Chlebek pomarańczowy – jak zrobić?
Chlebek pomarańczowy to proste, domowe ciasto o intensywnie cytrusowym aromacie, miękkim środku i delikatnie zrumienionej skórce. Świetnie sprawdzi się jako słodki dodatek do kawy lub herbaty, deser po obiedzie albo wypiek na weekend. Dzięki połączeniu świeżego soku pomarańczowego oraz startej skórki smak pomarańczy jest wyraźny, ale nie przytłaczający. Wanilia dodatkowo podkreśla słodycz i nadaje wypiekowi przyjemny zapach.
W przepisie wykorzystuje się zarówno olej, jak i roztopione masło. Takie połączenie pomaga uzyskać delikatną, wilgotną strukturę, a jednocześnie nadaje ciastu charakterystyczny maślany smak. Mleko sprawia natomiast, że masa ma odpowiednią konsystencję. Gotowy chlebek jest miękki i sprężysty, dlatego dobrze smakuje również bez kremu czy polewy.
Przygotowanie nie wymaga użycia skomplikowanych technik cukierniczych. Warto jednak pamiętać, aby po połączeniu mokrych i suchych składników nie mieszać masy zbyt długo. Niewielkie grudki mogą być widoczne w surowym cieście i nie należy się nimi przejmować – znikną podczas pieczenia. Zbyt intensywne mieszanie mogłoby natomiast sprawić, że chlebek pomarańczowy stanie się bardziej zbity.
Do przepisu najlepiej wykorzystać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, ponieważ dzięki temu łatwiej się ze sobą połączą, a wypiek będzie piekł się równomiernie. Szczególnie istotne jest również obserwowanie ciasta pod koniec pieczenia, ponieważ rzeczywisty czas może nieco różnić się w zależności od piekarnika.
Chlebek pomarańczowy przepis
Składniki
- 220 g mąki pszennej uniwersalnej
- 3 g soli
- 8 g proszku do pieczenia
- 250 g drobnego cukru
- 120 ml mleka
- 120 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 60 ml oleju
- 57 g roztopionego masła niesolonego
- 3 średnie jajka
- 1 łyżka startej skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Chlebek pomarańczowy wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę keksową o wymiarach około 23 × 13 cm posmaruj masłem albo wyłóż papierem do pieczenia.
- Do jednej miski przesiej mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia i solą. Odstaw suche składniki na bok.
- W drugiej misce połącz roztopione masło, olej oraz cukier. Ubijaj lub mieszaj do momentu, aż składniki dobrze się połączą.
- Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając masę po dodaniu kolejnego jajka.
- Wlej mleko i wymieszaj. Następnie dodaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, startą skórkę pomarańczową oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj przez około minutę.
- Wsyp przygotowane wcześniej suche składniki do mokrych. Delikatnie mieszaj masę jedynie przez kilka sekund, aż składniki się połączą. W cieście mogą pozostać niewielkie grudki – nie należy mieszać go zbyt długo. Grudki znikną podczas pieczenia i nie będą widoczne w gotowym wypieku.
- Przelej przygotowaną masę do wcześniej przygotowanej formy i wyrównaj jej powierzchnię.
- Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 40–45 minut, aż powierzchnia stanie się złocista. Patyczek wbity w środek chlebka powinien po wyjęciu pozostać czysty. Warto zacząć kontrolować wypiek już po około 30 minutach, ponieważ dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika.
- Jeśli forma była wyłożona papierem do pieczenia, wyjmij chlebek z formy, chwytając za wystające brzegi papieru. Przenieś go na kratkę i pozostaw na około 10 minut. Następnie usuń papier i pozostaw wypiek na kratce do całkowitego wystudzenia.
- Jeśli forma nie była wyłożona papierem, po wyjęciu z piekarnika postaw ją na kratce. Po około 7 minutach ostrożnie wyjmij chlebek pomarańczowy z formy i przełóż bezpośrednio na kratkę, aby całkowicie ostygł.
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
- Precle bawarskie
- Ciasto jesienne dyniowe z karmelem
Cześć!
Dodaj komentarz