Keto ciasto z mascarpone – jak zrobić?
Keto ciasto z mascarpone to kremowy, kokosowo-czekoladowy deser bez pieczenia, który świetnie sprawdzi się wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale zależy Ci na ograniczeniu ilości węglowodanów. Trzy wyraźne warstwy sprawiają, że deser prezentuje się bardzo efektownie, mimo że jego przygotowanie jest naprawdę proste i nie wymaga używania piekarnika. Spód powstaje z migdałów, wiórków kokosowych, mleka kokosowego i oleju kokosowego. Po zmiksowaniu składniki tworzą zwartą, lekko wilgotną masę, która stanowi stabilną podstawę ciasta.
Najważniejszą częścią deseru jest kokosowa warstwa z mascarpone. Połączenie pełnotłustego mleka kokosowego, wiórków kokosowych oraz delikatnego sera mascarpone daje gęsty, bogaty krem o intensywnie kokosowym smaku. Masa nie musi być całkowicie jednolita – drobinki kokosa powinny pozostać wyczuwalne. Wierzch stanowi natomiast prosta polewa przygotowana z gorzkiej czekolady i śmietanki kremówki. Dzięki niej słodycz kokosowej masy zostaje przełamana głębokim, czekoladowym aromatem.
Keto ciasto z mascarpone można przygotować w kilkanaście minut, jednak przed podaniem należy pozostawić je w lodówce przynajmniej przez 1–2 godziny. Schłodzenie pozwala poszczególnym warstwom odpowiednio się ustabilizować i ułatwia późniejsze krojenie deseru. Ciasto dobrze pasuje do kawy lub niesłodzonej herbaty i może być przygotowane wcześniej, a następnie przechowywane w lodówce aż do momentu podania. Z podanych proporcji powstaje około 12 porcji.
Keto ciasto z mascarpone przepis
Składniki
Spód:
- 200 g migdałów
- ½ szklanki wybranego słodzika
- 20 g wiórków kokosowych
- 60 ml mleka kokosowego z puszki
- 1 łyżka oleju kokosowego
Warstwa kokosowa:
- 160 g wiórków kokosowych
- 250 g mascarpone
- pozostała część mleka kokosowego z puszki o pojemności 400 ml
- ½ szklanki wybranego słodzika
Warstwa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady 70%
- 200 ml śmietanki kremówki
- stewia – opcjonalnie, jeśli potrzebna jest dodatkowa słodycz
Składniki i proporcje odpowiadają recepturze przewidzianej na około 12 porcji.
Keto ciasto z mascarpone wykonanie
Wykonanie
- Migdały, słodzik, wiórki kokosowe, mleko kokosowe i olej kokosowy umieść w mocnym blenderze lub malakserze. Miksuj do momentu uzyskania masy przypominającej pastę.
- Gotową masę przełóż do formy i dokładnie dociśnij ją dłońmi, tworząc równą warstwę spodu.
- Do malaksera przełóż składniki warstwy kokosowej: wiórki kokosowe, mascarpone, pozostałe mleko kokosowe oraz słodzik. Zmiksuj do połączenia składników.
- Masa kokosowa nie musi być całkowicie gładka. Wiórki kokosowe powinny pozostać wyczuwalne.
- Przełóż kokosową masę na przygotowany wcześniej spód i wyrównaj.
- Gorzką czekoladę rozpuść w śmietance kremówce. Jeśli jest taka potrzeba, dodaj stewię.
- Czekoladową masę wylej na wierzch ciasta.
- Wstaw deser do lodówki na co najmniej 1–2 godziny, aby dobrze się schłodził i ustabilizował.
- Ketchup z dyni
- Dżem z dyni
- Halloween ciasto
- Sernik z kratką
- Galette des rois
- Muffiny z płatków owsianych
- Sernik z ananasem
- Babeczki halloween
- Babeczki marchewkowe
- Sernik Królewski
Cześć!
Dodaj komentarz