Tarta z truskawkami i budyniem – jak zrobić?
Tarta z truskawkami i budyniem to lekki, kremowy deser, w którym kruchy spód łączy się z puszystym, truskawkowym nadzieniem i świeżymi owocami. Masa ma delikatny różowy kolor, wyraźnie owocowy smak i przyjemnie aksamitną konsystencję. Jej przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych – najważniejsze jest odpowiednie podgrzanie składników, a następnie dokładne schłodzenie masy przed połączeniem jej z bitą śmietaną. W oryginalnej recepturze wykorzystuje się truskawkową galaretkę w proszku oraz waniliowy budyń przeznaczony do gotowania, a nie wariant instant.
Świeże truskawki znajdują się nie tylko na wierzchu deseru, ale również w samym kremie. Dzięki temu podczas krojenia w różowej masie widoczne są kawałki owoców, które dodają tarcie świeżości. Cytryna pojawia się w niewielkiej ilości, dlatego nie dominuje nad pozostałymi smakami – jej zadaniem jest podkreślenie owocowego charakteru nadzienia.
Tarta z truskawkami i budyniem najlepiej sprawdzi się jako deser przygotowywany z wyprzedzeniem. Po napełnieniu spodu potrzebuje kilku godzin w lodówce, aby masa odpowiednio stężała. Autor przepisu zaleca co najmniej 4 godziny chłodzenia, a jeszcze lepszą konsystencję można uzyskać, pozostawiając tartę w lodówce przez noc. Dzięki temu nadzienie staje się stabilniejsze, a porcje można łatwiej i estetyczniej pokroić.
Wierzch można pozostawić gładki albo przed podaniem udekorować dodatkową porcją bitej śmietany i świeżymi truskawkami. Dekorację najlepiej wykonać bezpośrednio przed podaniem, dzięki czemu owoce zachowają świeży wygląd, a śmietana pozostanie puszysta. To deser szczególnie dobrze pasujący do sezonu truskawkowego, ale ze względu na prosty sposób przygotowania może być również wygodnym ciastem na rodzinne przyjęcie lub letnie spotkanie.
Tarta z truskawkami i budyniem przepis
Składniki
Na tartę o średnicy około 23 cm:
- 1 upieczony i całkowicie wystudzony głęboki spód do tarty o średnicy 23 cm
- 85 g truskawkowej galaretki w proszku, odpowiadającej opakowaniu na 4 porcje
- 130 g waniliowego budyniu w proszku przeznaczonego do gotowania, nie instant
- 475 g wody
- 5 g soku z cytryny
- około 110 g gotowej bitej śmietany typu Cool Whip
- około 150 g świeżych truskawek pokrojonych w plasterki
- dodatkowe truskawki i bita śmietana do dekoracji – opcjonalnie
Tarta z truskawkami i budyniem wykonanie
Wykonanie
- Truskawkową galaretkę w proszku, waniliowy budyń w proszku, wodę oraz sok z cytryny umieść w niewielkim rondelku.
- Postaw rondelek na średnim ogniu. Podgrzewaj zawartość, cały czas mieszając, aż masa zacznie się gotować. Następnie od razu zdejmij rondelek z palnika.
- Przelej przygotowaną masę do miski i włóż do lodówki. Pozostaw ją do momentu, aż będzie dobrze schłodzona i wyraźnie zgęstnieje. Nie należy przechodzić do kolejnego etapu, jeśli nadal jest płynna.
- Do zimnej, zgęstniałej masy dodaj bitą śmietanę. Delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego, puszystego kremu.
- Dodaj pokrojone w plasterki truskawki i delikatnie wmieszaj je w masę.
- Przełóż nadzienie na całkowicie wystudzony, wcześniej upieczony spód do tarty. Wyrównaj powierzchnię.
- Umieść tartę w lodówce i chłodź do całkowitego stężenia. Najlepszy efekt daje chłodzenie przez minimum 4 godziny, a tartę można również pozostawić w lodówce przez całą noc.
- Bezpośrednio przed podaniem można udekorować wierzch dodatkową bitą śmietaną oraz świeżymi truskawkami.
- Ciasto korzenne czekoladowe
- Ciasto toffi
- Tort jabłkowy
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
Cześć!
