Muffinki piernikowe z powidłami – miękkie i czekoladowe
Muffinki piernikowe z powidłami to wyjątkowo aromatyczne, miękkie i wilgotne babeczki, które doskonale sprawdzają się w okresie jesienno-zimowym, a szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia. Łączą intensywny smak czekolady, naturalną słodycz miodu, korzenny aromat przypraw oraz owocowe nadzienie, które przyjemnie przełamuje słodycz ciasta. Każda babeczka skrywa w środku porcję gęstych powideł, dzięki czemu po przekrojeniu zachwyca apetycznym, soczystym wnętrzem.
Sekretem wyjątkowego smaku tych muffinek jest połączenie kilku charakterystycznych składników. Miód nadaje wypiekom delikatną słodycz i pomaga zachować wilgotność, natomiast przyprawa piernikowa zapewnia rozgrzewający aromat cynamonu, imbiru, goździków i innych przypraw korzennych. Dodatek prażonych, mielonych orzechów laskowych wzbogaca smak ciasta, sprawiając, że babeczki zyskują subtelną, orzechową nutę. Kakao oraz kawałki czekolady odpowiadają za intensywnie czekoladowy charakter deseru.
Dużą zaletą muffinek piernikowych z powidłami jest ich efektowny wygląd. Wierzch każdej babeczki pokrywa aksamitna polewa czekoladowa przygotowana ze śmietanki, masła i czekolady. Błyszcząca warstwa ganache pięknie komponuje się z ciemnym, korzennym ciastem i sprawia, że muffinki wyglądają wyjątkowo apetycznie nawet bez dodatkowych dekoracji.
Muffinki piernikowe z powidłami świetnie pasują do gorącej herbaty, kawy, kakao lub zimowych napojów z dodatkiem cynamonu. Można podać je jako słodki poczęstunek podczas rodzinnego spotkania, przygotować na świąteczny stół albo zapakować do ozdobnego pudełka i podarować bliskim.
Przygotowanie tych babeczek nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Wystarczy połączyć mokre składniki z suchymi, dodać czekoladę, przełożyć ciasto do papilotek i umieścić w środku owocowe nadzienie. Krótki czas pieczenia sprawia, że cały proces jest stosunkowo szybki, a kuchnię błyskawicznie wypełnia zapach świeżo upieczonego piernika.
Muffinki piernikowe z powidłami przepis
Składniki
Składniki na 10 muffinek:
- 30 g czekolady deserowej
- 2 jajka
- 60 g masła
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (około 5 g)
- 60 g miodu
- 60 g mąki pszennej
- 15 g skrobi
- 80 g prażonych, mielonych orzechów laskowych
- 40 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżka kakao (około 10 g)
- 15 g przyprawy piernikowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 4 g)
- 100 g kropelek czekoladowych lub drobno posiekanej czekolady
- 10 łyżeczek gęstych powideł (około 100–150 g)
Składniki na polewę czekoladową:
- 60 g czekolady deserowej
- 60 g śmietanki kremówki
- 10 g masła
Muffinki piernikowe z powidłami wykonanie
Wykonanie
1. Rozpuszczanie czekolady i masła. W niewielkim rondelku lub kąpieli wodnej rozpuść 60 g masła razem z 30 g czekolady deserowej. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Przygotowanie mokrych składników. Przelej rozpuszczoną czekoladę z masłem do miski. Dodaj miód oraz cukier waniliowy i krótko wymieszaj. Następnie dołącz jajka i jogurt naturalny. Ponownie połącz wszystkie składniki.
3. Łączenie suchych składników. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię, mielone orzechy laskowe, kakao, przyprawę piernikową oraz proszek do pieczenia.
4. Przygotowanie ciasta. Wsyp suche składniki do miski z mokrymi i wymieszaj do momentu uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodaj 100 g kropelek czekoladowych lub drobno posiekanej czekolady. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
5. Napełnianie papilotek. Przygotuj formę na muffinki i umieść w niej papierowe papilotki. Każdą napełnij ciastem mniej więcej do połowy wysokości. Na środku umieść po jednej łyżeczce gęstych powideł, a następnie przykryj pozostałą porcją ciasta.
6. Pieczenie muffinek. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw formę z muffinkami i piecz przez około 15 minut. Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika.
7. Przygotowanie polewy czekoladowej. W małym rondelku podgrzej 60 g śmietanki kremówki razem z 10 g masła. Zdejmij z ognia i dodaj 60 g drobno posiekanej czekolady deserowej. Pozostaw na minutę, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, błyszczący krem czekoladowy.
8. Dekorowanie muffinek. Polej upieczone muffinki przygotowanym ganache, rozprowadzając czekoladę na ich powierzchni. Pozostaw do lekkiego zastygnięcia polewy.
Gotowe muffinki piernikowe z powidłami mają miękkie, aromatyczne ciasto, owocowe nadzienie oraz intensywnie czekoladową polewę. Doskonale smakują zarówno w dniu przygotowania, jak i następnego dnia.
- zupa cebulowa
- muffinki piernikowe z powidłami
- brownie z solonym karmelem
- Tort makowy
- Ciasto świąteczne
- Ciastka z airfryer
- murzynek
- Szybkie ciasto z mikrofali
- Miodownik
- Sernik wigilijny
Cześć!
Dodaj komentarz