Ciastka lawendowe – jak zrobić?

Delikatne, kruche i jednocześnie maślane – ciastka lawendowe to wyjątkowe połączenie subtelnej nuty kwiatowej z orzeźwiającą świeżością cytryny. Ten duet smaków kojarzy się z wiosną i latem, ale sprawdzi się przez cały rok, gdy masz ochotę na coś bardziej wyrafinowanego niż klasyczne kruche ciasteczka. Lawenda nadaje deserowi elegancji i lekkiej słodyczy, natomiast cytryna przełamuje ją przyjemną kwasowością, dzięki czemu smak jest idealnie zbalansowany.

To wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno do kawy, jak i jako efektowny dodatek do spotkań – wygląda pięknie dzięki jasnemu lukrowi i dekoracji z suszonej lawendy. Co ważne, przygotowanie nie jest skomplikowane i nie wymaga chłodzenia ciasta, więc możesz je zrobić nawet spontanicznie. Sekret idealnej konsystencji tkwi w odpowiednim ucieraniu masła z cukrem oraz krótkim pieczeniu – wtedy ciasteczka pozostają miękkie w środku i lekko złociste na brzegach.

W tym przepisie zachowano oryginalne proporcje składników oraz sposób przygotowania, a całość została dostosowana do metrycznych miar. Jeśli lubisz wypieki z nutą cytrusową lub chcesz spróbować czegoś bardziej nietypowego, te ciastka lawendowe zdecydowanie warto dodać do swojego repertuaru.

Ciastka lawendowe przepis

Składniki

Ciastka:

• 270 g mąki pszennej
• 10 g skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 225 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
• 150 g cukru
• skórka z ok. 3 cytryn
• 2 łyżki suszonych kwiatów lawendy (kulinarnej)
• 1 duże jajko

Lukier:

• 180 g cukru pudru (przesianego)
• 2–3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki ekstraktu lawendowego (opcjonalnie)
• kilka kropli fioletowego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
• suszona lawenda do dekoracji
• skórka cytrynowa do dekoracji

Ciastka lawendowe wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj składniki suche – w misce połącz mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.
3. Utrzyj masło z cukrem mikserem na jasną, puszystą masę (ok. 2–3 minuty).
4. Dodaj jajko, skórkę cytrynową i lawendę, następnie miksuj do połączenia składników.
5. Dodaj suche składniki i krótko wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
6. Formuj kulki wielkości ok. 1 łyżki (ok. 20–25 g), lekko je spłaszcz i ułóż na blasze w odstępach.
7. Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi będą lekko złociste. Piecz jedną blachę na raz, aby uzyskać równomierny efekt.
8. Ostudź ciasteczka przez kilka minut na blasze, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Lukier i dekoracja

9. W misce wymieszaj cukier puder, sok z cytryny i ekstrakt lawendowy, aż powstanie gładki lukier.
10. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę fioletowego barwnika, aby uzyskać delikatny lawendowy kolor.
11. Udekoruj ciasteczka – polej je lukrem i posyp lawendą oraz skórką cytrynową.
12. Odstaw do zastygnięcia na ok. 30 minut.

Wskazówki

• Nie wyciskaj cytryny zbyt mocno – może to nadać gorzki posmak.
• Najlepszy efekt uzyskasz, używając świeżej skórki cytrynowej zamiast aromatów.
• Obserwuj ciasteczka pod koniec pieczenia – szybko się rumienią.

Te ciastka lawendowe są niezwykle aromatyczne, lekkie i rozpływające się w ustach. Idealne do kawy, herbaty albo jako elegancki deser, który robi wrażenie już od pierwszego spojrzenia.

• 
  Tort ze słodyczami
• 
  Ube pasta deserowa (ube halaya)
• 
  Tort trzy czekolady
• 
  Masło ube
• 
  Tort naleśnikowy tęcza
• 
  Babeczki jednorożce
• 
  Sernik tęczowy
• 
  Sernik baskijski ube
• 
  Lody ube
• 
  Donuty mochi ube

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts