Tres leches ube – jak zrobić?
Delikatne, wilgotne i wyjątkowo aromatyczne – ciasto tres leches w wersji ube to niezwykłe połączenie klasycznego deseru z Ameryki Łacińskiej i azjatyckiego smaku fioletowego pochrzynu. Lekki biszkopt nasączony trzema rodzajami mleka dosłownie rozpływa się w ustach, a subtelna nuta ube nadaje mu nie tylko charakterystyczny kolor, ale też lekko waniliowo-orzechowy aromat. To ciasto świetnie sprawdza się na przyjęciach, ponieważ jest wydajne, efektowne i można je przygotować wcześniej – a nawet smakuje lepiej następnego dnia. Całość zwieńczona jest lekką, puszystą bitą śmietaną, która idealnie równoważy słodycz mlecznej polewy.
Tres leches ube przepis
Składniki
Ciasto:
- 113 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 5 dużych jajek (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka ekstraktu ube
- 160 g mąki pszennej uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
Mieszanka mleczna (tres leches):
- 400 g mleka skondensowanego słodzonego o smaku ube (lub zwykłe + ekstrakt ube do smaku)
- 360 ml mleka kokosowego (pełnotłustego, dobrze wymieszanego)
- 350 ml mleka zagęszczonego
Krem:
- 480 ml śmietanki kremówki (schłodzonej)
- 25 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Tres leches ube wykonanie
Nagrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach około 23×33 cm wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym. Następnie wmieszaj ekstrakt ube.
Do osobnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy, mieszając tylko do połączenia.
Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz około 20 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij ciasto i nakłuj je równomiernie widelcem – im więcej otworów, tym lepiej wchłonie mleczną mieszankę.
W misce połącz mleko skondensowane, mleko kokosowe i mleko odparowane, dokładnie mieszając. Powoli polewaj ciasto porcjami (po około 120 ml), czekając aż płyn się wchłonie. Kontynuuj, aż zużyjesz całość.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 15 minut (lub do całkowitego ostygnięcia).
W międzyczasie ubij śmietankę z cukrem i wanilią na sztywno. Rozprowadź równomiernie na schłodzonym cieście.
Przechowuj w lodówce do momentu podania. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, nawet następnego dnia, gdy wszystkie smaki się połączą.
- Cake popsicle
- Ciasto tygrysek
- Ciastka bekon
- Maxi king ciasto
- Cynamonki ube
- Tres leches ube
- Ciasteczka mumie
- Tort z babeczek
- Jabłko w karmelu tort
- Battenberg
Cześć!
Dodaj komentarz