–45 minut. Jeśli po tym czasie środek jest nadal bardzo jasny, piecz dodatkowe 5 minut. Wierzch powinien być mocno zrumieniony i skarmelizowany, a środek lekko drżący.
- Pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w formie. Podczas stygnięcia środek delikatnie opadnie, co jest naturalnym efektem. Następnie schładzaj ciasto w lodówce przez minimum 2 godziny, aby uzyskało odpowiednią konsystencję.
- Przygotuj krem bazyliowy. Liście bazylii bardzo drobno posiekaj. W misce połącz mascarpone z cukrem, następnie dodaj bazylię i dokładnie wymieszaj. Wstaw krem do lodówki na około godzinę.
- Truskawki pokrój na małe kawałki i przełóż do miski. Dodaj cukier puder oraz odrobinę soku z cytryny. Wymieszaj i pozostaw na około 15 minut, aby owoce puściły sok.
- Przed podaniem udekoruj sernik porcjami kremu bazyliowego i zamarynowanymi truskawkami. Całość możesz wykończyć dodatkowymi listkami świeżej bazylii.
- Sernik baskijski z truskawkami i kremem bazyliowym
- Cheeseburger rolls
- Chlebek kokosowy
- Torcik bez pieczenia ananasowy sernik
- Sernik słony karmel z tahini
- Ciasto leniwy kot
- Ciasto z borówkami i kruszonką
- Tort bez pieczenia na biszkoptach
- Malinowa chmurka
- Sernik z kruszonką i truskawkami
Cześć!
Dodaj komentarz