Kostka truskawkowa – jak zrobić?

Kostka truskawkowa to jedno z tych ciast, które kojarzą się z latem, świeżymi owocami i domowymi wypiekami przygotowywanymi dla całej rodziny. Kruche, maślane ciasto stanowi doskonałą bazę dla soczystych truskawek, które podczas pieczenia uwalniają swój aromat i naturalną słodycz. Całość zwieńczona jest lekką bezą, która po upieczeniu staje się delikatnie chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku. To połączenie sprawia, że każdy kęs zachwyca kontrastem struktur i smakiem świeżych owoców.

Przepis nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych ani trudno dostępnych składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, aby przygotować efektowny deser na rodzinne spotkanie, weekendową kawę czy letnie przyjęcie w ogrodzie. Dodatek budyniu waniliowego sprawia, że sok wypływający z truskawek zostaje częściowo związany, dzięki czemu ciasto zachowuje odpowiednią konsystencję i łatwo się kroi.

Najlepiej smakuje w sezonie truskawkowym, kiedy owoce są najbardziej aromatyczne, jednak można przygotować je również z mrożonych owoców. Kruche ciasto doskonale komponuje się z lekką bezą, a owocowy środek nadaje deserowi świeżości i lekkości. Po całkowitym wystudzeniu kostka truskawkowa prezentuje się wyjątkowo apetycznie – warstwa owoców pięknie kontrastuje z jasnym ciastem i złocistą bezą.

To wypiek, który sprawdzi się zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych miłośników domowych słodkości. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu wykonaniu można przygotować go bez większego wysiłku, a efekt końcowy zachwyci wszystkich amatorów truskawkowych deserów.

Kostka truskawkowa przepis

Składniki

Spód (forma 25 × 25 cm)

• 4 jajka
• 375 g mąki pszennej
• 5 g proszku do pieczenia
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 65 g cukru
• 200 g masła

Warstwa truskawkowa

• 1 kg truskawek
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (około 40 g)
• 2 łyżki cukru

Beza

• 4 białka jaj
• 150 g cukru

Kostka truskawkowa wykonanie

Wykonanie

1. Masło rozpuść i pozostaw do ostudzenia. Do lekko ciepłego lub całkowicie schłodzonego masła dodaj żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieć jednolite ciasto.
2. Odłóż niewielką część ciasta na kruszonkę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do zamrażarki.
3. Pozostałe ciasto rozprowadź równomiernie w formie o wymiarach 25 × 25 cm. Nakłuj powierzchnię widelcem.
4. Piekarnik rozgrzej do 170°C. Wstaw formę i piecz przez około 20 minut, aż spód lekko się zarumieni.
5. W czasie pieczenia usuń szypułki z truskawek i przekrój większe owoce na połówki. W osobnym naczyniu wymieszaj budyń waniliowy z cukrem.
6. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo wsypuj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
7. Na podpieczonym spodzie rozłóż przygotowane truskawki. Posyp je mieszanką budyniu i cukru.
8. Na warstwie owoców równomiernie rozprowadź bezę.
9. Wyjmij zamrożony kawałek ciasta i zetrzyj go na tarce bezpośrednio na powierzchnię bezy.
10. Wstaw ciasto ponownie do piekarnika i piecz przez około 40 minut w temperaturze 160°C.
11. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia. Następnie pokrój na kwadratowe porcje i podawaj.

• 
  Sernik z kruszonką i truskawkami
• 
  Drożdżówki z jabłkami
• 
  Mus sernikowy
• 
  Tort bez pieczenia
• 
  Kruche ciasto z agrestem i bezą
• 
  Bekonowe rolsy
• 
  Okrągłe croissanty
• 
  Croissant Wheel
• 
  Sernik reese’s
• 
  Chlebek jogurtowy

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts