Prosty sernik z brzoskwiniami bez pieczenia – jak zrobić?

Świeże brzoskwinie doskonale komponują się z aksamitną masą serową, tworząc lekki deser idealny na lato, rodzinne spotkania czy weekendową kawę. Prosty sernik z brzoskwiniami bez pieczenia zachwyca delikatnym smakiem, kremową konsystencją i efektownymi warstwami, a jednocześnie nie wymaga użycia piekarnika. To świetna propozycja dla osób, które chcą przygotować eleganckie ciasto przy niewielkim nakładzie pracy.

Podstawę deseru stanowi chrupiący spód z herbatników pełnoziarnistych połączonych z masłem. Dzięki schłodzeniu w lodówce staje się stabilny i doskonale utrzymuje kremowe nadzienie. Masa serowa powstaje z połączenia twarożku śmietankowego i ricotty, co sprawia, że jest wyjątkowo lekka, a jednocześnie przyjemnie kremowa. Całość wzbogacona została cukrem pudrem, świeżym sokiem z cytryny oraz niewielką ilością syropu z agawy, który nadaje subtelną słodycz i harmonijnie podkreśla smak owoców.

Charakterystycznym elementem tego deseru są warstwy musu z dojrzałych brzoskwiń. Owoce zostały zmiksowane z syropem z agawy i odrobiną soli, dzięki czemu uzyskują intensywny aromat oraz piękny kolor. Przełożenie kremu i musu tworzy efektowne przekroje, które prezentują się niezwykle apetycznie po pokrojeniu ciasta.

Przygotowanie nie jest skomplikowane, jednak wymaga cierpliwości podczas kolejnych etapów chłodzenia. To właśnie odpowiednie schłodzenie sprawia, że deser zachowuje idealną strukturę i bez problemu daje się kroić. Najlepszy efekt uzyskasz, pozostawiając sernik w lodówce na całą noc, choć po kilku godzinach również będzie gotowy do podania.

To deser, który doskonale sprawdzi się podczas letnich przyjęć, urodzin czy rodzinnych spotkań. Można przygotować go z wyprzedzeniem, dzięki czemu w dniu podania pozostaje jedynie udekorować go świeżymi plasterkami brzoskwiń. Delikatna słodycz, kremowa konsystencja oraz soczyste owoce sprawiają, że każdy kawałek smakuje lekko i wyjątkowo świeżo.

Prosty sernik z brzoskwiniami bez pieczenia przepis

Składniki

Spód

• 270 g herbatników pełnoziarnistych
• 115 g masła, roztopionego
• ¾ łyżeczki soli, podzielonej

Mus brzoskwiniowy

• 300 g obranych, pokrojonych brzoskwiń
• 10 łyżek syropu z agawy (podzielonych)
• ¼ łyżeczki soli

Masa serowa

• 680 g twarożku śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 450 g ricotty z pełnego mleka
• 75 g cukru pudru
• 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• pozostałe 4 łyżki syropu z agawy
• pozostałe ¼ łyżeczki soli

Do dekoracji

• 1–2 świeże brzoskwinie ze skórką, pokrojone w plasterki

Prosty sernik z brzoskwiniami bez pieczenia wykonanie

Wykonanie

1. Przygotuj tortownicę o średnicy około 23 cm. Herbatniki rozdrobnij w malakserze na drobne okruchy. Dodaj roztopione masło oraz ½ łyżeczki soli i ponownie krótko zmiksuj, aż masa będzie równomiernie wilgotna.
2. Wsyp okruchy do tortownicy i dokładnie dociśnij do dna oraz boków, formując rant o wysokości około 3 cm. Wstaw do zamrażarki na 30 minut.
3. Do czystego malaksera włóż obrane brzoskwinie, dodaj 6 łyżek syropu z agawy oraz ¼ łyżeczki soli. Zmiksuj na gładki mus przez około 2 minuty. Przełóż do miski i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
4. Do malaksera przełóż twarożek śmietankowy, ricottę, cukier puder, sok z cytryny, pozostałe 4 łyżki syropu z agawy oraz pozostałą ¼ łyżeczki soli. Miksuj przez około 2 minuty, aż masa będzie całkowicie gładka. W razie potrzeby zgarnij masę ze ścianek naczynia i ponownie zmiksuj.
5. Wyjmij schłodzony spód z zamrażarki. Rozprowadź połowę masy serowej równą warstwą.
6. Wstaw do zamrażarki na 45 minut, aby masa lekko stężała, ale nie zamarzła całkowicie.
7. Rozprowadź połowę schłodzonego musu brzoskwiniowego na powierzchni masy serowej.
8. Ponownie wstaw do zamrażarki na 45 minut.
9. Wyłóż pozostałą masę serową i wyrównaj powierzchnię.
10. Rozprowadź pozostały mus brzoskwiniowy, tworząc równą warstwę.
11. Przykryj tortownicę folią spożywczą i zamrażaj do całkowitego stężenia przez około 3–4 godziny. Możesz również pozostawić deser w lodówce na całą noc.
12. Przed podaniem, jeśli sernik był zamrażany, pozostaw go w temperaturze pokojowej na około 45 minut, aby łatwiej się kroił.
13. Usuń obręcz tortownicy, przełóż deser na paterę i udekoruj plasterkami świeżych brzoskwiń. Pokrój ostrym nożem zanurzanym w gorącej wodzie i podawaj dobrze schłodzony.

• 
  Eggnog muffinki
• 
  Sernik tahini
• 
  Japońskie ciasto gąbka
• 
  Ciastka z czarnym sezamem
• 
  Sernik gotowany
• 
  Chlebek kokosowy z ananasem
• 
  Chlebek awokado
• 
  Chlebek figowy
• 
  Baileys tort
• 
  Sernik sopapilla

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts