Donuty z bekonem – jak zrobić?
Donuty z bekonem to niebanalne połączenie puszystego, smażonego ciasta, słodkiego lukru klonowego oraz wyrazistego, chrupiącego dodatku. Smaki słodki i słony doskonale się tutaj równoważą, dzięki czemu gotowe pączki mogą być ciekawą propozycją na weekendowe śniadanie, brunch albo domowe przyjęcie. Klonowa polewa nadaje im przyjemny aromat i delikatną karmelową nutę, natomiast pokruszony bekon sprawia, że każdy kęs jest intensywny i lekko chrupiący.
Przygotowanie tych donutów nie jest skomplikowane i nie wymaga wyrabiania ani długiego wyrastania ciasta. Wykorzystuje się schłodzone, gotowe ciasto typu biscuits, z którego wystarczy uformować krążki z otworami. Ważne jest, aby otwory zrobić odrobinę większe, ponieważ podczas smażenia ciasto zwiększa objętość i może je częściowo zamknąć. Równie istotna jest temperatura oleju. Powinna wynosić około 190°C – zbyt chłodny tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto, a zbyt gorący może szybko przypalić zewnętrzną warstwę, zanim środek będzie gotowy.
Po usmażeniu donuty należy dokładnie odsączyć i lekko przestudzić. Dopiero wtedy zanurza się je w gęstym lukrze przygotowanym z cukru pudru, syropu klonowego i mleka. Bekon najlepiej rozsypać na polewie od razu, zanim zdąży zastygnąć. Dzięki temu kawałeczki dobrze przykleją się do powierzchni. Donuty z bekonem najlepiej smakują świeże, niedługo po przygotowaniu, gdy ciasto pozostaje miękkie, lukier jest delikatny, a bekon zachowuje chrupkość.
Donuty z bekonem przepis
Składniki
- 8 plastrów bekonu
- 1 puszka schłodzonego ciasta typu biscuits, około 462 g
- olej rzepakowy lub inny olej roślinny do smażenia
- 240 g cukru pudru
- 30 ml syropu klonowego
- 30 ml mleka, a w razie potrzeby nieco więcej
Donuty z bekonem wykonanie
Wykonanie
- Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Bekon ułóż na dużej patelni i smaż na średnim ogniu, aż stanie się rumiany oraz chrupiący.
- Usmażony bekon przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Pozostaw do przestudzenia, a następnie pokrusz go na niewielkie kawałki. Odstaw na bok.
- Otwórz opakowanie schłodzonego ciasta i rozdziel je na pojedyncze porcje. W środku każdego krążka wykonaj palcem otwór, a następnie delikatnie go rozciągnij, nadając ciastu kształt pierścienia. Otwór powinien być trochę większy, ponieważ podczas smażenia ciasto wyrośnie i częściowo go wypełni.
- Do dużej żeliwnej patelni, garnka z grubym dnem, głębokiego rondla albo frytkownicy wlej taką ilość oleju, aby donuty mogły się swobodnie smażyć. Rozgrzej tłuszcz do temperatury około 190°C.
- Ostrożnie wkładaj donuty do gorącego oleju partiami. Nie umieszczaj zbyt wielu jednocześnie. Smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą równomiernie złociste.
- Gotowe donuty wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na talerzach wyłożonych ręcznikami papierowymi. Pozostaw je na chwilę, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty, a ciasto lekko ostygło.
- Do średniej miski wsyp cukier puder. Dodaj syrop klonowy oraz 15 ml mleka. Wymieszaj trzepaczką, a następnie stopniowo dodawaj pozostałe mleko. W razie potrzeby dolej jeszcze niewielką ilość, aż powstanie gładki, gęsty lukier odpowiedni do zanurzania donutów.
- Każdy przestudzony donut zanurz z jednej strony w lukrze klonowym. Następnie odłóż go na metalową kratkę.
- Od razu posyp polewę pokruszonym, chrupiącym bekonem, zanim lukier zacznie zastygać. Pozostaw donuty na kilka minut, aby polewa lekko się ustabilizowała.
- Podawaj świeżo po przygotowaniu. Pozostałe donuty można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1–2 dni.
- Donuty z bekonem
- Chlebek dyniowy
- Eggnog muffinki
- Sernik tahini
- Japońskie ciasto gąbka
- Ciastka z czarnym sezamem
- Sernik gotowany
- Chlebek kokosowy z ananasem
- Chlebek awokado
- Chlebek figowy
Cześć!
Dodaj komentarz