Chlebek kawowy – jak zrobić?
Chlebek kawowy to aromatyczne, wilgotne ciasto, które doskonale sprawdzi się jako dodatek do porannej kawy, popołudniowej herbaty lub słodki poczęstunek dla gości. Intensywny smak kawy pojawia się zarówno w samym cieście, jak i w prostej polewie, dzięki czemu każdy kawałek ma przyjemny, wyrazisty aromat. Miękki i lekko sprężysty środek kontrastuje z cienką warstwą zastygającego lukru kawowego, który po ostygnięciu tworzy delikatną, słodką skorupkę.
Przygotowanie ciasta nie jest skomplikowane i nie wymaga używania miksera. Najważniejsze jest dokładne ubijanie jajek z brązowym cukrem za pomocą ręcznej trzepaczki, aż masa stanie się jaśniejsza, pienista i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Dzięki temu gotowy wypiek zachowuje odpowiednią lekkość, mimo dodatku masła oraz śmietanki. Warto również pamiętać, aby roztopione masło i przygotowana kawa zdążyły ostygnąć przed połączeniem ich z jajkami.
Chlebek kawowy można przygotować z kawy rozpuszczalnej w proszku albo w granulkach. Osoby, które preferują jeszcze mocniejszy smak, mogą dodać niewielką ilość ekstraktu lub esencji kawowej. Jest to jednak składnik opcjonalny. Ciasto najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu i zastygnięciu polewy. Zachowuje świeżość przez kilka dni, szczególnie gdy jest przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Chlebek kawowy przepis
Składniki
Ciasto kawowe:
- 120 g masła niesolonego
- 15 g kawy rozpuszczalnej w proszku lub granulkach
- 30 ml wrzącej wody
- 3 duże jajka
- 80 g brązowego cukru
- 90 ml śmietanki kremówki
- 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki ekstraktu lub esencji kawowej – opcjonalnie
- 200 g mąki pszennej uniwersalnej
- 6 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
Polewa kawowa:
- 6 g kawy rozpuszczalnej w proszku lub granulkach
- 30 ml wrzącej wody
- 25 g cukru pudru
Chlebek kawowy wykonanie
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Formę keksową o wymiarach około 25 × 10 cm lekko posmaruj tłuszczem, a następnie wyłóż papierem do pieczenia.
- Masło roztop w kuchence mikrofalowej albo w niewielkim rondelku ustawionym na małym ogniu. Odstaw je na bok, aby lekko ostygło.
- Kawę rozpuszczalną połącz z 30 ml wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do przestudzenia.
- Jajka wbij do dużej miski i dodaj brązowy cukier. Ubijaj ręczną trzepaczką, aż masa stanie się jaśniejsza, pienista i mniej więcej dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
- Do masy jajecznej dodaj przestudzone roztopione masło, przygotowaną kawę, śmietankę kremówkę oraz ekstrakt waniliowy. Jeżeli używasz ekstraktu lub esencji kawowej, dodaj ją na tym etapie. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Mąkę pszenną połącz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie przesiej bezpośrednio do mokrych składników. Delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do momentu połączenia składników. Zgarnij masę ze ścianek i dna miski, aby w cieście nie pozostały suche fragmenty mąki.
- Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 35–45 minut. Chlebek kawowy jest gotowy, gdy patyczek wbity w jego środek wychodzi czysty.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego wystudzenia. Dopiero wtedy delikatnie wyjmij je, pomagając sobie wystającymi brzegami papieru do pieczenia.
- Aby przygotować polewę, połącz kawę rozpuszczalną z 30 ml wrzącej wody. W osobnej niewielkiej miseczce umieść cukier puder i stopniowo dodawaj przygotowaną kawę, cały czas mieszając. Polewa powinna być gładka i pozbawiona grudek.
- Wystudzony chlebek kawowy umieść na kratce ustawionej nad talerzem lub blachą. Polej go jeszcze ciepłą polewą, pozwalając, aby swobodnie spłynęła po bokach. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, aż polewa wyschnie i lekko stwardnieje.
- Sernik z pomarańczą
- Ciasto 12 łyżek
- Sernik z morelami
- Sernik z pistacjami
- Tort słony karmel
- Ciasto z cydrem
- Ciasto z gruszkami i bezą
- Tort toffi
- Ciasto rumowe
- Ciasto korzenne czekoladowe
Cześć!
