Ciasto z płatkami kukurydzianymi – jak zrobić?
To wyjątkowe ciasto z płatkami kukurydzianymi to połączenie klasycznego, puszystego biszkoptu waniliowego, słodkiej warstwy karmelowej oraz wyrazistej, chrupiącej posypki z płatków kukurydzianych. Całość zwieńczona jest aksamitnym kremem na bazie serka śmietankowego i kwaśnej śmietany, który doskonale równoważy słodycz pozostałych warstw. Ten deser zachwyca nie tylko smakiem, ale też kontrastem tekstur – miękkie ciasto, kremowa masa i chrupiąca góra tworzą idealną harmonię.
To świetna propozycja na weekendowe wypieki, rodzinne spotkania lub jako efektowny deser do kawy. Dzięki zastosowaniu prostych składników, które często mamy pod ręką, przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy wygląda jak z cukierni. Sekret tego ciasta tkwi w odpowiednim przygotowaniu płatków kukurydzianych – delikatnie karmelizowane, stają się złociste i intensywnie chrupiące, co nadaje całości wyjątkowego charakteru.
Ciasto z płatkami kukurydzianymi przepis
Składniki
Ciasto:
- 4 jajka
- 315 g cukru drobnego
- 60 g masła
- 250 ml mleka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 60 ml oleju roślinnego
- 300 g mąki pszennej z proszkiem do pieczenia
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 190 g kremu karmelowego
Krem śmietankowy:
- 150 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 180 g kwaśnej śmietany (ok. 23%)
- 60 g cukru pudru
Chrupiąca warstwa:
- 60 g płatków kukurydzianych
- 40 g masła
- 1 i 1/2 łyżki złotego syropu/miodu
Ciasto z płatkami kukurydzianymi wykonanie
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie formy i piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Przygotuj formę o wymiarach około 18 × 28 cm i wysokości 5 cm. Natłuść ją masłem, a następnie oprósz mąką, usuwając nadmiar.
Krok 2: Masa jajeczna
W misie miksera ubij jajka z cukrem przez około 8 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość.
Krok 3: Mieszanka mleczna
W rondelku podgrzej masło, mleko i ekstrakt waniliowy na średnim ogniu, aż masło się rozpuści i całość zacznie delikatnie parować. Zdejmij z ognia.
Krok 4: Łączenie składników
Do ubitej masy jajecznej stopniowo wlewaj olej, mieszając. Następnie dodaj mąkę i sól, mieszając tylko do połączenia składników. Na koniec wlej ciepłą mieszankę mleczną i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
Przelej masę do przygotowanej formy i piecz przez 50–55 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjmij i wystudź na kratce.
Krok 5: Chrupiące płatki kukurydziane
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (140°C termoobieg). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. W misce umieść płatki kukurydziane.
W rondelku rozpuść masło z syropem na małym ogniu. Polej płatki i dokładnie wymieszaj. Rozłóż cienką warstwą na blasze i piecz przez około 15 minut, mieszając w połowie czasu, aż staną się złociste i chrupiące. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 6: Krem
Ubij serek śmietankowy z kwaśną śmietaną i cukrem pudrem do uzyskania gładkiego, kremowego kremu.
Krok 7: Składanie ciasta
Wystudzone ciasto przekrój poziomo na dwa blaty. Dolny blat posmaruj kremem karmelowym i przykryj górną częścią. Na wierzchu rozprowadź krem śmietankowy, a następnie posyp chrupiącymi płatkami kukurydzianymi.
To ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia – wtedy warstwy idealnie się łączą, a smak staje się jeszcze bardziej wyrazisty.
- Tort ube
- Rolada ube
- Sernik jednorożec bez pieczenia
- Ciasto z płatkami kukurydzianymi
- Chlebek ube
- Sernik karmel miso
- Kajzerka cheeseburger
- Miso karmel
- Ciasteczka kokosowe łapki misia
- Kinder bueno ciasto
Cześć!
Dodaj komentarz