Smerfetka – jak zrobić?

Smerfetka to efektowne, lekkie i bardzo charakterystyczne ciasto na biszkopcie, które przyciąga wzrok swoim niebieskim wnętrzem i warstwami kremu z galaretką oraz jagodami. To deser, który idealnie sprawdza się latem, ale równie dobrze odnajduje się na rodzinnych spotkaniach czy przyjęciach – szczególnie tam, gdzie liczy się nie tylko smak, ale i wygląd. Delikatny biszkopt przełożony puszystym kremem śmietanowym z dodatkiem lekko tężejącej galaretki tworzy przyjemnie orzeźwiającą strukturę, a kawałki galaretki w środku nadają całości wyjątkowego charakteru.

To ciasto nie jest przesadnie słodkie, dzięki czemu dobrze balansuje smak śmietanki i owoców. Jagody dodają świeżości i lekkiej kwasowości, a całość po schłodzeniu zyskuje idealną konsystencję – zwartą, ale jednocześnie kremową. Smerfetka świetnie się kroi i prezentuje na talerzu, co czyni ją idealnym wyborem również na specjalne okazje.

Smerfetka przepis

Składniki

Biszkopt:

• 6 jajek (osobno białka i żółtka)
• 200 g cukru
• 210 g mąki pszennej (tortowej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego

Krem:

• 500 ml śmietanki kremówki 30–36%
• 3 galaretki niebieskie (każda na 500 ml wody)
• 1 szklanka jagód
• 16 g cukru wanilinowego

Wierzch:

• 250 ml śmietanki kremówki 30–36%
• 1 galaretka niebieska
• 1 fix do śmietany
• 1–2 łyżki cukru pudru
• 2 szklanki jagód

Smerfetka wykonanie

Przygotowanie

Biszkopt:

1. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
2. Piekarnik nagrzej do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra–dół).
3. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca.
4. Dodaj żółtka i krótko zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Wsyp mąkę w dwóch partiach, delikatnie mieszając łyżką.
6. Przełóż do formy 25 × 35 cm, wyrównaj i piecz około 40–45 minut.
7. Po ostudzeniu przekrój na dwa blaty.
   
   Krem:
   8. Jedną galaretkę rozpuść w 375 ml gorącej wody, wlej do formy (np. 25 × 12 cm) wyłożonej folią i odstaw do stężenia, następnie pokrój w kostkę.
   9. Dwie kolejne galaretki rozpuść w tej samej ilości wody i odstaw do ostygnięcia.
   10. Śmietankę ubij z cukrem wanilinowym, następnie cienkim strumieniem wlewaj lekko tężejącą galaretkę, mieszając.
   11. Dodaj pokrojoną galaretkę i jagody, delikatnie wymieszaj.
   12. Masę wyłóż na pierwszy blat, przykryj drugim i lekko dociśnij.
   Wierzch:
   13. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i fixem, rozprowadź na cieście i posyp jagodami.
   14. Galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody, ostudź i lekko tężejącą wylej na wierzch.
   15. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
   
   Efekt końcowy to spektakularne, warstwowe ciasto smerfetka – lekkie, kremowe i pełne jagodowego smaku, które robi wrażenie zarówno wizualnie, jak i smakowo.

• 
  Tort arbuz
• 
  Kosmiczna rolada
• 
  Oreo kulki
• 
  Lane ciasto tort
• 
  Tort z płatków śniadaniowych
• 
  Szaszłyki z gofrów
• 
  Popcornowe kulki
• 
  Serniczki na patyku
• 
  Ciasto zebra kolorowa
• 
  Cynamonki ślimaczki

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts