Prince polo ciasto – jak zrobić?
Warstwowe prince polo ciasto to deser dla osób, które lubią połączenie puszystego kremu, kruchej bezy, kakaowego biszkoptu i wyrazistej czekoladowej polewy. Ciasto jest efektowne, wysokie i bardzo dobrze sprawdza się na święta, rodzinne spotkania, urodziny albo jako słodki wypiek do kawy. W jego wnętrzu znajdują się posiekane i pokruszone wafelki Prince Polo, które nadają masie charakterystyczny smak oraz delikatnie chrupiącą strukturę. Całość przełamują orzechy włoskie, kokos, kakaowy spód oraz warstwa herbatników, dzięki czemu każdy kawałek ma kilka różnych tekstur.
To ciasto najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ po schłodzeniu staje się stabilniejsze, łatwiej się kroi, a smaki dobrze się łączą. Beza orzechowo-kokosowa jest pieczona osobno, podobnie jak biszkopt kakaowy. Następnie oba blaty przekłada się kremem na bazie mleka, żółtek, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej i masła. Dodatek spirytusu wzmacnia smak kremu, a posiekana czekolada oraz wafelki Prince Polo sprawiają, że deser jest bardziej intensywny i słodki. Wierzch wykańcza się herbatnikami oraz domową polewą czekoladową. To klasyczne, bogate ciasto warstwowe, które najlepiej smakuje następnego dnia po przygotowaniu.
Prince polo ciasto przepis
Składniki
Na blaszkę o wymiarach 25 × 35 cm
Beza:
7 białek
szczypta soli
150 g cukru
100 g zmielonych orzechów włoskich
100 g posiekanych orzechów włoskich
100 g wiórków kokosowych
100 g posiekanych wafelków Prince Polo
Biszkopt kakaowy:
5 jajek
około 60 g cukru
około 35 g mąki pszennej
około 15 g kakao
około 4 g proszku do pieczenia
Krem:
750 ml mleka
7 żółtek
około 50 g cukru
około 30 g mąki ziemniaczanej
około 30 g mąki pszennej
320 g miękkiego masła
1 tabliczka mlecznej czekolady, posiekana
100 g pokruszonych wafelków Prince Polo
100 ml spirytusu
Polewa czekoladowa:
około 45 g masła
około 30 g kakao
około 36 g cukru
około 45 ml mleka
Dodatkowo:
około 25 sztuk herbatników, czyli około 140 g
Prince polo ciasto wykonanie
Wykonanie
Beza:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo wsypuj cukier i cały czas miksuj, aż masa stanie się gęsta oraz błyszcząca. Następnie dodaj zmielone orzechy włoskie, posiekane orzechy, wiórki kokosowe oraz posiekane wafelki Prince Polo. Całość wymieszaj delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników.
Masę przełóż do blaszki o wymiarach 25 × 35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż beza lekko się zarumieni. Po upieczeniu wyjmij ją z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Biszkopt kakaowy:
Składniki również powinny mieć temperaturę pokojową. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Wsyp przesianą mąkę pszenną, kakao oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj delikatnie szpatułką, aby masa nie straciła puszystości.
Ciasto przelej do tej samej blaszki, w której pieczona była beza. Piecz w temperaturze 180°C przez około 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmij biszkopt i pozostaw do ostygnięcia.
Krem:
500 ml mleka zagotuj. Pozostałe 250 ml mleka zmiksuj z żółtkami, cukrem, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Przygotowaną mieszankę wlej do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Gotuj do momentu, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.
Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj wystudzony budyń i miksuj, aż powstanie jednolity krem. Na końcu dodaj pokruszone wafelki Prince Polo, posiekaną mleczną czekoladę oraz spirytus. Krótko zmiksuj do połączenia.
Polewa czekoladowa:
Mleko i cukier puder umieść w garnuszku. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj pokrojone w kostkę masło i dalej podgrzewaj na małym ogniu, aż się roztopi. Zdejmij garnek z ognia i wsyp przesiane kakao. Dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw polewę na bok, aby lekko zgęstniała.
Składanie ciasta:
Na kakaowy biszkopt wyłóż połowę kremu. Przykryj bezą. Na niej rozprowadź pozostałą część kremu i przykryj warstwą herbatników. Wierzch polej czekoladową polewą. Ciasto możesz dodatkowo udekorować kawałkami wafelków Prince Polo.
Gotowe prince polo ciasto wstaw do lodówki, aby dobrze stężało. Najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy warstwy zmiękną, a krem połączy się z bezą, biszkoptem i herbatnikami.
- Tort jabłkowy
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
Cześć!
