Sernik baskijski earl grey – jak zrobić?

Ten wyjątkowy sernik baskijski z dodatkiem herbaty Earl Grey to połączenie intensywnej, karmelizowanej powierzchni z aksamitnym, kremowym wnętrzem i subtelną nutą cytrusowo-herbacianą. Charakterystycznie przypieczony wierzch nadaje mu lekko gorzkawy kontrast, który idealnie równoważy słodycz masy serowej. Dzięki naparowi z herbaty Earl Grey deser zyskuje elegancki aromat bergamotki, który wyróżnia go na tle klasycznych wypieków.

To ciasto nie wymaga spodu ani skomplikowanych technik – jego urok tkwi w prostocie i odpowiednim wypieczeniu. Idealnie sprawdzi się jako efektowny deser do kawy lub na specjalne okazje, kiedy chcesz zaskoczyć czymś mniej oczywistym. Najlepiej smakuje zarówno w temperaturze pokojowej – wtedy jest miękki i lekko płynny w środku – jak i po schłodzeniu, kiedy jego struktura staje się bardziej zwarta.

Sernik baskijski earl grey przepis

Składniki (tortownica 15 cm)

• 430 g serka kremowego, w temperaturze pokojowej
• 120 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jajka, w temperaturze pokojowej
• 270 g śmietanki kremówki 30–36%
• 15 g liściastej herbaty Earl Grey
• 20 g mąki tortowej

Sernik baskijski earl grey wykonanie

Przygotowanie

1. W rondelku podgrzej śmietankę razem z herbatą Earl Grey na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie parować. Nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw na około 15 minut, aby napar nabrał intensywnego aromatu. Następnie przecedź przez sitko, usuwając liście herbaty.
2. Zważ napar ze śmietanki i w razie potrzeby uzupełnij świeżą śmietanką do uzyskania ponownie 270 g.
3. Rozgrzej piekarnik do 240°C (góra-dół). Tortownicę o średnicy 15 cm wyłóż papierem do pieczenia, tak aby wystawał ponad rant formy na około 5 cm.
4. W misce utrzyj serek kremowy z cukrem na gładką masę. Dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę z około 1/4 przygotowanej śmietanki Earl Grey, aby powstała gładka pasta bez grudek. Następnie stopniowo dodawaj resztę śmietanki, mieszając.
6. Połącz masę serową z płynną mieszanką i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą, gładką konsystencję.
7. Przelej masę do przygotowanej formy i piecz przez 30–35 minut, aż wierzch stanie się mocno zarumieniony, a środek pozostanie lekko drżący.
8. Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Podawaj w temperaturze pokojowej lub po schłodzeniu w lodówce – w zależności od preferowanej konsystencji.

Ten sernik zachwyca swoją teksturą i aromatem – to deser, który łączy prostotę wykonania z wyrafinowanym efektem końcowym.

• 
  Sernik baskijski earl grey
• 
  Eleganckie ciasto
• 
  Tort karmelowy
• 
  Gorące ciasto mleczne
• 
  Ciasto kokosowe
• 
  Ciasto z rabarbarem i kruszonką
• 
  Sernik krówka
• 
  Sernik pieczony z truskawkami
• 
  Sernik z mascarpone pieczony
• 
  Tarta pistacjowa

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts