Wilgotne ciasto z jabłkami – jak zrobić?
Wilgotne ciasto z jabłkami to prosty domowy wypiek, w którym miękkie, maślane ciasto łączy się z dużą ilością jabłek oraz wyraźnym aromatem cynamonu. Owoce znajdują się pomiędzy dwiema warstwami ciasta, dzięki czemu podczas pieczenia oddają sok bezpośrednio do środka. Efektem jest miękki, delikatny i przyjemnie wilgotny wypiek, który dobrze sprawdzi się zarówno jako deser do kawy, jak i słodki poczęstunek dla całej rodziny.
W tym cieście ważne jest odpowiednie przygotowanie jabłek. Po obraniu i pokrojeniu w kostkę owoce miesza się z brązowym cukrem, cynamonem oraz niewielką ilością mąki. Następnie warto odstawić je na około 5 minut. Mąka pomaga wchłonąć część soku uwalnianego przez jabłka w trakcie pieczenia, dzięki czemu wokół owoców nie tworzą się nadmiernie mokre fragmenty ciasta. Jednocześnie jabłka pozostają miękkie i soczyste.
Samo ciasto przygotowuje się klasycznie: miękkie masło uciera się z cukrem, następnie dodaje jajka, mleko i ekstrakt waniliowy, a na końcu suche składniki. Masa jest dzielona na dwie części. Pierwszą rozprowadza się na dnie formy, następnie wykłada się przygotowane jabłka i przykrywa pozostałym ciastem. Całość wykańcza się prostą cynamonową posypką z brązowego cukru i kawałeczków zimnego masła.
To wilgotne ciasto z jabłkami jest szczególnie dobre po krótkim odpoczynku po upieczeniu. Wystarczy około 15 minut, aby struktura wypieku nieco się ustabilizowała, a jednocześnie ciasto nadal pozostawało przyjemnie ciepłe. Cynamon, wanilia, masło i jabłka tworzą klasyczne połączenie, które nie wymaga dodatkowych kremów ani polew. Ciasto można podawać samo, ponieważ warstwa owocowa oraz cynamonowa posypka zapewniają mu odpowiednią słodycz i intensywny aromat.
Wilgotne ciasto z jabłkami przepis
Składniki
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej uniwersalnej
- 300 g cukru
- 113 g miękkiego masła
- 2 duże jajka
- 240 g mleka o temperaturze pokojowej
- 8 g proszku do pieczenia
- 5 g ekstraktu waniliowego
- 3 g soli
Jabłka:
- 3 średnie jabłka
- 5 g mielonego cynamonu
- 50 g brązowego cukru
- 8 g mąki pszennej
Cynamonowa posypka:
- 50 g brązowego cukru
- 2,5 g mielonego cynamonu
- 28 g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
Wilgotne ciasto z jabłkami wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 177°C. Natłuść prostokątną formę do pieczenia o wymiarach około 23 × 33 cm.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w niewielką kostkę. Przełóż je do miski.
- Do jabłek dodaj 5 g cynamonu, 50 g brązowego cukru oraz 8 g mąki pszennej. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki owoców zostały równomiernie pokryte mieszanką.
- Odstaw przygotowane jabłka na około 5 minut. W tym czasie składniki połączą się z sokiem uwalnianym przez owoce.
- W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż składniki dokładnie się połączą.
- Dodaj jajka i ponownie zmiksuj.
- Następnie wlej mleko oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj składniki.
- Dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sól. Delikatnie wymieszaj lub połącz mikserem tylko do momentu uzyskania jednolitego ciasta.
- Połowę przygotowanej masy przełóż do natłuszczonej formy o wymiarach 23 × 33 cm i równomiernie rozprowadź po dnie.
- Na warstwie ciasta rozłóż przygotowane wcześniej jabłka z cynamonem i brązowym cukrem.
- Przykryj owoce pozostałą częścią ciasta i delikatnie wyrównaj jego powierzchnię.
- Przygotuj posypkę. Wymieszaj 50 g brązowego cukru z 2,5 g mielonego cynamonu, a następnie równomiernie rozsyp mieszankę na powierzchni ciasta.
- Na wierzchu rozłóż 28 g zimnego masła pokrojonego na niewielkie kawałki.
- Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 35–40 minut, aż ciasto będzie upieczone.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto w formie na około 15 minut, a następnie pokrój je na porcje i podawaj.
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
- Precle bawarskie
Cześć!
