Muffinki piernikowe – wilgotne, miękkie i aromatyczne
Muffinki piernikowe to miękkie, wilgotne i niezwykle aromatyczne babeczki, które doskonale sprawdzają się jako słodki dodatek do kawy lub herbaty. Ich charakterystyczny smak zawdzięczamy przyprawom korzennym, kakao oraz miodowi. Połączenie cynamonu, imbiru, kardamonu, goździków i gałki muszkatołowej sprawia, że podczas pieczenia w całym domu unosi się przyjemny zapach kojarzący się ze świętami Bożego Narodzenia.
Jedną z największych zalet tych babeczek jest ich proste przygotowanie. Muffinki piernikowe nie wymagają długiego wyrabiania ciasta, używania miksera ani skomplikowanych technik cukierniczych. Wystarczą dwie miski, trzepaczka lub łyżka oraz foremki do muffinów. Składniki suche i mokre łączy się osobno, a następnie miesza w jednolitą masę. Dzięki dodatkowi jogurtu, mleka i oleju upieczone babeczki pozostają delikatne i przyjemnie wilgotne.
Muffinki piernikowe świetnie nadają się na świąteczny stół, rodzinne spotkania, zimowe podwieczorki oraz jako domowy deser na co dzień. Można podawać je bez dekoracji, delikatnie oprószyć cukrem pudrem albo ozdobić puszystym kremem przygotowanym ze śmietanki i serka mascarpone. Każdy z tych sposobów pozwala uzyskać nieco inny efekt, zachowując wyrazisty, korzenny charakter wypieku.
Dodatkową zaletą przepisu jest krótki czas pieczenia. W około 20 minut babeczki nabierają apetycznego wyglądu, a ich wnętrze pozostaje miękkie. To doskonała propozycja dla osób, które lubią tradycyjny smak piernika, ale szukają szybszej alternatywy dla klasycznego ciasta.
Muffinki piernikowe przepis
Składniki
Porcja na około 12 muffinek:
- 240 g mąki pszennej lub pełnoziarnistej
- 65 g cukru białego lub brązowego
- 24 g przyprawy do piernika
- 8 g kakao
- 1 jajko
- 40 g płynnego miodu
- 125 ml mleka
- 60 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 40 g gęstego jogurtu, np. greckiego
Zamiast gotowej przyprawy do piernika można wykorzystać mieszankę następujących przypraw o łącznej masie około 24 g:
- 10 g mielonego cynamonu
- 4 g mielonego kardamonu
- 3 g mielonych goździków
- 3 g mielonej gałki muszkatołowej
- 4 g mielonego imbiru
Opcjonalnie do dekoracji:
- cukier puder
- śmietanka 30% lub 36%
- serek mascarpone
Muffinki piernikowe wykonanie
Wykonanie
1. Przygotuj dwie miski. Do pierwszej wsyp mąkę, cukier, przyprawę do piernika oraz kakao. Wymieszaj wszystkie suche składniki, aby równomiernie się połączyły.
2. Do drugiego naczynia wbij jajko, dodaj płynny miód, mleko, olej oraz gęsty jogurt. Wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki, aż powstanie jednolita, płynna mieszanka.
3. Przelej mokre składniki do miski z suchymi. Połącz wszystko dokładnie za pomocą łyżki, szpatułki lub trzepaczki, uzyskując jednolitą masę na muffinki piernikowe.
4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj blachę na 12 muffinów lub pojedyncze silikonowe foremki. Umieść w nich papierowe papilotki.
5. Rozdziel przygotowane ciasto równomiernie pomiędzy 12 foremek, starając się, aby każda babeczka zawierała podobną ilość masy.
6. Wstaw muffinki do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
7. Wyjmij upieczone babeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
8. Wystudzone muffinki piernikowe możesz posypać cukrem pudrem lub udekorować kremem śmietankowym z mascarpone.
9. Jeśli wybierasz dekorację kremem, umieść w misce schłodzoną śmietankę 30% lub 36% oraz serek mascarpone. Ubij składniki mikserem, aż masa stanie się sztywna i puszysta. Gotowym kremem udekoruj całkowicie wystudzone babeczki.
- bigos
- Muffinki piernikowe
- Makowiec czekoladowy
- Ciasto piernikowe z jabłkami
- Strucla makowa
- piernik staropolski
- Sernik wiedeński
- Makowiec zawijany
- Piernik z czekoladą
- Sernik krakowski
Cześć!
Dodaj komentarz