Tiramisu dyniowe – jak zrobić?
Tiramisu dyniowe to kremowy deser bez pieczenia, w którym klasyczne biszkopty nasączone kawą łączą się z delikatną, puszystą masą na bazie mascarpone i dyni. Dodatek korzennej przyprawy nadaje całości przyjemny, rozgrzewający aromat, dzięki czemu deser szczególnie dobrze sprawdza się jesienią. Nie oznacza to jednak, że trzeba czekać na chłodniejsze miesiące – purée dyniowe jest dostępne przez cały rok, dlatego ten efektowny przysmak można przygotować na każdą okazję.
Warstwy miękkich biszkoptów, intensywnej kawy i aksamitnego kremu tworzą wyrazisty, ale jednocześnie harmonijny smak. Dynia nie dominuje nad pozostałymi składnikami. Nadaje masie piękny, pomarańczowy odcień, lekko słodki smak i wyjątkowo gładką konsystencję. Korzenne nuty dobrze współgrają zarówno z kawą, jak i z gorzkim kakao rozsypanym na powierzchni deseru.
Przygotowanie nie wymaga używania piekarnika ani wykonywania skomplikowanych czynności cukierniczych. Najważniejsze jest dokładne połączenie masy dyniowej z mascarpone oraz delikatne dodanie ubitej śmietanki. Biszkopty należy zanurzać w kawie jedynie na krótką chwilę. Dzięki temu zmiękną podczas chłodzenia, ale nie rozpadną się i zachowają strukturę poszczególnych warstw.
Tiramisu dyniowe można przygotować w jednym większym naczyniu, a następnie kroić na porcje. Deser powinien spędzić w lodówce co najmniej 2 godziny, aby warstwy odpowiednio się schłodziły, a smaki połączyły. Po tym czasie masa staje się bardziej zwarta, natomiast biszkopty nabierają przyjemnej miękkości. To dobry wybór na rodzinne spotkanie, przyjęcie lub słodki poczęstunek podawany do kawy.
Tiramisu dyniowe przepis
Składniki
- 360 ml śmietanki kremówki
- 425 g purée z dyni
- 150 g cukru
- 10 ml ekstraktu waniliowego
- 4 g przyprawy korzennej do dyni
- 450 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
- 720 ml zimnej kawy parzonej metodą cold brew, najlepiej o intensywnym smaku
- 44 podłużne biszkopty typu ladyfingers
- 8 g kakao do oprószenia deseru
Tiramisu dyniowe wykonanie
Wykonanie
- Śmietankę kremówkę przelej do dużej miski i ubij na puszystą, odpowiednio sztywną masę. Gotową bitą śmietanę odstaw na bok.
- W osobnej misce umieść purée z dyni, cukier, ekstrakt waniliowy oraz przyprawę korzenną do dyni. Dodaj mascarpone. Mieszaj składniki, aż powstanie jednolita, gładka masa, a serek dokładnie połączy się z dynią.
- Do przygotowanej masy dyniowej stopniowo dodawaj ubitą śmietankę. Delikatnie mieszaj, najlepiej szeroką łopatką, aby zachować puszystą konsystencję kremu.
- Zimną kawę przelej do płaskiego naczynia. Każdy biszkopt krótko zanurz w kawie, a następnie ułóż na dnie naczynia przeznaczonego do przygotowania deseru. Biszkopty powinny utworzyć równą, zwartą warstwę.
- Na warstwie biszkoptów rozprowadź połowę przygotowanej masy dyniowej z mascarpone i śmietanką. Wyrównaj jej powierzchnię.
- Pozostałe biszkopty ponownie krótko zanurzaj w zimnej kawie i układaj na kremie, tworząc drugą warstwę kawowych biszkoptów.
- Na wierzchu rozprowadź pozostałą masę dyniową. Dokładnie wyrównaj powierzchnię deseru, a następnie oprósz ją cienką warstwą kakao.
- Naczynie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po schłodzeniu podziel tiramisu dyniowe na porcje i podawaj na zimno.
- Ciasto korzenne czekoladowe
- Ciasto toffi
- Tort jabłkowy
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
Cześć!
