Sernik z białą czekoladą – jak zrobić?
Kremowy, delikatny i wyjątkowo aksamitny sernik z białą czekoladą to deser, który zachwyca już od pierwszego kęsa. Połączenie chrupiącego spodu z herbatników, puszystej masy serowej i subtelnej słodyczy białej czekolady sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku. To ciasto świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, święta, jak i elegancki deser do kawy. Co ważne – przygotowanie nie wymaga pieczenia, dzięki czemu sernik jest prosty do wykonania nawet dla osób bez dużego doświadczenia cukierniczego.
Sekretem idealnej konsystencji jest odpowiednie schłodzenie składników oraz ostudzenie rozpuszczonej białej czekolady do temperatury pokojowej przed połączeniem jej z kremem. Dzięki temu masa pozostaje gładka, jednolita i cudownie kremowa. Warto również pamiętać, aby śmietanka i serek miały zbliżoną temperaturę – masa będzie wtedy bardziej stabilna i łatwiejsza do ubicia.
Sernik z białą czekoladą wygląda niezwykle efektownie. Wierzch można udekorować rozetkami z bitej śmietany, startą czekoladą oraz kawałkami białej czekolady, które pięknie kontrastują z jasną, kremową powierzchnią deseru. Taki wypiek prezentuje się elegancko bez potrzeby stosowania skomplikowanych dekoracji.
To idealna propozycja dla miłośników słodszych deserów o lekkiej, niemal musowej strukturze. Sernik najlepiej smakuje mocno schłodzony, podawany z filiżanką kawy lub herbaty. Można przygotować go dzień wcześniej, dzięki czemu świetnie sprawdza się podczas większych uroczystości i przyjęć. Delikatny smak białej czekolady sprawia, że deser jest uniwersalny i bardzo lubiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.
Sernik z białą czekoladą przepis
Składniki
Spód:
- 175 g herbatników imbirowych
- 75 g masła
Masa serowa:
- 400 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 400 g pełnotłustego serka śmietankowego
- 300 g białej czekolady
Dekoracja:
- 200 ml śmietanki kremówki
- 200 g białej czekolady
- 12 kostek pozostawić do dekoracji
- resztę zetrzeć na tarce
Sernik z białą czekoladą wykonanie
Wykonanie
- Około 2 godziny przed przygotowaniem wyjmij z lodówki serek śmietankowy oraz śmietankę, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Herbatniki drobno pokrusz przy pomocy blendera lub wałka. Masło rozpuść i połącz z okruszkami. Gotową masę przełóż do tortownicy o średnicy około 18 cm i dokładnie dociśnij do dna.
- Białą czekoladę rozpuść etapami w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Podgrzewaj krótko, mieszając co kilkanaście sekund, aby się nie przypaliła. Następnie pozostaw do całkowitego ostudzenia do temperatury pokojowej.
- W dużej misce ubij śmietankę razem z serkiem śmietankowym. Dodaj ostudzoną białą czekoladę i miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- Przełóż masę na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię szpatułką lub łyżką.
- Wstaw sernik do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Po schłodzeniu ostrożnie wyjmij deser z formy, przeciągając wcześniej ciepłym nożem wzdłuż brzegów tortownicy.
- Ubij śmietankę przeznaczoną do dekoracji i przełóż ją do rękawa cukierniczego. Udekoruj wierzch rozetkami, posyp startą białą czekoladą i dodaj pozostawione kawałki czekolady.
Wskazówki
- Rozpuszczona biała czekolada musi być całkowicie ostudzona przed dodaniem do masy. Zbyt ciepła może spowodować powstanie grudek.
- Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, prawdopodobnie śmietanka nie została wystarczająco ubita. Wystarczy schłodzić sernik dłużej lub włożyć go na około 1–2 godziny do zamrażarki.
- Konsystencja gotowego sernika powinna być kremowa i delikatna, ale jednocześnie stabilna podczas krojenia.
- Najlepiej użyć pełnotłustego serka śmietankowego typu Philadelphia – dzięki temu masa będzie bardziej zwarta i aksamitna.
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz