Chlebek jogurtowy – jak zrobić?
Chlebek jogurtowy to prosty wypiek o delikatnym, miękkim i lekko wilgotnym wnętrzu. Jego przygotowanie nie wymaga używania miksera ani wykonywania skomplikowanych czynności – składniki wystarczy połączyć ręcznie za pomocą trzepaczki oraz szpatułki. Dzięki dużej ilości jogurtu ciasto po upieczeniu zachowuje przyjemną, zwartą, a jednocześnie miękką strukturę. Dobrze sprawdzi się jako słodki dodatek do kawy lub herbaty, a także jako szybki domowy wypiek na weekend.
W tym przepisie używany jest waniliowy jogurt francuski z pełnego mleka. Jest on bardzo kremowy, gęsty i nie ma charakterystycznej kwaśności występującej w wielu tradycyjnych jogurtach naturalnych. Jeśli nie masz dokładnie takiego produktu, najlepiej wybrać inny gęsty, pełnotłusty jogurt waniliowy o możliwie łagodnym smaku. Zgodnie z recepturą ciasto jest jedynie delikatnie słodkie, dlatego dobrze wyczuwalny pozostaje smak waniliowego jogurtu.
Istotny jest również sposób mieszania masy. Po dodaniu mąki nie należy już używać trzepaczki. Suche składniki trzeba delikatnie wmieszać szpatułką tylko do momentu, kiedy znikną widoczne skupiska mąki. Zbyt intensywne mieszanie mogłoby sprawić, że gotowy wypiek stanie się bardziej zbity.
Chlebek jogurtowy piecze się w niewielkiej podłużnej formie, dzięki czemu wyrasta na dość wysoki bochenek. Po całkowitym wystudzeniu można pokroić go na grubsze lub cieńsze kromki. Wierzch nie wymaga dodatkowej polewy – ciasto można pozostawić bez dekoracji i podawać w najprostszej wersji.
Chlebek jogurtowy przepis
Składniki
- 309 g waniliowego jogurtu francuskiego z pełnego mleka
- 173 g cukru
- 104 ml oleju rzepakowego
- 262 g mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
Chlebek jogurtowy wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Podłużną formę o wymiarach około 20 × 10 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Do dużej miski przełóż jogurt. Dodaj cukier oraz olej rzepakowy. Wymieszaj wszystko trzepaczką, aż otrzymasz gładką i jednolitą masę.
- W osobnej misce połącz mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia oraz solą.
- Dodaj suche składniki do masy jogurtowej. Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj je w ciasto. Na tym etapie nie używaj trzepaczki i nie mieszaj masy zbyt długo. Wystarczy, że nie będzie w niej widocznych suchych skupisk mąki. Niewielkie grudki mogą pozostać.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź jego powierzchnię.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50–60 minut, aż patyczek wbity w środek chlebka będzie wychodził czysty.
- Powierzchnia upieczonego ciasta powinna delikatnie sprężynować po lekkim naciśnięciu palcem.
- Pozostaw chlebek jogurtowy do całkowitego wystudzenia przed pokrojeniem i podaniem.
Cześć!
Dodaj komentarz