Sernik z masłem orzechowym i ube – jak zrobić?
Ten wyjątkowy sernik to połączenie kremowej, aksamitnej masy serowej z wyrazistym smakiem masła orzechowego oraz subtelną, lekko waniliowo-orzechową nutą ube, czyli fioletowego pochrzynu. Efekt zachwyca nie tylko smakiem, ale również kolorem – intensywnie purpurowa masa prezentuje się niezwykle elegancko i nowocześnie. To deser, który idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje, spotkania z bliskimi lub jako efektowny wypiek do kawy. Spód na bazie herbatników nadaje całości przyjemnej chrupkości, a dekoracja z kremu kokosowego i orzechów dodaje kontrastu i podkreśla egzotyczny charakter deseru.
Sernik z masłem orzechowym i ube przepis
Składniki
Spód:
- 210 g pokruszonych herbatników (np. typu graham)
- 120 g masła orzechowego (podzielone)
- 50 g cukru (część z całości)
- 1 jajko
Masa serowa:
- 900 g serka kremowego (np. typu cream cheese), w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru (pozostała część)
- 60 g masła orzechowego
- 240 g kwaśnej śmietany
- 60 g dżemu ube
- 10 ml ekstraktu ube (ok. 2 łyżeczki)
- 3 jajka
Krem kokosowy:
- 400 ml dobrze schłodzonej śmietanki kokosowej (gęsta część z puszki)
- 20 g cukru pudru
Dekoracja (opcjonalnie):
- posiekane orzechy makadamia
- pistacje
- wiórki kokosowe
Sernik z masłem orzechowym i ube wykonanie
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
W misce połącz pokruszone herbatniki, 60 g masła orzechowego, 50 g cukru oraz jajko. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie wilgotna masa o konsystencji mokrego piasku. Przełóż ją do tortownicy o średnicy około 25 cm i równomiernie dociśnij do dna oraz boków na wysokość około 2,5 cm.
W osobnej misce utrzyj serek kremowy z pozostałym cukrem na gładką masę. Dodaj resztę masła orzechowego, kwaśną śmietanę, dżem ube oraz ekstrakt ube i ponownie miksuj do połączenia składników. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym dodaniu, aż masa stanie się puszysta i jednolita.
Gotową masę wylej na przygotowany spód. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 60 minut, aż środek będzie lekko ścięty, ale nadal delikatnie sprężysty. Po upieczeniu pozostaw sernik do ostudzenia na kratce przez 1 godzinę, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny lub najlepiej przez całą noc.
Aby przygotować krem kokosowy, przełóż schłodzoną, gęstą część śmietanki kokosowej do miski, dodaj cukier puder i ubij na sztywno przez około 3–4 minuty.
Przed podaniem udekoruj sernik kremem kokosowym oraz posiekanymi orzechami i wiórkami kokosowymi według uznania.
- Sernik z masłem orzechowym i ube
- Lemoniada z bzu
- Ciasto szyfonowe ube
- Sernik ube
- Babka ube
- Tort malinowy
- Tort piniata
- Tort jednorożec
- Tort ube
- Rolada ube
Cześć!
Dodaj komentarz