Sernik truskawkowy bez pieczenia – jak zrobić?

Delikatny, kremowy i pełen smaku świeżych truskawek – sernik truskawkowy bez pieczenia to deser, który doskonale sprawdza się w ciepłe dni. Nie wymaga używania piekarnika, a jego lekka konsystencja sprawia, że jest idealnym wyborem na rodzinne spotkania, letnie przyjęcia czy weekendową kawę na tarasie. Połączenie chrupiącego spodu z herbatników graham, aksamitnej masy serowej oraz domowego sosu truskawkowego tworzy efektowny deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Sekret tego ciasta tkwi w dwóch warstwach nadzienia. Pierwsza pozostaje klasycznie waniliowa i kremowa, natomiast druga zostaje wzbogacona przygotowanym wcześniej musem truskawkowym. Dzięki temu po przekrojeniu sernik prezentuje się wyjątkowo atrakcyjnie, a każda porcja zachwyca subtelnym różowym kolorem. Dodatkowo na wierzchu tworzone są dekoracyjne zawijasy z sosu truskawkowego, które nadają deserowi elegancki wygląd bez konieczności stosowania skomplikowanych dekoracji.

Przygotowanie jest niezwykle proste. Wystarczy przygotować sos z truskawek, wymieszać składniki spodu, ubić śmietankę i połączyć ją z masą serową. Następnie pozostaje już tylko schłodzenie deseru przez kilka godzin, aby nabrał odpowiedniej konsystencji. To świetna propozycja dla osób, które szukają efektownego ciasta bez pieczenia i chcą wykorzystać sezonowe owoce.

Ten sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Można podawać go samodzielnie lub udekorować dodatkowymi świeżymi truskawkami. Jego lekkość i owocowy charakter sprawiają, że nawet po obfitym posiłku pozostaje przyjemnym zwieńczeniem każdego menu.

Sernik truskawkowy bez pieczenia przepis

Składniki

Sos truskawkowy

• 300 g świeżych truskawek, umytych i pozbawionych szypułek
• 50 g cukru
• 60 ml wody

Spód

• 200 g pokruszonych herbatników graham
• 85 g masła, roztopionego

Masa serowa

• 450 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 150 g cukru
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 ml śmietanki kremówki 30–36%

Sernik truskawkowy bez pieczenia wykonanie

Przygotowanie

Przygotowanie sosu truskawkowego

1. Truskawki, cukier oraz wodę umieść w blenderze i zmiksuj na gładkie puree.
2. Przelej masę do średniego rondelka.
3. Gotuj na średnim ogniu przez około 10–15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Odstaw do całkowitego ostudzenia do temperatury pokojowej.

Przygotowanie spodu

1. Tortownicę o średnicy około 20 cm lekko natłuść.
2. W misce połącz pokruszone herbatniki graham z roztopionym masłem.
3. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie wilgotna masa przypominająca mokry piasek.
4. Przełóż mieszankę do formy i równomiernie dociśnij do dna.
5. Wstaw do zamrażarki na około 15 minut podczas przygotowywania nadzienia.

Przygotowanie masy serowej

1. W dużej misce ubij serek śmietankowy, cukier, sól oraz ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej i puszystej konsystencji.
2. W osobnym naczyniu ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno.
3. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy serowej, wykonując ruchy od dołu do góry.
4. Gotową masę podziel na dwie równe części.
5. Do jednej części dodaj cały ostudzony sos truskawkowy, pozostawiając około 2 łyżki do dekoracji. Dokładnie wymieszaj.
6. Na schłodzony spód wyłóż jasną warstwę serową i wyrównaj powierzchnię.
7. Następnie ostrożnie rozprowadź różową warstwę truskawkową.
8. Na wierzchu rozłóż pozostawione 2 łyżki sosu truskawkowego i przy pomocy patyczka lub końcówki noża wykonaj dekoracyjne wzory.

Chłodzenie

1. Formę przykryj folią spożywczą.
2. Wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.
3. Po całkowitym schłodzeniu wyjmij sernik z formy, pokrój na porcje i podawaj.

Wskazówki

• Najlepszy efekt uzyskasz, używając dojrzałych, słodkich truskawek.
• Serek śmietankowy powinien mieć temperaturę pokojową, dzięki czemu masa będzie idealnie gładka.
• Sernik można przygotować dzień wcześniej – po nocnym chłodzeniu jego struktura staje się jeszcze bardziej stabilna.
• Dodatkowe świeże truskawki świetnie podkreślą smak i wygląd deseru.

Tort truskawka

• 
  Sernik truskawkowy pieczony
• 
  Ciasto jabłkowe karmelowe
• 
  Sernik turecki na cieście filo
• 
  Ciasto czekoladowe tahini
• 
  Sernik pieczony z ciasteczkową skorupką
• 
  Sernik na cieście marchewkowym
• 
  Sernik truskawkowy bez pieczenia
• 
  Mochi z papieru ryżowego
• 
  Ciasto z podłużnymi biszkoptami
• 
  Rollsy pistacjowe

Cześć!