Chlebek jabłkowy z cukinią – jak zrobić?

Jeśli lubisz domowe wypieki pełne aromatu cynamonu, soczystych owoców i delikatnej wilgotnej struktury, chlebek jabłkowy z cukinią będzie doskonałym wyborem. To prosty wypiek inspirowany klasycznymi amerykańskimi quick breads, czyli ciastami przygotowywanymi bez użycia drożdży. Połączenie tartej cukinii i świeżego jabłka sprawia, że miąższ pozostaje miękki oraz wilgotny przez kilka dni, a dodatek cynamonu podkreśla jego przyjemny, domowy charakter.

Choć cukinia kojarzy się głównie z daniami wytrawnymi, w słodkich wypiekach sprawdza się znakomicie. Ma neutralny smak, dzięki czemu nie dominuje nad pozostałymi składnikami, a jednocześnie wnosi do ciasta naturalną wilgoć. Jabłko dodaje delikatnej owocowej słodyczy i lekkości, a połączenie tych dwóch składników tworzy harmonijną kompozycję smakową. Dzięki temu chlebek nie jest przesadnie ciężki ani suchy.

To wypiek idealny na śniadanie, podwieczorek lub jako dodatek do kawy czy herbaty. Świetnie smakuje zarówno świeżo po upieczeniu, jak i następnego dnia. Można podawać go samodzielnie albo z cienką warstwą masła. Jest również wygodny do zapakowania na wynos do pracy, szkoły czy na piknik.

Przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani dużego doświadczenia cukierniczego. Wystarczy jedna miska, kilka podstawowych składników i forma keksowa. Całość zajmuje niewiele czasu, a efekt zachwyca aromatem unoszącym się w całym domu podczas pieczenia. To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką szczególnie wtedy, gdy w kuchni zalega cukinia, a w koszyku czekają jabłka.

Chlebek jabłkowy z cukinią przepis

Składniki

• 300 g cukru
• 120 g jogurtu naturalnego
• 2 duże jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (15 ml)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• 250 g mąki pszennej
• 1 mała cukinia, starta na tarce (około 1 szklanka)
• 1 jabłko do pieczenia (np. Granny Smith), starte na tarce (około ¾ szklanki)

Chlebek jabłkowy z cukinią wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę keksową o wymiarach około 23 × 13 cm lekko natłuść.
2. W dużej misce mieszaj cukier i jogurt przez około 2–3 minuty.
3. Dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie połącz składniki.
4. Wsyp proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną oraz sól. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
5. Dodaj mąkę i mieszaj tylko do momentu połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo.
6. Odciśnij nadmiar soku z cukinii i startego jabłka. Dodaj je do ciasta i delikatnie wymieszaj.
7. Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
8. Piecz przez 50–65 minut, aż patyczek wbity w środek będzie wychodził czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
9. Jeśli wierzch zacznie zbyt szybko się rumienić, przykryj formę luźno arkuszem folii aluminiowej i kontynuuj pieczenie.
10. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw chlebek w formie na około 15 minut, następnie przełóż na kratkę i całkowicie wystudź przed krojeniem.

Przechowywanie

• W temperaturze pokojowej: do 2 dni w szczelnym pojemniku.
• W lodówce: do 7 dni.
• W zamrażarce: do 3 miesięcy po szczelnym zapakowaniu.

• 
  Sernik truskawkowy pieczony
• 
  Ciasto jabłkowe karmelowe
• 
  Sernik turecki na cieście filo
• 
  Ciasto czekoladowe tahini
• 
  Sernik pieczony z ciasteczkową skorupką
• 
  Sernik na cieście marchewkowym
• 
  Sernik truskawkowy bez pieczenia
• 
  Mochi z papieru ryżowego
• 
  Ciasto z podłużnymi biszkoptami
• 
  Rollsy pistacjowe

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts