Tort kawowy espresso – jak zrobić?

Tort kawowy espresso to propozycja dla wszystkich miłośników intensywnego, ale jednocześnie harmonijnego smaku kawy. To wypiek, który przypomina ulubione latte zamienione w puszyste, wilgotne warstwy ciasta przełożone kremem o głębokim aromacie espresso. Smak jest wyraźny, ale nie przytłaczający – idealnie zbalansowany między słodyczą a lekką goryczką kawy. Dzięki temu tort sprawdzi się zarówno jako elegancki deser na specjalne okazje, jak i do codziennej kawy.

Struktura ciasta jest miękka, lekko wilgotna i delikatna – podobna do biszkoptu o bogatszym smaku. Co ważne, przygotowanie nie jest skomplikowane: wystarczy jedna miska do połączenia składników mokrych i suchych, bez skomplikowanych technik. Krem na bazie masła i serka śmietankowego z dodatkiem kawy rozpuszczalnej nadaje całości charakterystycznej głębi i kremowej konsystencji. Całość można udekorować minimalistycznie – np. oprószyć kawą lub dodać ziarna kawy – co świetnie podkreśla jego elegancki wygląd.

To tort, który wyróżnia się na tle innych deserów kawowych – zamiast dodatków smakowych jak karmel czy czekolada, tutaj główną rolę gra czyste espresso. Dzięki temu jest wyjątkowy, a jednocześnie uniwersalny i ponadczasowy.

Tort kawowy espresso przepis

Składniki

Ciasto kawowe espresso:

• 325 g mąki pszennej (przesianej)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g cukru białego
• 100 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka soli
• 3 duże jajka
• 133 g oleju roślinnego
• 120 g maślanki (lub 80 g mleka + 1 łyżeczka octu)
• 240 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2–3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 180 ml wrzątku

Krem kawowy:

• 283 g masła (miękkiego)
• 570 g serka śmietankowego (temperatura pokojowa)
• 1 łyżeczka wanilii
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej + 1 łyżka gorącej wody
• 360–480 g cukru pudru (przesianego)

Tort kawowy espresso wykonanie

Przygotowanie

Ciasto:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół, bez termoobiegu). Przygotuj 3 formy o średnicy 20 cm, wyłóż je papierem do pieczenia.
2. W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, oba cukry oraz sól. Wymieszaj dokładnie, aby nie było grudek.
3. Dodaj jajka, olej, maślankę, kwaśną śmietanę i wanilię. Wymieszaj rózgą tylko do połączenia składników – nie miksuj zbyt długo.
4. W osobnym naczyniu rozpuść kawę we wrzątku, następnie wlej do ciasta i delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
5. Podziel ciasto równomiernie między formy.
6. Piecz przez około 20 minut – do suchego patyczka.
7. Po upieczeniu pozostaw do lekkiego ostygnięcia, następnie wyjmij z form i schłodź w lodówce przez 30–60 minut.

Krem:

1. Utrzyj masło z serkiem śmietankowym do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
2. Dodaj wanilię, sól oraz kawę rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody.
3. Stopniowo dodawaj cukier puder, miksując na niskich obrotach do uzyskania pożądanej słodyczy i konsystencji.
4. Jeśli krem jest zbyt miękki, wstaw go do lodówki na 10–20 minut.

Składanie tortu:

1. Wyrównaj blaty ciasta, jeśli wyrosły z górką.
2. Przełóż każdą warstwę kremem, zachowując równą ilość.
3. Nałóż cienką warstwę kremu na całość (tzw. crumb coat) i schłodź przez około 20 minut.
4. Nałóż końcową warstwę kremu i wygładź lub udekoruj według uznania – np. oprósz kawą lub dodaj ziarna kawy.

Pokrój na porcje i podawaj – najlepiej smakuje lekko schłodzony, gdy krem jest idealnie kremowy, a aromat kawy najbardziej wyczuwalny.

• 
  Gofry ube
• 
  Pizza ciasto
• 
  Donut ciasto
• 
  Brownies ube
• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts