Gorące ciasto mleczne – jak zrobić?

Gorące ciasto mleczne to klasyczny, niezwykle puszysty wypiek o delikatnej strukturze i maślanym aromacie. Jego sekret tkwi w dodaniu gorącego mleka z masłem do masy jajecznej, co sprawia, że ciasto wychodzi wyjątkowo miękkie, wilgotne i lekkie jak chmurka. To idealna baza do wielu deserów – możesz podać je w najprostszej wersji, oprószone cukrem pudrem, albo wzbogacić o owoce, kremy czy polewy. Doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień do kawy, jak i na rodzinne spotkania czy przyjęcia. Przygotowanie jest proste, ale warto zwrócić uwagę na kilka detali – odpowiednie napowietrzenie jajek oraz temperatura mleka mają ogromny wpływ na końcowy efekt. Dzięki temu uzyskasz równą, miękką strukturę i piękny, złocisty kolor.

Gorące ciasto mleczne przepis

Składniki (forma ok. 23 × 33 cm)

• 240 ml mleka pełnotłustego
• 113 g masła
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 400 g cukru
• 4 duże jajka
• 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• cukier puder do oprószenia

Gorące ciasto mleczne wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach 23 × 33 cm natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. W rondelku podgrzej mleko razem z masłem na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masło całkowicie się rozpuści i mieszanka zacznie lekko się pienić. Zdejmij z ognia.
3. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Odstaw na bok.
4. W dużej misce ubij jajka z cukrem na wysokich obrotach przez około 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość.
5. Dodaj suche składniki i miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia.
6. Powoli wlewaj ciepłą mieszankę mleka i masła, cały czas mieszając na niskiej prędkości. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy.
7. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
8. Piecz przez 28–32 minuty, aż wierzch lekko się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
9. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia na kratce.
10. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Wskazówki

• Mleko podgrzewaj spokojnie – zbyt wysoka temperatura może pogorszyć smak.
• Dokładne ubicie jajek z cukrem odpowiada za lekkość i puszystość wypieku.
• Ciasto najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu – wtedy zachowuje idealną strukturę.

Podanie

Ciasto świetnie smakuje samo, ale możesz je podać również z bitą śmietaną, świeżymi owocami, konfiturą truskawkową, polewą czekoladową lub karmelem.

• 
  Eleganckie ciasto
• 
  Tort karmelowy
• 
  Gorące ciasto mleczne
• 
  Ciasto kokosowe
• 
  Ciasto z rabarbarem i kruszonką
• 
  Sernik krówka
• 
  Sernik pieczony z truskawkami
• 
  Sernik z mascarpone pieczony
• 
  Tarta pistacjowa
• 
  Rolada biszkoptowa czekoladowa lodowa

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts