Murzynek – prosty przepis na puszyste ciasto kakaowe

Murzynek to jedno z najbardziej rozpoznawalnych domowych ciast, które od lat cieszy się popularnością dzięki intensywnemu kakaowemu smakowi, miękkiej konsystencji i prostocie przygotowania. Jego ciemny kolor, delikatny aromat kakao oraz przyjemnie wilgotny miąższ sprawiają, że doskonale pasuje zarówno do popołudniowej kawy, jak i rodzinnych spotkań. To wypiek, który nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych ani trudno dostępnych produktów.

Klasyczny murzynek powstaje z kilku podstawowych składników, takich jak mąka pszenna, cukier, kakao, jajka, mleko i olej. Dzięki dodatkowi tłuszczu ciasto zachowuje miękkość, natomiast odpowiednia ilość kakao nadaje mu charakterystyczny smak i głęboki, czekoladowy kolor. Proszek do pieczenia oraz soda oczyszczona odpowiadają za jego puszystą strukturę.

Dużą zaletą tego wypieku jest również uniwersalność. Murzynek świetnie smakuje bez żadnych dodatków, ponieważ jego kakaowy aromat jest wystarczająco wyrazisty. Można go przygotować na zwykły weekend, jako słodki poczęstunek dla gości lub deser do zabrania na spotkanie z bliskimi. To także doskonały wybór dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z domowymi wypiekami.

Sekretem udanego ciasta jest dokładne połączenie składników, odpowiednie napowietrzenie jajek z cukrem oraz zachowanie właściwej temperatury pieczenia. Gotowy murzynek powinien być równomiernie wyrośnięty, miękki w środku i lekko sprężysty. Po wystudzeniu łatwo pokroić go na równe kawałki.

Murzynek przepis

Składniki

• 320 g mąki pszennej
• 220 g cukru
• 60 g kakao
• 250 ml mleka
• 180 ml oleju roślinnego
• 3 jajka
• 8 g proszku do pieczenia
• 5 g sody oczyszczonej
• szczypta soli

Dodatkowo: masło i mąka do przygotowania formy lub papier do pieczenia.

Liczba porcji: około 15

Czas przygotowania: około 60 minut

Temperatura pieczenia: 180°C

Czas pieczenia: 40–45 minut

Forma: tortownica o średnicy 23 cm lub keksówka.

Murzynek wykonanie

Wykonanie

1. Przygotowanie piekarnika i suchych składników. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Do dużej miski przesiej mąkę pszenną i kakao. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Wszystkie sypkie składniki dokładnie wymieszaj, aby równomiernie się połączyły.

2. Ubijanie jajek z cukrem. Do osobnej miski wbij jajka i wsyp cukier. Ubijaj mikserem, aż otrzymasz jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania, stopniowo wlewaj olej roślinny, a następnie dodaj mleko. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Łączenie składników. Do przygotowanej masy jajecznej dodawaj partiami suche składniki. Całość mieszaj delikatnie, lecz starannie, aż wszystkie produkty się połączą. Gotowe ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję, bez widocznych grudek mąki i kakao.

4. Przygotowanie formy. Tortownicę o średnicy 23 cm lub keksówkę wysmaruj masłem i oprósz niewielką ilością mąki. Możesz również wyłożyć formę papierem do pieczenia. Przelej przygotowaną masę do formy i wyrównaj jej powierzchnię.

5. Pieczenie murzynka. Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 40–45 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź ciasto drewnianym patyczkiem. Jeśli po wbiciu w środkową część pozostaje suchy, murzynek jest gotowy.

6. Studzenie ciasta. Wyjmij upieczony murzynek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Gdy ciasto wystygnie, wyjmij je z formy i pokrój na porcje. Gotowy wypiek powinien mieć ciemny, kakaowy kolor oraz miękki, delikatny środek.

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts