Sernik biscoff – jak zrobić?

Sernik Biscoff to jeden z tych deserów, które robią efekt „wow” już przy pierwszym spojrzeniu. Połączenie kremowej, delikatnej masy serowej z charakterystycznym, karmelowo-korzennym smakiem ciasteczek Lotus sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Ten wypiek jest jednocześnie elegancki i bardzo przytulny w smaku – idealny zarówno na specjalne okazje, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego do kawy.

Bazą jest kruchy spód z ciasteczek Biscoff, który nadaje całości głębi i lekko korzennego aromatu. Masa serowa jest aksamitna, bogata i dobrze wyważona – dzięki dodatkowi śmietany oraz odpowiedniej technice mieszania nie jest zbita ani ciężka. Całość dopełnia polewa z kremu Biscoff i chrupiące okruszki na wierzchu. To deser, który świetnie przechowuje się przez kilka dni i zyskuje na smaku po schłodzeniu.

Sernik biscoff przepis

Składniki

Spód:

• 250 g ciasteczek Lotus Biscoff
• 135 g masła, roztopionego
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Masa serowa:

• 900 g serka kremowego (pełnotłustego)
• 200 g cukru
• 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• 240 ml śmietany kwaśnej
• 240 ml mleka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki mąki

Wierzch:

• ok. 120 g kremu Biscoff lub tyle ile lubisz
• kilka ciasteczek Biscoff (do dekoracji i okruszków)

Sernik biscoff wykonanie

Wykonanie

1. Spód

Rozdrobnij ciasteczka na drobne okruszki (najlepiej w malakserze lub rozgniatając je w woreczku). Wymieszaj dokładnie z roztopionym masłem i cynamonem. Masę przełóż do tortownicy o średnicy ok. 23 cm, dokładnie dociśnij do dna i lekko podciągnij po bokach. Schłodź w lodówce podczas przygotowywania masy.

2. Masa serowa

Nagrzej piekarnik do 180°C.
Utrzyj serek kremowy z cukrem na gładką, puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując na niskich obrotach. Następnie dodaj mleko, śmietanę, wanilię i mąkę – mieszaj tylko do połączenia składników.

Wylej masę na przygotowany spód. Formę ustaw na blasze (aby uniknąć wycieków podczas pieczenia).

3. Pieczenie

Piecz przez około 60 minut. Środek może pozostać lekko drgający – to normalne.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku (z uchylonymi drzwiczkami) na 1 godzinę, aby zapobiec pękaniu.

4. Wykończenie

Podgrzej krem Biscoff (np. kilka sekund w mikrofalówce), aby stał się płynny. Rozprowadź na wierzchu sernika. Posyp pokruszonymi ciasteczkami i udekoruj całymi.

---

Wskazówki

• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu masa będzie gładka i bez grudek
• Nie miksuj zbyt długo – nadmiar powietrza może powodować pęknięcia
• Studzenie w piekarniku stabilizuje strukturę sernika
• Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia (a nawet następnego dnia)

Sernik z serka wiejskiego

• 
  Pizza ciasto
• 
  Donut ciasto
• 
  Brownies ube
• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika
• 
  Pianki marshmallow ciasto

Cześć!