Espresso martini sernik – jak zrobić?

Są desery, które od pierwszego kęsa robią efekt „wow” – i właśnie do tej kategorii należy espresso martini sernik. To połączenie kremowej, intensywnie kawowej masy serowej z nutą likieru kawowego oraz charakterystycznym wykończeniem inspirowanym klasycznym koktajlem espresso martini. Wyraźny aromat espresso, subtelna słodycz i aksamitna konsystencja sprawiają, że to ciasto doskonale sprawdzi się zarówno jako elegancki deser na przyjęcie, jak i wyjątkowa propozycja do popołudniowej kawy.

Bazą jest prosty, ale wyrazisty spód z ciasteczek typu Oreo, który nadaje całości lekko czekoladowego charakteru i idealnie kontrastuje z delikatnym wnętrzem. Masa serowa powstaje na bazie kremowego serka, śmietanki i espresso, dzięki czemu każdy kęs jest pełen głębi smaku. Dodatek likieru kawowego podkreśla deserowy charakter wypieku, a całość wieńczy lekka, puszysta warstwa bitej śmietany oprószona kakao – dokładnie tak, jak w klasycznym drinku.

To ciasto możesz przygotować z wyprzedzeniem, co czyni je bardzo wygodnym rozwiązaniem na różne okazje. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, kiedy wszystkie smaki się przegryzą, a struktura staje się idealnie zwarta i kremowa.

Espresso martini sernik przepis

Składniki

Spód:

• spray do formy
• 24 ciasteczka Oreo
• 4 łyżki (ok. 60 g) masła, roztopionego
• szczypta soli

Masa serowa:

• 80 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżka proszku espresso
• 4 opakowania (ok. 900 g) serka kremowego, miękkiego
• 200 g cukru
• 3 duże jajka
• 60 ml likieru kawowego (np. Kahlúa)
• 1/2 łyżeczki soli

Wierzch:

• 180 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki (ok. 20 g) cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku espresso
• niesłodzone kakao do oprószenia
• ziarna kawy do dekoracji

Espresso martini sernik wykonanie

Przygotowanie

Spód:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Formę o średnicy 20–23 cm wyłóż papierem i lekko natłuść.
2. Ciasteczka Oreo zmiksuj na drobne okruchy. Przełóż do miski, dodaj roztopione masło i sól, wymieszaj do uzyskania konsystencji wilgotnego piasku.
3. Masę ciasteczkową wciśnij w dno i lekko na boki formy.
4. Podpiecz przez około 12 minut, aż spód stanie się aromatyczny i lekko chrupiący. Odstaw do przestudzenia.

Masa serowa:

1. W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj proszek espresso i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia.
2. W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem na gładką, puszystą masę.
3. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym.
4. Wlej przygotowaną śmietankę z espresso, następnie dodaj likier kawowy i sól. Wymieszaj do połączenia składników.
5. Masę przelej na podpieczony spód.

Pieczenie:

1. Owiń formę folią aluminiową i umieść ją w większej brytfannie.
2. Wlej gorącą wodę tak, aby sięgała do połowy wysokości formy.
3. Piecz przez około 1 godzinę 30 minut w 160°C.
4. Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw sernik do powolnego studzenia przez około 1 godzinę.

Chłodzenie:

• Wyjmij sernik, usuń folię i wstaw do lodówki na minimum 5 godzin, najlepiej na całą noc.

Wierzch:

1. Ubij śmietankę z cukrem pudrem i proszkiem espresso na średnio sztywną pianę.
2. Rozprowadź na wierzchu sernika.
3. Połowę powierzchni oprósz kakao, drugą pozostaw jasną.
4. Udekoruj ziarnami kawy.

Ten espresso martini sernik zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem – intensywnym, kawowym i jednocześnie aksamitnie delikatnym. Idealny dla miłośników deserów z charakterem.

Sernik słony karmel bez pieczenia

• 
  Ciasto lion XXL
• 
  Ciasto z masą czekoladową
• 
  Sernik twix
• 
  Tarta z jagodami
• 
  Sernik s’mores
• 
  Borówkowa chmurka
• 
  Ciasto karmelowe
• 
  Sernik na ryżu preparowanym
• 
  Sernik sezamowy
• 
  Jagodowa chmurka

Cześć!