Przepis na ciasto czekoladowe z pigwą – jak zrobić?
Ciasto czekoladowe z pigwą zachwyca intensywnym smakiem kakao, wilgotnym środkiem i owocowym akcentem. To deser o zwartej, lekko brownie’owej konsystencji, w którym kawałki gorzkiej czekolady łączą się z delikatnymi plasterkami pieczonej pigwy. Owoce wprowadzają przyjemną kwaskowatość i przełamują słodycz ciasta, dzięki czemu całość nie jest mdła ani przesadnie ciężka. Każdy kawałek ma nieco inny układ owoców, co sprawia, że wypiek efektownie wygląda również po przekrojeniu.
Przepis na ciasto czekoladowe z pigwą sprawdzi się szczególnie w okresie jesiennym i zimowym, kiedy chętniej sięgamy po aromatyczne, mocno czekoladowe desery. Przygotowanie masy nie jest skomplikowane. Czekoladę i masło należy rozpuścić, a następnie połączyć z jajkami, cukrem, wanilią, mąką oraz kakao. Plasterki wcześniej upieczonej pigwy układa się zarówno wewnątrz ciasta, jak i na jego powierzchni. Dzięki temu owoce są równomiernie rozmieszczone i wyczuwalne w każdej porcji.
Gotowe ciasto można podać z gęstą śmietanką kremówką. Dobrze smakuje również bez dodatków, zwłaszcza gdy całkowicie ostygnie i jego struktura stanie się bardziej zwarta. Wypiek można przygotować dzień wcześniej, dlatego będzie wygodnym deserem na spotkanie rodzinne, przyjęcie lub spokojne popołudnie przy kawie. Przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce zachowuje świeżość przez kilka dni. Przed podaniem wystarczy wyjąć go wcześniej, aby powrócił do temperatury pokojowej.
Przepis na ciasto czekoladowe z pigwą przepis
Składniki
- 185 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę, plus dodatkowa ilość do wysmarowania formy
- 180 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- 3 jajka
- 220 g drobnego cukru do wypieków
- 10 g pasty z ziaren wanilii
- 100 g mąki pszennej
- 8 g kakao holenderskiego
- 8–10 plasterków upieczonej pigwy
- gęsta śmietanka kremówka do podania
Przepis na ciasto czekoladowe z pigwą wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C lub 160°C z termoobiegiem. Okrągłą tortownicę o średnicy 22 cm dokładnie wysmaruj masłem. Jej spód oraz boki wyłóż papierem do pieczenia.
- Posiekaną gorzką czekoladę oraz masło pokrojone w kostkę umieść w rondelku ustawionym na bardzo małym ogniu. Podgrzewaj, mieszając, aż oba składniki całkowicie się rozpuszczą i utworzą jednolitą masę. Zdejmij rondel z palnika i pozostaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.
- Do dużej miski wbij jajka. Dodaj drobny cukier oraz pastę waniliową. Ucieraj mikserem ręcznym albo planetarnym przez 1–2 minuty, aż składniki dobrze się połączą. Wlej przestudzoną mieszankę czekolady i masła, a następnie ponownie zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.
- Mąkę pszenną, kakao oraz szczyptę drobnej soli umieść w osobnej misce i wymieszaj. Suche składniki przesiej bezpośrednio do masy czekoladowej. Delikatnie połącz całość przy użyciu szpatułki, aż ciasto będzie jednolite.
- Połowę przygotowanej masy przelej do wyłożonej papierem tortownicy. Na powierzchni rozłóż około 4 plasterków pieczonej pigwy. Przykryj je pozostałą masą czekoladową, a następnie ułóż na wierzchu kolejnych 8–10 plasterków pigwy.
- Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 30–35 minut. Ciasto powinno lekko wyrosnąć, a na jego powierzchni powinna utworzyć się cienka skórka. W środku pozostanie miękkie i lekko niedopieczone, dzięki czemu po ostygnięciu zachowa wilgotną, zwartą konsystencję.
- Pozostaw ciasto w formie do całkowitego wystudzenia. Następnie ostrożnie wyjmij je z tortownicy i podawaj z gęstą śmietanką kremówką.
Ciasto można przygotować dzień przed podaniem. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Przed serwowaniem doprowadź wypiek do temperatury pokojowej.
- Japońskie ciasto gąbka
- Ciastka z czarnym sezamem
- Sernik gotowany
- Chlebek kokosowy z ananasem
- Chlebek awokado
- Chlebek figowy
- Baileys tort
- Sernik sopapilla
- Ciasto diabelskie devil’s cake
- Babeczki z nutellą
Cześć!
Dodaj komentarz