Ciasto pomarańczowe – jak zrobić?
Ciasto pomarańczowe to prosty wypiek, w którym intensywny aromat cytrusów łączy się z delikatnym, maślanym i puszystym wnętrzem. Charakterystycznym elementem tego przepisu jest pomarańczowy syrop przygotowany z soku oraz cukru pudru. Wylewa się go na jeszcze gorące ciasto, dzięki czemu stopniowo wsiąka w jego strukturę, nadając mu dodatkową wilgotność, słodycz i wyraźny smak świeżej pomarańczy.
Do przygotowania wypieku potrzebne są łatwo dostępne składniki. Podstawę stanowią masło, drobny cukier, jajka oraz mąka z dodatkiem środka spulchniającego. Świeżo starta skórka pomarańczowa trafia bezpośrednio do ciasta, podobnie jak część wyciśniętego soku. Dzięki temu cytrusowy aromat jest obecny nie tylko w polewie, ale również w samym cieście.
Przepis nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Ważne jest przede wszystkim dokładne utarcie masła z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej konsystencji oraz delikatne wmieszanie mąki. Po upieczeniu ciasto należy nakłuć w wielu miejscach, aby gorący syrop mógł łatwo przedostać się do środka. Gotowy wypiek najlepiej pozostawić do całkowitego wystudzenia, zanim zostanie pokrojony.
To ciasto pomarańczowe świetnie sprawdzi się jako wypiek do kawy lub herbaty, na rodzinny podwieczorek albo jako prosty deser na weekend. Nie wymaga kremu ani dekoracyjnej polewy – jego najważniejszym elementem pozostaje świeży smak pomarańczy oraz słodka, lekko lepka powierzchnia powstająca po nasączeniu.
Ciasto pomarańczowe przepis
Składniki
Na ciasto:
- 170 g drobnego białego cukru
- 170 g miękkiego masła lub margaryny
- 2 średnie jajka z wolnego wybiegu, roztrzepane
- 165 g mąki pszennej
- 5 g proszku do pieczenia
- 2 niewoskowane pomarańcze
Na pomarańczowy syrop:
- 4 łyżki cukru pudru
- sok z 1 pomarańczy wykorzystanej w przepisie
Podane 165 g mąki pszennej i 5 g proszku do pieczenia zastępują 170 g mąki samorosnącej użytej w oryginalnej recepturze.
Ciasto pomarańczowe wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, a w przypadku piekarnika z termoobiegiem do 160°C.
- Umieść cukier oraz miękkie masło lub margarynę w dużej misce. Ucieraj składniki, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Dodaj wcześniej roztrzepane jajka.
- Ubijaj całość do momentu otrzymania jednolitej, gładkiej masy.
- Mąkę pszenną wymieszaj dokładnie z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej do miski z pozostałymi składnikami.
- Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy, starając się nie mieszać jej dłużej, niż jest to konieczne.
- Zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy i dodaj ją do ciasta. Następnie wyciśnij sok z połowy pomarańczy i również wlej go do masy.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby skórka oraz sok pomarańczowy równomiernie rozprowadziły się w cieście.
- Okrągłą formę z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm natłuść i wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej przygotowaną masę i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez około 20–25 minut, aż ciasto wyrośnie i uzyska złocisty kolor. Po upieczeniu powinno być sprężyste w środkowej części. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, wbij patyczek lub szpikulec w środek ciasta. Po wyjęciu powinien być czysty.
- Kiedy ciasto jest jeszcze gorące, nakłuj jego powierzchnię w wielu miejscach za pomocą patyczka lub metalowego szpikulca. Nakłucia powinny sięgać niemal do samego dna.
- Wyciśnij sok z jednej pomarańczy i przelej go do niewielkiej miseczki nadającej się do użycia w kuchence mikrofalowej. Dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez około 60 sekund, aż powstanie syrop. Zachowaj ostrożność, ponieważ będzie bardzo gorący.
- Łyżką rozprowadź lub wylej gorący pomarańczowy syrop równomiernie po całej powierzchni gorącego ciasta. Pozostaw go, aby stopniowo wsiąknął w wypiek.
- Pozostaw ciasto pomarańczowe do całkowitego wystudzenia.
Jeżeli zamiast syropu wsiąkającego w ciasto chcesz uzyskać bardziej chrupiącą warstwę na powierzchni, można zastosować wariant opisany przy przepisie: cukier puder oraz sok pomarańczowy należy połączyć bez podgrzewania, tworząc pastę, a następnie rozprowadzić ją na ciepłym cieście. Po wystudzeniu powstanie cienka, słodka i lekko chrupiąca warstwa.
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
- Precle bawarskie
- Ciasto jesienne dyniowe z karmelem
Cześć!
