Black velvet ciasto – jak zrobić?

Black velvet ciasto to efektowny wypiek, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale również wyjątkowo głębokim smakiem. Intensywnie ciemne, wilgotne ciasto czekoladowe z dodatkiem ciemnego piwa tworzy niezwykle aromatyczną bazę, a kontrastująca jasna warstwa serowego kremu sprawia, że każdy kawałek prezentuje się niezwykle elegancko. Charakterystycznym elementem tego wypieku jest także jasny, marmurkowy środek, który po przekrojeniu przypomina wirujące wzory ukryte w ciemnym cieście. Dzięki temu deser doskonale sprawdzi się zarówno podczas rodzinnych spotkań, świąt, jak i na bardziej uroczyste okazje.

Choć nazwa może sugerować skomplikowane przygotowanie, w rzeczywistości cały proces jest bardzo przejrzysty. Wystarczy przygotować dwa rodzaje ciasta – czekoladowe oraz jasne marmurkowe – a następnie ułożyć je w odpowiedniej kolejności. Podczas pieczenia jaśniejsza masa delikatnie opada do środka, tworząc efektowny wzór bez konieczności wykonywania skomplikowanych dekoracji. Na koniec całość pokrywa się aksamitnym kremem serowym z dodatkiem musującego wina, który nadaje deserowi lekkości i eleganckiego charakteru.

Sekretem tego wypieku jest odpowiednie połączenie składników. Ciemne piwo podkreśla smak gorzkiej czekolady i kakao, jednocześnie sprawiając, że ciasto pozostaje długo wilgotne. Kwaśna śmietana odpowiada za delikatną strukturę, a miękki serek w kremie doskonale równoważy intensywny smak czekoladowej bazy. Całość nie jest przesadnie słodka, dzięki czemu deser przypadnie do gustu również osobom, które preferują bardziej wyrafinowane wypieki.

Black velvet ciasto najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, gdy wszystkie smaki zdążą się połączyć. Można przygotować je dzień wcześniej, ponieważ po kilku godzinach w lodówce staje się jeszcze bardziej zwarte i łatwiej się kroi. To również świetny wybór dla osób, które lubią efektowne desery bez konieczności wykonywania skomplikowanych dekoracji. Delikatne oprószenie kakao w zupełności wystarczy, aby całość prezentowała się niezwykle elegancko. Jeśli szukasz przepisu na ciasto, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i bogatym smakiem, ten wypiek z pewnością spełni oczekiwania.

Black velvet ciasto przepis

Składniki

Ciasto czekoladowe

• 100 g masła + odrobina do wysmarowania formy
• 150 ml piwa Guinness
• 50 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
• 2 jajka
• 175 g jasnego cukru muscovado
• 50 g kwaśnej śmietany
• 100 g mąki pszennej z dodatkiem proszku do pieczenia
• 8 g proszku do pieczenia (2 łyżeczki)
• kakao do oprószenia formy i dekoracji

Jasna masa marmurkowa

• 50 g miękkiego masła
• 50 g drobnego cukru
• 1 jajko
• 50 g mąki pszennej z dodatkiem proszku do pieczenia
• 2 łyżki prosecco lub innego wina musującego

Krem

• 100 g miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• 2 łyżki prosecco lub innego wina musującego
• 100 g serka śmietankowego

Black velvet ciasto wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół) lub 160°C z termoobiegiem. Przygotuj podłużną formę typu keksówka o długości około 23 cm. Posmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia tak, aby wystawał poza krótsze boki – ułatwi to wyjęcie wypieku.
2. Do rondelka włóż masło, wlej Guinnessa i dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając do całkowitego rozpuszczenia składników. Odstaw na około 5 minut, aby masa lekko przestygła.
3. Przygotuj jasną masę. Utrzyj miękkie masło z cukrem na jasny i puszysty krem. Dodaj jajko i ponownie zmiksuj. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie wlej prosecco i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. W osobnej misce ubij jajka z cukrem muscovado. Dodaj kwaśną śmietanę, następnie wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Wlej lekko przestudzoną mieszankę czekoladową z piwem i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
5. Przelej ciasto czekoladowe do przygotowanej formy. Na jego powierzchni rozłóż łyżką porcje jasnej masy marmurkowej. Podczas pieczenia masa częściowo opadnie do środka, tworząc charakterystyczny marmurkowy wzór.
6. Piecz przez 60–70 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw wypiek w formie na około 10 minut, a następnie wyjmij go, chwytając za wystający papier do pieczenia. Ostudź całkowicie na kratce.
7. Przygotuj krem. Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodaj prosecco i krótko zmiksuj. Następnie dodaj serek śmietankowy i wymieszaj tylko do połączenia składników – zbyt długie miksowanie może sprawić, że krem stanie się zbyt rzadki.
8. Rozprowadź krem na całkowicie wystudzonym cieście, wyrównując powierzchnię oraz boki. Delikatnie oprósz wierzch kakao i schładzaj deser do momentu podania.

• 
  Brownie przepis
• 
  Palone masło
• 
  Puszysty sernik pomarańczowy
• 
  Naleśniki przepis
• 
  Kluski leniwe
• 
  Sernik pomarańczowy
• 
  Masło szałwiowe
• 
  Ciasto jesienne
• 
  Sernik z czekoladą i pomarańczami
• 
  Ciasto z cynamonem

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts